在众多的饮食著作中，元代人贾铭所撰写的《饮食须知》是其中颇具特色的一部。全书从『饮食藉以养生』、『物性有相反相忌』出发，分水火、谷类、菜类、果类、味类、鱼类、禽类、兽类八卷，对食物的性味、反忌、毒性、收藏等进行了编选介绍，提出了『养生者未尝不害生』的观点，告诫人们在日常饮食中要合理膳食，注意饮食卫生，不可『多食』，避免因饮食不当而损害健康，于今人亦多有启发。今整理出版，供人们在日常饮食中参考。

null
槟榔味苦辛涩，性温。头圆矮平者为榔，形尖紫文者为槟。槟力小，榔力大。勿经火，若熟使，不如不用。鸩鸟多集槟榔树上，其外皮即大腹皮也。宜依法洗制，方可用之。槟榔得扶留藤、瓦垄子灰同咀嚼之，吐去红水一口，则柔滑甘美。多食则发热，勿同橙、橘食。
莲肉味甘涩，性平。食莲子不去心，令人作吐。多食生者，微动冷气胀人，患霍乱及大便闭燥者少食。荷梗塞穴，鼠自去。煎汤洗镴垢自新。莲花及蕊须忌地黄葱蒜，花畏桐油。

藕味甘性平。生食过多，亦令冷中。少和盐水食，益口齿。同油炸米面果食，则无渣。忌铁器。
菱味苦性平。生食多伤脏腑，损阳气痿茎，生蛲虫，水果中*不治病。熟食多令腹滞气。腹胀，饮姜汁酒一二杯可解，或含吴茱萸咽津亦妙。同蜂蜜食，生蝤虫。小儿秋后食多，令脐下痛。花开背日，芡花开向日，故菱寒而芡暖。熟干性平，生则冷利。四角三角为芰，两角为菱，功用相同。勿合犬肉食。

芡实味甘性平。生食过多，动风冷气，熟食过多，不益脾胃，兼难消化。小儿多食，令不长。芡实一斗，用防风四两，煎汤浸过，经久不坏。
茨菇味苦甘，性寒。多食发虚热及肠风痔漏、崩中带下，令冷气腹胀，生疮疖，发脚气，患瘫痪风，损齿失颜色，皮肉干燥。卒食之，使人干呕。孕妇忌食，能消胎气。小儿食多，令脐下痛。以生姜同煮，可**。勿同吴茱萸食。
荸荠味甘，性寒滑，即地栗。有冷气人不可食，令腹胀气满。小儿秋月食多，令脐下结痛。合铜嚼之，铜渐消也。勿同驴肉食，令筋急。
甜瓜味甘，性寒滑，有小毒。多食发虚热、痼疾、黄疸，及阴下湿痒生疮，动宿疾症癖，损阳气下痢，令人虚羸，手足乏力，恢恢气弱。同油饼食，作泻。病后食之，成反胃。患脚气者食之难愈，食多解药力。夏日过食，深秋泻痢，*为难治。凡瓜有两鼻两蒂者杀人。五月瓜沉水者，食之患冷病，令终身不瘥。九月被霜者，食之冬病寒热。瓜性*寒，曝而食之，尤冷。张华《博物志》云：“人以冷水渍至膝，可顿啖瓜至数十枚；渍至项，其啖转多，水皆作瓜气。”未知果否？食瓜伤腹胀者，食盐花易消，或饮酒，或服麝香水可解。
西瓜味甘性寒。胃弱者不可食，多食作吐痢，发寒疝，成霍乱冷病。同油饼食，损脾气。食瓜后，食其子，不噫瓜气。以瓜划破曝日中，少顷食，即冷如冰。近糯米粘酒气，即易烂。猫踏之易沙。
葡萄味甘酸，性微温。多食助热，令人卒烦闷昏目。甘草作钉针葡萄，立死
……