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同题散文经典:谈吃 上海的吃及其他
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同题散文经典:谈吃 上海的吃及其他

  • 作者:夏丐尊
  • 出版社:人民文学出版社
  • ISBN:9787020127771
  • 出版日期:2017年07月01日
  • 页数:0
  • 定价:¥35.00
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    文章节选
    故乡的野菜周作人1
    略谈杭州北京的饮食俞平伯4
    北平的零食小贩梁实秋13
    谈吃夏丏尊20
    吃饭钱钟书24
    饮食男女在福州郁达夫28
    谈吃与画饼充饥张爱玲36
    爆炒米花丰子恺55
    吃与睡苏青58
    吃瓜张中行64
    故乡的食物汪曾祺66
    温州小吃林斤澜81
    吃喝之道陆文夫88
    文人美食李国文94<p>故乡的野菜周作人1</p> <p>略谈杭州北京的饮食俞平伯4</p> <p>北平的零食小贩梁实秋13</p> <p>谈吃夏丏尊20</p> <p>吃饭钱钟书24</p> <p>饮食男女在福州郁达夫28</p> <p>谈吃与画饼充饥张爱玲36</p> <p>爆炒米花丰子恺55</p> <p>吃与睡苏青58</p> <p>吃瓜张中行64</p> <p>故乡的食物汪曾祺66</p> <p>温州小吃林斤澜81</p> <p>吃喝之道陆文夫88</p> <p>文人美食李国文94</p> <p>永远的豆腐初国卿105</p> <p>火晶柿子陈忠实118</p> <p>姑嫂饼别饶风味(外一篇)</p> <p>郑逸梅127</p> <p>做不得美食家贾平凹131</p> <p>思乡与蛋白酶阿城137</p> <p>上海的吃及其他王安忆148</p> <p>面包祭铁凝152</p> <p>稀粥南北味张抗抗160</p> <p>北京小吃肖复兴167</p> <p>南京的吃叶兆言171</p> <p>西部主义·羊肉泡馍于坚179</p> <p>论猪脚焦桐182</p> <p>酱豆的滋味刘纪昌191</p> <p>百菜还是白菜好石光华196</p> <p>过去的美味秦文君203</p> <p>域外杂谈·食王小波206</p> <p>满汉何来全席汪朗209</p> <p>小米林清玄220</p> <p>豆腐的滋味梁容若229</p> <p>故乡的吃食迟子建233</p> <p>吃它一年车前子237</p> <p>江南小菜徐风244</p>显示全部信息免费在线读故乡的野菜
    ◎周作人

    我的故乡不止一个,我住过的地方都是故乡。故乡对于我并没有什么特别的情分,只因钓于斯游于斯的关系,朝夕会面,遂成相识,正如乡村里的邻舍一样,虽然不是亲属,别后有时也要想念到他。我在浙东住过十几年,南京东京都住过六年,这都是我的故乡;现在住在北京,于是北京就成了我的家乡了。
    日前我的妻往西单市场买菜回来,说起有荠菜在那里卖着,我便想起浙东的事来。荠菜是浙东人春天常吃的野菜,乡间不必说,就是城里只要有后园的人家都可以随时采食,妇女小儿各拿一把剪刀一只“苗篮”,蹲在地上搜寻,是一种有趣味的游戏的工作。那时小孩们唱道:“荠菜马兰头,姐姐嫁在后门头。”后来马兰头有乡人拿来进城售卖了,但荠菜还是一种野菜,须得自家去采。关于荠菜向来颇有风雅的传说,不过这似乎以吴地为主。《西湖游览志》云:“三月三日男女皆戴荠菜花。谚云:三春戴荠花,桃李羞繁华。”顾禄的《清嘉录》上亦说:“荠菜花俗呼野菜花,因谚有三月三蚂蚁上灶山之语,三日人家皆以野菜花置灶陉上。以厌虫蚁。清晨村童叫卖不绝。或妇女簪髻上以祈清目,俗号眼亮花。”但浙东人却不很理会这些事情,只是挑来做菜或炒年糕吃罢了。
    黄花麦果通称鼠曲草,系菊科植物,叶小微圆互生,表面有白毛,花黄色,簇生梢头。春天采嫩叶,捣烂去汁,和粉做糕,称黄花麦果糕。小孩们有歌赞美之云:黄花麦果韧结结,
    关得大门自要吃:
    半块拿弗出,一块自要吃。清明前后扫墓时,有些人家——大约是保存古风的人家——用黄花麦果作供,但不作饼状,做成小颗如指顶大,或细条如小指,以五六个作一攒,名曰茧果,不知是什么意思,或因蚕上山时设祭,也用这种食品,故有是称,亦未可知。自从十二三岁时外出不参与外祖家扫墓以后,不复见过茧果,近来住在北京,也不再见黄花麦果的影子了。日本称作“御形”,与荠菜同为春的七草之一,也采来做点心用,状如艾饺,名曰“草饼”,春分前后多食之,在北京也有,但是吃法总是日本风味,不复是儿时的黄花麦果糕了。
    目录
    故乡的野菜周作人1
    略谈杭州北京的饮食俞平伯4
    北平的零食小贩梁实秋13
    谈吃夏丏尊20
    吃饭钱钟书24
    饮食男女在福州郁达夫28
    谈吃与画饼充饥张爱玲36
    爆炒米花丰子恺55
    吃与睡苏青58
    吃瓜张中行64
    故乡的食物汪曾祺66
    温州小吃林斤澜81
    吃喝之道陆文夫88
    文人美食李国文94
    编辑推荐语
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