《辫子与小脚：清都风物志》精选自由法国人（佚名）绘制的一组清国京城市井人物水粉彩画，绘制时间应在1800年前后。*册中的人物涉及王公贵胄、公主命妇、满汉官员、兵弁杂役、官员车马、社交礼仪、民间交通、佛僧道士、外藩异族、四时服装。第二册中的人物涉及街尾巷头的把式艺人，有练武摔跤、杂耍说唱、算命占卜、耍猴玩熊的；也走街串巷的游商小贩, 内容包括衣食住行、琴棋书画、吃喝玩乐、女红妇用。全书共235帧彩绘，参照原法文注释，由文博研究馆员韩炜炜为每帧图绘做了凝练的注解。因为外国人好奇的眼光，观察入微，才使清国百姓的世俗生活得以留存，让今天的人们可以去追寻那些历史中的遗闻旧事。

卖牛肉 中医认为：牛肉补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱 不运，痞积，水肿，腰膝酸软。《本草纲目》指出，牛肉能“安中益气、 养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。先秦·庄周《庄子·养 生主》：“庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之 所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。” 周代的《礼记》将牛、羊、猪称为“大牢”，是只有国君及卿大夫才 有资格享用的佳品，牛肉虽然贵为“大牢”之一，上古时期亦用于祭 祀与食用。但自从春秋后期铁犁、牛耕出现后，牛成为重要的劳动工 具，历朝历代三令五申禁止宰杀耕牛，一如唐武宗所言，“牛，稼穑 之资，中国禁人屠宰”，遂令牛肉逐渐淡出肉食行列。后，历代宰杀牛， 食用牛肉者都不及羊和猪多。

上册 亲王 贝子 福金 公爷 公奶奶 大人 夫人 内家送克食 大人领赏谢恩 采桑命妇 亲王坐的轿子 傅公坐的轿 二人小轿 驮轿 黄罩帷车皇妃用 公主坐车 官员冬天皮帷车 收生婆 二人相遇拉手 大人上朝 路遇下马 秀才游街 报马 乡里人上京 外官进贡 穿褡狐的满洲 百衙喇章京 笔帖式 鸟枪兵 满装妇人 汉装妇人 老太太扶小女孩 奶妈子 穿蓑衣 小孩儿吃东西 荡子车 南方人打躬行礼 拉上用水车 老人家领孙子 拉戏箱车 小人儿上街买东西 煤车 上学学生 草车 下学见人作揖 拉骆驼驮子 匪类光棍 育婴堂牛车 算命的 外路人回家 乞食化子 送白面 汉女人穿孝 卖白菜 汉人孝子 送砖瓦灰 穿孝妇人 送南酒车 孝子报丧 卖梳笼篦子 穿孝衣治办丧事 卖五香豆儿 下雨打伞 与丧家送祭 穿雨衣 送喜盒 押几章京察夜 巡夜打梆 看街布兵递保状 酒醉打架 酒醉骂街 小俚偷烟袋 番子锁拿小俚 布兵误差挨鞭子 刽子手 皂隶 队长 填道步兵 打街步兵 唧筒兵 步兵填道 卖帽顶 卖朝珠宝石 卖古董 卖鼻烟 卖凉扇 卖靴鞋 卖皮** 卖故衣 卖荷包 卖弓 卖书 卖耍货 卖白铜货 卖达子饽饽 卖月饼 卖泥兔儿 卖筛子簸箕 卖梨糕 卖浆米人儿 卖秋食 卖鸡鹅 卖元宵 卖风筝 卖地车儿 卖缸 卖糖炒栗子 卖羊肚儿 卖馄饨 卖烧饼 卖玉面角儿 卖馒头 卖粽子 卖煎糕 卖菖蒲根 卖豌豆黄儿 卖酸奶子 下册 卖梅汤 卖面茶 卖凉粉 卖茶汤 卖河捞 卖甑儿糕 卖烧酒 卖水 卖牛肉 卖野鸡兔子 卖鸡蛋 卖鲜鱼 卖鹌鹑 卖油 卖细粉 卖豆汁 卖酪 卖桃 卖豆角儿 卖西瓜 卖香瓜 卖豆芽 卖黄瓜 卖东（冬）瓜 卖鸡头 卖乌梅 卖葡萄 卖菱角 卖莲蓬藕 卖水萝卜 卖胡萝卜芫荽 卖红薯 卖糖 卖爱窝窝 卖龙须面 卖油酥糕 吹糖人儿 卖圪渣 卖雄黄 卖豆腐干 卖糖葫芦儿 卖槟榔 卖煤 卖炭 卖蜡 卖桂花油 卖秫秸 卖绳子 卖竹帘 卖瓢 卖铜壶 换取灯儿 卖灯笼 碾米 卖铁锁 卖布 喝杂银的 卖棉花 卖碱的 卖灯草 卖柳罐 卖钱串子 勒帽缨 卖叶子烟 卖门神挂钱 卖对联 卖题名录 卖喂雀食 卖盘香 卖纸包袱 卖纸元宝 卖拂尘儿 送湖的 亮镜子 卖膏药 卖毡垫 摇铃 针灸科 箍桶 缝穷 小炉儿匠 铡草 皮匠 绣匠