协和营养专家李宁经过近30年在营养领域的临床实践，以及日常生活中的摸索积累，将总结出来的养生汤品收录于本书中，不同人群、不同体质、不同季节、不同疾病，都可以在这本书中找到适合饮用的汤品。 书中不仅教给您烹饪方法，更为您讲解汤饮养生之道，指导您如何选材、如何搭配，只有喝对靓汤，方是养生之道。

轻松准备：为君洗手作羹汤 器具选择，好器方能做好汤 快汤器具 铁锅 铁锅导热快，且煮制过程中铁质会慢慢释放到汤中，用于制作快汤既方便又健康。 保养事项：铁锅易生锈，清洗完后要用干布擦拭干净才能延长使用寿命。刚买回来的铁锅表面粗糙，还沾有黑灰的粉末，要在**次使用之前用空锅炒热2大勺盐，炒至盐发黄时，用布蘸着这些盐把锅内外擦拭一遍，再用清水洗净后擦干，随后滴入一些食用油抹匀，用清水多冲洗几遍，就可以将黑色粉末洗去了。 不锈钢锅 不锈钢锅传热较慢，但只要烧热后，转至中小火就能保持锅的原有温度。如果是易熟怕煮的原料，灭掉炉火也能利用余温把菜烧熟。 保养事项：不锈钢锅使用前可用纸巾在锅内涂抹一层植物油，再将锅烧干，煮汤时就不会煳锅了。
煲汤器具 瓦罐 南方人煲汤以使用瓦罐居多，瓦罐透气性好，传热均匀、散热缓慢。煲汤时，瓦罐可均衡而持久地把外界热量传递给内部材料，使汤的滋味更加鲜醇、食材更易酥烂。 保养事项：千万不可将瓦罐直接放在大理石桌面或瓷砖地板上，温度相差过大会导致瓦罐炸裂。刚使用完的瓦罐需要等锅身的温度降低至不太烫手的程度时再清洗。 砂锅 砂锅的性能与瓦罐相似，但应选择质地细腻、内壁洁白的砂锅，切莫使用劣质砂锅，因为劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。 保养事项：新买的砂锅应先用洗米水浸泡一个晚上，让淀粉物质渗入砂锅的孔隙中，使其毛细孔更为紧密。砂锅不能空烧，在将砂锅放上炉子前，一定要先放入要煮的材料，同时必须先用小火烹调，等锅内的汤汁煮开后再转成中大火。如果在烹制过程中需加水，应加入温水，因为冷水与锅内汤汁温度相差过大会导致砂锅炸裂。 焖烧锅 焖烧锅煲汤的风味比砂锅略差，其内锅可直接放在燃气炉上烹调，然后移入外锅中，利用保温的原理，借助食物自身温度使食物更熟烂，操作简便，可节省火力和煲煮的时间。 保养事项：使用新的焖烧锅前，可先在内锅中注入清水及适量白醋，放在燃气炉上煮沸，再用清水冲洗净，便可除去新锅的金属味；而外锅只需用湿抹布擦擦即可，绝不能放到炉火上烧，也不能放到水龙头下冲洗，以免破坏其保温功能。
火候控制，火与时间的艺术 快汤火候 做快汤时，先用大火烧开，后改用小火煮熟。快汤烹饪时间都很短，除极特殊的汤外，一般都控制在15~30分钟之间。
煲汤火候 煲汤时，先用大火煮沸，再改用小火持续煲煮，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里肉类原料的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，使得汤汁浑浊不清，也影响口味口感。 煲汤时间没有一定限制，要视材料而定，但加热时间也不宜过长，否则会破坏营养。一般鱼汤1小时左右，鸡汤、排骨汤3小时左右足矣。此外由于参类中含有一种人参皂苷，如果煮的时间过久就会分解，失去其营养价值，所以煲参汤的*佳时间是40分钟左右。
老年人喝对汤，延年益寿百病消 不可不知的饮食宜忌 √宜营养均衡，饮食多样化。长期饮食结构单一易导致营养不良、免疫力下降及慢性病等。吃多种多样的食物才能利用食物营养素互补的作用，达到营养均衡的目的。 √宜适量吃粗杂粮。主食中一定要包括一定量的粗粮、杂粮，包括玉米、小米、燕麦等，比精粮含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维。 √宜清淡饮食。尽量选择用油少的烹调方式，如蒸、煮、炖、焯，避免摄入过多的脂肪导致肥胖。用盐量要少，每日不可超过5克。 ×不宜过多摄入肥肉、动物内脏。肥肉和动物内脏的饱和脂肪酸和胆固醇含量很高，应尽量避免。畜肉*好选择瘦肉部分食用。 ×不宜吃生冷辛辣等刺激性食物。老年人肠胃功能较弱，不宜吃过冷、过辣的食物，也不宜过多饮用含含咖啡因及酒精的饮品。
明星营养素 膳食纤维--老年人易患三高疾病及便秘，适当摄入膳食纤维可降低血糖及胆固醇，促进肠道蠕动，**便秘，排毒**。 钙--随着年龄增长，骨钙会逐渐流失，特别是妇女进入更年期及绝经期后，骨钙丢失更为严重。适度补钙，可预防骨质疏松，减少骨折的发生。 ***物质--如谷胱甘肽、维生素E、玉米黄素、茶多酚等。***物质可抵抗体内自由基，延缓衰老。
选对食材喝对汤 山药 热量：56千卡 关键营养素：皂苷，黏液蛋白，膳食纤维，磷、钾、镁 主要功效：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，延缓衰老 不宜人群：湿盛中满、大便燥结及肠胃积滞者应慎食
海带 热量：12千卡 关键营养素：碘，昆布素，可溶性膳食纤维 主要功效：消痰软坚、泄热利水、**平喘、祛脂降压、散结** 不宜人群：脾胃虚寒者慎食，甲亢中碘过盛型的患者忌食
猪肉 热量：395千卡 关键营养素：蛋白质，脂肪，矿物质 主要功效：补虚强身，滋阴润燥，丰肌泽肤 不宜人群：三高人群应少吃肥肉
玉米淮山脊骨汤--益气抗衰老，补钙壮筋骨（图见P84） 热量1725千卡★★★★ 材料：猪脊骨4 0 0 克， 嫩玉米2根，山药30克。 调料：盐5克。 做法： 1猪脊骨洗净，剁段，放入凉水中加热，汆烫去血沫；嫩玉米洗净，连心切成小段；山药切片。 2锅中倒入适量水，下入脊骨、玉米段、山药片煮开，转小火炖至脊骨熟烂，加盐调味即可。 烹饪小窍门： 玉米要与脊骨一起下锅炖，玉米的香味才能更好地溶于汤中。 营养师叮咛： 玉米中的维生素E有促进细胞分裂、延缓衰老、减轻动脉硬化和脑功能衰退等功效。山药补中益气，猪骨补钙壮骨。这是一款非常适合老年人食用的汤品。
海带萝卜排骨汤--海中长寿菜，萝卜赛人参（图见P88） 热量1623千卡★★★★ 材料：海带丝、白萝卜各200克，排骨400克。 调料：料酒15克，盐适量，香葱段15克，姜片10克。 做法： 1排骨洗净、剁块；放入滚水中烫煮至变色，捞出洗净；海带丝洗净，剪短，用滚水烫煮约10分钟；白萝卜洗净、切粗丝。 2锅内煮滚1500克水，放入排骨、葱段、姜片和料酒，煮滚后改小火炖煮至排骨八成熟，放入海带丝和白萝卜，炖煮至熟烂，加盐调味即可。 烹饪小窍门： 白萝卜和海带的味道很搭配，也可将萝卜切块煮海带结；如果切丝则口感不同，煮的时间也要缩短。 营养师叮咛： 海带富含碘，可**缺碘引起的甲状腺肿大，还能预防动脉硬化，降低胆固醇。白萝卜则有消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等食疗功效。
失眠健忘，喝对养心助眠汤 不可不知的饮食宜忌 √宜吃养心助眠食物。平时注意摄取具有补心安神、促进睡眠功效的食物，日常膳食以清淡为主。可以选择牛奶、燕麦、莲子、大枣等。 √宜均衡摄入营养。蛋白质、脂肪、维生素等，均是大脑正常运转所必需的营养素。三餐有规律、营养要均衡，可使体内的营养充分并迅速转化成能量，提高大脑的反应力与记忆力，改善神经系统功能。 ×不宜晚餐吃得过饱。晚餐尽量吃得少一点，不可过饱，睡前不要吃东西，也不要喝大量水。如果晚饭过于丰盛、油腻，吃得太多、太晚，使胃内排空时间延长，胃、肠、肝、胆、胰等器官在饭后的紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层其他部位，导致夜里无法好好睡觉。 ×不宜多吃油炸食品。油炸食品含有过氧化脂质。其在胃肠内会破坏食物中的维生素，阻碍和干扰人体吸收蛋白质，还可使人体内某些代谢酶系统遭受破坏，促使大脑早衰，影响记忆力。
明星营养素 锌--锌是维持生理正常运作不可或缺的营养素，它有助于大脑神经细胞的代谢作用，故对改善失眠有所帮助。富含锌的食物：海鲜、肉类、全谷类、坚果类。 卵磷脂--记忆力减退，与大脑中乙酰胆碱含量不足有一定关系。乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物，人脑直接从血液中摄取磷脂及胆碱，并转化为乙酰胆碱。长期补充卵磷脂，可减缓记忆力衰退的进程。富含卵磷脂的食物有：蛋黄、黄豆、谷物、芝麻、蘑菇、动物肝脏、玉米油等。 蛋白质--大脑细胞分裂的动力源是蛋白质，如果蛋白质摄入不足，会导致记忆力下降，也会影响睡眠。
选对食材喝对汤 核桃 热量：627千卡（干） 关键营养素：蛋白质，脂肪，维生素E，B族维生素 主要功效：补气养血，润燥化痰，益脑安神，补肾固精 不宜人群：腹泻、阴虚火旺者不宜多食
猪心 热量：119千卡 关键营养素：蛋白质，脂肪，B族维生素，烟酸，核黄素，铁 主要功效：安神定惊，养心补血 不宜人群：高脂血症患者不宜多吃
猪脑 热量：131千卡 关键营养素：蛋白质，脂肪，胆固醇，钙，磷 主要功效：补益脑髓，润泽生肌 不宜人群：高脂血症、动脉硬化患者不宜食用
天麻陈皮猪脑汤--神经衰弱者的安神助眠汤（图见P34） 热量142千卡★ 材料：猪脑100克，天麻5克，陈皮5克，油菜、鞭笋各少许。 调料：葱段、姜片、盐各5克，料酒10克，胡椒粉少许。 做法： 1猪脑去筋膜，洗净；天麻加100克水煎制，取汁；陈皮用清水泡软；油菜清洗干净；鞭笋洗净，切段。 2锅置火上，倒油烧热，爆香葱段、姜片，加适量水，下入鞭笋煮开，放入猪脑、油菜、天麻汁、陈皮、料酒同煮10分钟，加入盐、胡椒粉调味即可。 烹饪小窍门： 猪脑在加工时要除净筋膜，否则会有异味。猪脑质嫩，不宜久煮。 营养师叮咛： 猪脑有补脑益肾的作用；天麻有息风、止眩晕的功效，这道汤对眩晕头痛、神经衰弱、失眠多梦等症有食疗功效。
淮山猪心汤--失眠多梦者的养心定惊汤（图见P31） 热量179千卡★ 材料：猪心100克，干淮山30克，银耳20克，枸杞子5克。 调料：葱段、姜片各适量，盐5克，醋6克，料酒10克。 做法： 1猪心洗净切片，下入沸水中，加料酒，汆烫后盛出；淮山用水泡发；银耳泡发后，切小朵；枸杞子洗净。 2锅置火上，炒香葱段、姜片，下猪心略炒，烹料酒，加水，下入淮山、银耳，小火炖煮20分钟，加入枸杞子、盐再煮开，加入醋即可。 烹饪小窍门： 买回猪心后，立即在少量面粉中”滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。 营养师叮咛： 猪心具有安神定惊、养心补血的作用。干淮山益气养阴的效果比鲜淮山更好。这道汤对失眠多梦有食疗功效。
南瓜核桃浓汤--健脑**不忘事（图见《坐月子吃什么宜忌速查》P193） 热量671千卡★★★ 材料：南瓜200克，核桃仁100克。 调料：猪骨汤适量，盐少许。 做法： 1、南瓜洗净，去皮，切块，入锅蒸熟。 2、将蒸熟的南瓜块盛出，用勺子碾成泥，放入锅中，倒入猪骨汤，拌匀，用大火煮滚，转小火，放入核桃仁，边煮边搅动，煮约10分钟，加盐调味即可。 烹饪小窍门： 这道汤还可以根据个人喜好，加入洋葱碎、咖喱、胡椒粉、牛奶等，制成口味更丰富的汤品；烹煮时要不停搅动，以免煳锅。 营养师叮咛： 核桃富含蛋白质及不饱和脂肪酸，具有补脑健脑的作用。与富含B族维生素的南瓜搭配，可调节神经系统，****及记忆力。

营养解密：汤中的养生密码 营养食材，打造靓汤的灵魂 小小中药，妙用无穷有** 轻松准备：为君洗手作羹汤 器具选择，好器方能做好汤 火候控制，火与时间的艺术 技巧掌握，菜鸟也能变大厨
PART1 经典入门汤，幸福就是一碗汤的距离 快汤 番茄鸡蛋汤--超简单的排毒养颜汤 黄瓜肉片汤--清清爽爽，降糖**汤 榨菜肉丝汤--健脾开胃，提神醒酒 菠菜猪肝汤--生血养血，润燥滑肠 紫菜海米鸡蛋汤--补钙补碘的海中草 鸭架白菜汤--汤鲜味美的滋补汤
煲汤 番茄排骨汤--酸酸甜甜的开胃健脾汤 莲藕玉米排骨汤--入口清甜沉疴痊 酸菜猪肚汤--浓香醇厚，养胃暖心 苦瓜牛肉汤--口苦心清君子汤 萝卜牛腩汤--宽中下气的粤式名汤 香菇笋鸡汤--老火慢煲山珍汤 小鸡炖蘑菇--东北人的席上珍品
西式汤 南瓜浓汤--香甜如蜜色如金 奶油玉米浓汤--奶香味浓意融融 法式洋葱汤--鲜香浓郁，尽享法式浪漫 罗宋汤--西餐爱好者的起步汤 意式番茄汤--香浓润滑的田园风味 咖喱鸡肉汤--香辣浓郁的东南亚风情
PART2滋养全家喝对汤 老年人喝对汤，延年益寿百病消 不可不知的饮食宜忌 明星营养素 选对食材喝对汤 玉米淮山脊骨汤--益气抗衰老，补钙壮筋骨 海带萝卜排骨汤--海中长寿菜，萝卜赛人参 羊肚菌乳鸽汤--山珍养生菌鸽鲜 山菌牛骨汤--提高免疫力，腰膝不酸软
孕产妇喝对汤，调养催乳益母子 不可不知的饮食宜忌 明星营养素 选对食材喝对粥 菠菜莲子汤--饮食补叶酸，**度孕期 山药乌鸡汤--益气养血，催乳妙汤 枸杞猪肝汤--补血明目，促进胎儿发育 双仁猪蹄汤--通乳妙汤，母子同养 黄花菜排骨汤--补虚通乳，促进乳汁分泌 黄芪鲫鱼汤--补虚益气，月子无忧
男子汉喝对汤，滋补养肾精力旺 不可不知的饮食宜忌 明星营养素 选对食材喝对汤 木耳腰片汤--补肾益气，腰不酸背不痛 淮杞黄鳝汤--温阳补肾，精神百倍 酸菜牡蛎汤--浓情蜜意的助性催情汤 莼菜甲鱼汤--补阴壮阳消疲劳 羊杂碎汤--益肾壮阳，强壮体魄
美丽女人喝对汤，养颜**驻青春 不可不知的饮食宜忌 明星营养素 选对食材喝对汤 当归黄芪羊肉汤--调经止痛，补血养血 大枣莲仔鸡汤--补养元气，青春永驻 杏鲍菇煲白鸽--益气养颜，一鸽胜九鸡 三鲜椰子盅--犒赏自己的美颜**汤
少年儿童喝对汤，**健骨不生病 不可不知的饮食宜忌 明星营养素 选对食材喝对汤 鸡蛋豆腐汤--鲜香色美，**补钙 猪肉丸子汤--好消化易吸收的宝宝专属汤 泥肠土豆汤--细腻鲜香，宝宝*爱 扁尖冬瓜排骨汤--补钙健骨，助力成长 松蘑鲢鱼头汤--鲜美滑嫩的补脑汤 牛奶菠菜汤--细腻可口的补钙健身汤
PART3 日常调养喝对汤 失眠健忘，喝对养心助眠汤 不可不知的饮食宜忌 明星营养素 选对食材喝对汤 天麻陈皮猪脑汤--神经衰弱者的安神助眠汤 淮山猪心汤--失眠多梦者的养心定惊汤 南瓜核桃浓汤--健脑**不忘事
应酬熬夜，喝对养肝解乏汤 不可不知的饮食宜忌 明星营养素 选对食材喝对汤 苦瓜鸡汤--滋肝明目祛心火 参须枸杞牛腩汤--扶正固本，疲劳一扫光 海带萝卜汤--护肝排毒，提神解乏
食欲不振，喝对健脾养胃汤 不可不知的饮食宜忌 明星营养素 选对食材喝对汤 娃娃菜猪肚汤--补益脾胃，虚劳自愈 乌梅大枣鲫鱼汤--开胃健脾，胃口大开 酸辣汤--醒酒去腻的提神汤 菠萝雪耳汤--清香甜美助消化
对抗雾霾，喝对润肺清肺汤 不可不知的饮食宜忌 明星营养素 选对食材喝对汤 银耳百合雪梨汤--润肺排浊，神朗气清 甘草肺片汤--祛痰镇咳，补虚润肺 萝卜猪肺汤--清肺排毒，抵抗雾霾
脱发白发，喝对养肾固精汤 不可不知的饮食宜忌 明星营养素 选对食材喝对汤 海带蛤蜊汤--荣养毛发，重现光泽 核桃羊肉汤--温中益气，补脑乌须发 首乌凤爪汤--乌发悦颜色，青丝绕指柔
热气上火，喝对**去火汤 不可不知的饮食宜忌 明星营养素 选对食材喝对汤 三丝豆苗汤--清热**，口腔不溃疡 菠萝苦瓜鸡汤--润燥清热，**排毒 绿豆老鸭汤--清热**，消痘祛火
久坐少动，喝对**排毒汤 不可不知的饮食宜忌 明星营养素 选对食材喝对汤 桂圆田七煲鸡汤--**散瘀，补益气血 百合煲花蟹--**脉，补虚劳 玉米冬瓜汤--排毒消肿，重现平坦小腹
情绪低落，喝对解郁除烦汤 不可不知的饮食宜忌 明星营养素 选对食材喝对汤 银耳黄花鱼尾汤--鲜香味美，安神忘忧 酸菜鱿鱼汤--开胃提神，缓解焦虑 椰杏山药金瓜汤--香甜金银盏，喝出好心情
PART4 防病祛疾喝对汤 糖尿病 不可不知的饮食宜忌 明星营养素 选对食材喝对汤 三菌豆苗汤--消脂降糖，清肠排毒 腐竹青瓜汤--饱腹降糖的速成汤品 翡翠鲜虾汤--绿玉晶莹味鲜爽 冬笋豆腐鱼头汤--笋香鱼鲜，降脂控糖
高血压 不可不知的饮食宜忌 明星营养素 选对食材喝对汤 天麻鱼头汤--定风神草，降压止头痛 芹菜鱼丸汤--佳蔬降血压，清心止眩晕 莴笋叶豆腐汤--轻身消肿的清爽降压汤
高血脂 不可不知的饮食宜忌 明星营养素 选对食材喝对汤 鸡片竹荪汤--减脂利湿的雪裙仙子 粉丝冻豆腐汤--降脂排毒，血管清道夫 牛蒡菇汤--排毒纤体，轻松享”瘦”
痛风 不可不知的饮食宜忌 明星营养素 选对食材喝对汤 红苋菜山药汤--白玉尽染胭脂色 金针南瓜汤--忘忧仙草乃良方 冬瓜猪排汤--瓜肉晶莹肉骨香
骨质疏松 不可不知的饮食宜忌 明星营养素 选对食材喝对汤 三菌骨髓汤--壮骨填髓，身板硬朗不服老 黄豆蹄筋汤--强筋壮骨，腰膝不酸软 虾皮羊肉汤--补钙助元阳，足下更矫健
缺铁性贫血 不可不知的饮食宜忌 明星营养素 选对食材喝对汤 莲枣养血汤--补血排毒，重焕青春 大枣桂圆鹌鹑汤--养血润肤，面若桃花颜色美 响螺乌鸡汤--滋阴养血，补虚美容
痛经 不可不知的饮食宜忌 明星营养素 选对食材喝对汤 当归仔鸡汤--调经止痛，呵护女人花 生姜羊肉汤--暖宫调经，让月事来去无扰 鲜奶炖鸡汤--清香脆嫩，通利血脉
便秘 不可不知的饮食宜忌 明星营养素 选对食材喝对汤 什锦白菜汤--宽肠**，一身轻松 口蘑芦笋汤--润肠排毒，改善内环境 素菜杂烩汤--菜蔬锦簇，清胃涤肠
感冒 不可不知的饮食宜忌 明星营养素 选对食材喝对汤 萝卜清汤--清热**，对抗风热感冒 酸辣笋丝豆腐汤--辛温散寒，**风寒感冒 菊花杏枣汤--清热提神，**抗病毒
咳嗽 不可不知的饮食宜忌 明星营养素 选对食材喝对汤 萝卜猪肺汤--清肺**，顺气平喘 白果凤爪汤--敛肺定喘的长寿果 银耳枇杷汤--开音豁痰，爽口润肺
PART5 辨清体质喝对汤 阳虚体质 阳虚体质的特点 饮食宜忌 选对食材喝对汤 蘑菇羊肉汤--温阳健脾，补虚强身 大枣羊腩汤--温肾助阳，补血养颜 淮杞牛���汤--温煦滋养，暖中祛寒 香菇仔鸡汤--温阳补肾，缓解腰痛
阴虚体质 阴虚体质的特点 饮食宜忌 选对食材喝对汤 草菇甲鱼汤--滋阴潜阳，大补阴之不足 乌鸡甲鱼汤--滋阴凉血，补虚劳羸弱 洋参乳鸽汤--补气养阴，不生无名火 冬瓜老鸭汤--滋五脏之阴，清虚劳之热
气虚体质 气虚体质的特点 饮食宜忌 选对食材喝对汤 大枣黄芪鸭爪汤--补气固表，中气十足 党参莲枣乳鸽汤--补中益气壮声色 人参乌鸡汤--益气补五脏，提神抗疲劳 春笋牛肉汤--牛肉补气，功同黄芪
痰湿体质 痰湿体质的特点 饮食宜忌 选对食材喝对汤 牛肉薏米汤--健脾利湿，补益气血 茯苓羊肉汤--健脾利湿，湿冷季节的养生汤 冬瓜红豆汤--健脾除湿，养护后天之本 冬瓜鲫鱼汤--和胃健脾，利水除湿
湿热体质 湿热体质的特点 饮食宜忌 选对食材喝对汤 上汤黄秧白--清热除烦，百菜不如白菜 鸡片莼菜汤--千里莼羹玉丝香 冬瓜鸭架汤--泄热利水，**消肿 枸杞冬瓜汤--平补肝肾，清热祛湿
血瘀体质 血瘀体质的特点 饮食宜忌 选对食材喝对汤 田七口蘑鸡汤--**化瘀金不换 银耳白果山楂汤--化瘀行滞，有利气血畅通 生姜红糖汤--**散寒，**通经 山药花蟹汤--**通络，滋阴养血 当归川芎甲鱼汤--**化瘀，行气止痛 白果仔鸭汤--软化血管，促进血液循环
气郁体质 气郁体质的特点 饮食宜忌 选对食材喝对汤 陈皮萝卜煲鸭汤--理气健脾，疏肝解郁 雪耳木瓜汤--平肝和胃，滋阴悦神 香菜鱼片汤--行气通经，辟不正之气 萝卜丝鲜鱼汤--安神顺气，心情大好
特禀体质 特禀体质的特点 饮食宜忌 选对食材喝对汤 西蓝花番茄汤--赏心悦目的排毒抗病汤 黄芪首乌藤乌鸡汤--益气养血，祛风** 什锦菇汤--增强免疫抗过敏 胡萝卜杏仁汤--益气固表，凉血**
PART6 一年四季喝对汤 春季养阳升补汤 不可不知的饮食宜忌 明星营养素 选对食材喝对汤 洋葱番茄汤--增强免疫抗病毒 枸杞鸡肝汤--养肝怡情，滋阴补气 三鲜菠菜汤--养阴平肝，提振情绪
夏季消暑清补汤 不可不知的饮食宜忌 明星营养素 选对食材喝对汤 鞭笋水鸭汤--大暑老鸭胜补药 海带鸭肉汤--清热利水，凉血滋阴 腊肉苦瓜汤--清心**，消暑除烦 莼菜鲫鱼汤--利水消肿，清暑化浊
秋季润燥平补汤 不可不知的饮食宜忌 明星营养素 选对食材喝对汤 麦冬麻鸭汤--滋阴生津，清心润肺 鲞鱼蛤蜊鸡汤--滋阴润五脏，开胃助津液 杏仁雪梨汤--生津润肺，祛燥养颜 银耳莲子汤--滋阴润肺，补五脏不足
冬季防寒滋补汤 不可不知的饮食宜忌 明星营养素 选对食材喝对汤 栗子芋头鸡汤--养肾补虚，培元固本 萝卜羊肉汤--暖身驱寒，对抗感冒 酸菜鱿鱼汤--养血益肾，开胃助食 慈姑白菜汤--冬日白菜美如笋

适读人群 ：广大普通读者
家人生病时，一碗汤可以赶走不适 朋友难过时，一碗汤可以安抚情绪 恋人相处时，一碗汤可以增进感情 离家在外时，一碗汤可以勾动乡思 …… 不同人群、不同季节、不同体质、不同疾病，都能从本书中找到适合的养生汤品，让一碗靓汤，滋润你的一生！