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森林里的小伞精灵蕈类
大雨过后的清晨，一个个小伞从土里冒出来。

在潮湿的森林中，从富含有机质的土壤里、腐木上，经常会冒出一朵朵五颜六色的蕈伞，过不了多久，这些蕈伞又消失不见，就像精灵一样来无影，去无踪。
古时候的希腊人和罗马人见蕈类的小伞经常在下雨后出现，便猜想这是雷电打到肥沃的土壤时，土里的有机质凝结生成的。而在有些地区，当地居民因为这些蕈伞的神出鬼没，而将它们和精灵联系在一起。
现代人知道，蕈类并不是因为雷电而产生，也不是精灵跳舞后留下的痕迹。但是你认识多少蕈类？你知道它们是怎么出现的吗？
千变万化的蕈类
除了可爱的小伞，蕈类还以各种不同的面貌出现。

蕈类看起来像植物，吃起来也像植物，不过它的细胞里没有叶绿素，细胞壁也和植物不同，因此不是植物，而是属于大型��真菌。
从酿酒的酵母菌到面包发霉时产生的黑霉，我们的生活环境中到处都有真菌。据统计，全世界的真菌约有150万种，比植物多很多，不过大部分还没被鉴定出来。人们*熟悉也*容易见到的真菌，就是会长出明显子实体的蕈类了。
食用蕈类通称为菇蕈，蕈伞的宽度大的约有30厘米，小的不到1厘米。它们的构造都非常简单，主要包含蕈伞和蕈柄两部分，而蕈伞下方还有产生孢子的菌褶。蕈柄上有时可以看见蕈环和蕈托，它们是保护未成熟子实体的蕈幕脱落时残留下来的。
子实体的外观形形色色，孢子生长的地方也有所不同。香菇一类的伞状蕈类，孢子通常位于蕈伞下方；块状的松露菌的孢子则分布在菌肉外皮；而杵形的马勃菌的孢子通常生长在顶部。
在阴湿的角落
阴湿的森林里*容易见到蕈类，不过草地上、马路旁也有不同的蕈类生长。

许多蕈类富含水分，而且大多没有防止水分散失的构造，因此多数生长在不会受太阳照射、且比较潮湿的环境中。阴湿的森林土壤中，含有丰富的腐殖质，提供了蕈类生长所需的营养，因此阴湿的森林*适合蕈类生长。
不同的土壤和植被环境，提供的营养成分不同，因此生长的蕈类也不一样。据统计，针叶林是蕈类生长*多的地方，有毒的蛤蟆菌通常只生长在云杉的附近，而牛肝菌、松茸菌等大多生长在松林里。
除了森林之外，肥沃的牧草地上也有许多蕈类生长，这类草地上*常见的就是蘑菇、草菇等；有些菇类还生长在牛、羊的大便上。而在野外较不肥沃的草地上，则以锥形湿伞、毒粉菌蕈居多。
森林里的"清道夫"
蕈类是森林里*重要的分解者，腐木便是它们的营养品。

蕈类没有叶绿体，不能进行光合作用和自己制造养分，只能靠着细小的菌丝，从别的生物中取得养分。
大部分的蕈类是腐生菌，如金针菇、木耳等。它们的菌丝深入木头里面，并分泌酵素将枯木的组织分解，吸取其中的养分供自己生长。经过菌丝分解，森林中坚硬的木头会逐渐变软、崩裂，*终成为土壤里的有机质。
但是并非所有的腐生菌都长在枯木上，像洋菇等生长在土地上的蕈类，便是分解土壤中的枯枝落叶，或从动物粪便中获得养分。
有些蕈类从活的动植物身上吸收养分，称为寄生菌。灵芝是落叶树的寄生菌，常会造成寄主植物死亡，在寄主植物死亡后，它们继续以死掉的木头为养分；中药常用的冬虫夏草，则是真菌以昆虫为寄主。
至于鹅膏菌、红菇等，生长在针叶树的根系上，它们的菌丝取代针叶树的根毛，让植物的养分吸收更有效率，蕈类则从中获得所需的养分。这是菌类和植物互利共生的代表。
张开小伞、散播孢子
就像植物开花结果，子实体出现就表示蕈类将要繁衍下一代。

菌丝不断地在地下吸收营养、分裂成长，当环境适合时，蕈类就会长出子实体，它们的功能就像植物的花，能够产生大量的孢子来繁殖。
孢子是蕈类进行有性繁殖的重要法宝，*好能够散播到远处，而不要留在原地互相争抢资源。
孢子的体积小、重量轻，通常成熟后就脱离子实体，靠着风力飘散到远方。不过靠风力并不保险，不同的蕈类还有其他散播孢子的方法。
马勃菌把孢子包在袋状的蕈盖里，当它被雨水打穿时，孢子便能从孔中喷出来，散播到远方。墨汁鬼伞在孢子成熟时，菌褶会溶化成液体，和孢子一起流到地面上。
此外，有些蕈类也靠昆虫来传播孢子。白鬼笔会分泌出腐臭味来吸引苍蝇，并靠它们将有黏性的孢子带到远方；而热带雨林中有一些会发出荧光的蕈类，目的是为了在晚上吸引好奇的昆虫前来传播孢子。
蕈类的一生
微小的菌丝只有在地下不断地生长，繁殖时才能长出一个个小伞。

每一个蕈伞可以产生数亿个孢子，运气好的孢子落到适合的环境就能发芽，再慢慢长成细长的菌丝。
菌丝是由顶端开始生长，并在生长过程中不断产生分枝。当两个可以亲和的菌丝接合在一起，才能进行有性繁殖。接合后的菌丝还能够不断地分裂生长，在适宜的环境之下产生子实体。
子实体的成长速度很快，像洋菇通常在雨后的清晨忽然从土里冒出来，到了中午，蕈幕会破裂，露出蕈伞和蕈柄，当菌褶变红就表示里面的孢子已经成熟，等到孢子完全释出后，当天晚上子实体就腐烂或成为昆虫的食物。
大部分子实体的寿命都不长，洋菇、木耳等不用**就枯萎了；而生长在木头上的香菇，则可以维持好几天；至于木质的灵芝，寿命能够长达数年。
蕈类的一生长短很难计算，因为在子实体出现之前，菌丝在地下生长的时间难以估计。在密歇根州曾出现过一个球形密环菌，菌丝分布面积约16万平方米（约90个足球场

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