芋头在中国大部分省（市）都有一定的栽培面积，不但营养丰富、适口性好，而且具有一定的食疗作用。本书从芋头的生物学特征、育苗移栽、各生育时期的栽培管理及看苗诊断技术、贮藏技术、病虫害**等10个方面，以问答形式，详细阐述了芋头早熟高产栽培的新型技术和实用措施。特别是芋头双膜育苗、地膜移栽、母芋切块、子芋芽朝下颠倒播种等技术，更是对芋头栽培技术的创新和改革。芋头田的科学间套复种及芋头的烹调和深加工技术，为全面提高芋头的综合经济效益、增加农民收入，提代了新的经验，拓宽了新的致富门路。
本书有一定的理论性，但更具较强的实践性和可操作性，因此，本书适用多层次读者的需要，既可供专业从事经作栽培研究的科技工作者、农业院校师生参考，又可供广大农村、部队农场直接从事蔬菜和芋头生产、加工的广大读者使用。

一、概述
1.芋头的原产地在哪里？
2.芋头种类是如何划分的？
3.主要芋头品种特征特性及分布有哪些？
4.中国现有哪些地方品种？
5.中国芋头种植的区域及分布范围？
6.中国芋头种植的历史有多长？
7.芋头对温度有什么要求？
8.芋头对湿度有什么要求？
9 .芋头对光照有什么要求？
10.芋头对土壤质地有什么要求？
11.芋头对土壤pH有什么要求？
12.芋头对肥料有什么要求？
13.芋头为什么不能连作？
14.为什么说：“一茬芋头肥三熟”？
15.芋头有哪些营养价值？
16.芋头有哪些医用价值？
17.芋头的饲用价值有哪些？
18.芋于开发利用前景如何？
二、生物学特征和特性
19.芋头属什么科的作物？
20.芋头能开花结果吗？
21.芋头的根有哪些特征特性？
22.芋头叶有何特征特性？
23.芋头分蘖和球茎产生有何特征特性？
24.芋头花有何特征特性？
25.芋头的生育期如何划分？
26.芋头各生育期的主要特点是什么？
27.水芋、旱芋有什么区别？
28.什么叫母芋？
29.什么叫子芋？
30.什么叫孙芋？
31.芋头叶片数及出叶速度如何？
三、育苗移栽和直播
32.育苗移栽和直播有哪些特点？
33.为什么育苗移栽有利于早上市和提高经济效益？
34.为什么育苗移栽有利于节约种芋提高种芋利用率？
35.为什么育苗移栽有利于争“四苗”？
36.如何选择育苗床址？
37.如何备土建苗床？
38.如何确定育苗时间？
39.怎样利用母芋育苗？
……
四、幼苗期管理
五、发棵期管理
六、结芋期管理
七、芋头球茎休眠期管理
八、看苗诊断技术
九、芋头贮藏技术
十、芋头的病虫害**技术
十一、芋头田间套复种
十二、芋头的烹调和加工技术