本书包括9系列手作零食：水果类、蔬菜类、肉类&海鲜、坚果、奶酪、巧克力、糖果、手工饼干和蛋糕，囊括63款**配方。每个产品的制作过程均配有关键步骤图解，手把手教你手作零食，成就感十足。优先选用新鲜时令果蔬、未经处理的原材料、半制成品，自制色素、酱料、香草精等食材，享受美味不必有负担，享受家庭DIY的快乐！

Part 1 水果类 Fruit 留住时令一刻 水果新鲜吃*好，可惜当季水果保存期短，而且有些情况不方便或不能吃新鲜水果，如冬天洗切水果的冰凉感让人有些抗拒，或在办公室不方便洗切又怕弄脏双手，郊游、登山或露营时，水果保鲜也是麻烦事。 ***手工制作的脱水水果干正是理想的小零食。将吃不完的水果晒干或腌制，即使错过了当季水果的食用期，仍然可以品尝到心爱水果旳美味。干制或腌渍的水果，同时兼顾营养与美味！省去切水果的麻烦，方便携带，更符合绿色健康的需求。 干燥水果干 百分百原味水果 以低温长时间干燥的水果干，既保留水果营养，又方便食用，不添加任何额外成分，**** 原汁原味。甜味水果如苹果、香蕉等能把滋味完整封存在薄薄的果肉中。酸酸的猕猴桃，避免了生吃时出现舌头疼。圆圆的甜橙干和柠檬干像个大金币，做成圣诞新年挂饰喜气洋洋，或切碎做面包、饼干或糖果的配料，或加入红茶叶中，冲泡成水果茶也**棒。 薄切草莓片 风干时间：2 小时 草莓蒂部常藏有较多的农药，需清洗干净再去蒂，尽量切薄，干燥后才会脆，铺在风干盘上，不要重叠。草莓薄片完全干燥后可研磨成草莓粉，作为天然色素。 薄切苹果 风干时间：6~7 小时 苹果洗净，切半，用切片器切成厚薄一致的薄片，放入大碗中。苹果容��氧化，可以加入一大匙柠檬汁，使每块薄片都蘸到柠檬汁，静置5 分钟。排在铺有烘焙纸的干燥盘上，用小网筛筛入肉桂粉，若不喜欢肉桂，可省略。 薄切甜杮 风干时间：6~7 小时 要选果肉厚实的甜柿，切半，用切片器切成厚薄一致的薄片。甜柿不容易氧化，直接风干就可以了。 薄/ 厚切香蕉 风干时间：12 小时 将香蕉薄片放入碗中，加入柠檬汁和清水，柠檬汁一定要没过香蕉薄片，静置10~15 分钟，防止香蕉氧化变黑。泡过水的香蕉片较柔软，小心铺在干燥盘上，不要重叠，中途不用翻转。薄片约6 小时完成干燥，厚片约12小时或以上，干燥至你喜欢的口感。

Part 1 │水果类 干燥水果干 低糖蔓越莓干 葡萄干 无糖凤梨干花 低温烘焙芒果干 洛神花蜜饯 草莓软糖卷 西瓜冰棒 Part 2 │蔬菜类 免炸烤蔬菜片 羽衣甘蓝脆片 无糖地瓜干 玉米脆片 焦糖爆米花 Part 3 │肉类·海鲜 蜜汁猪肉干 猪肉松 牛肉丁 鲑鱼松 杏仁小鱼干 薄脆虾饼 鱿鱼丝 Part 4 │谷类·坚果 谷物能量棒 花生脆糖 花生饼干 米仙贝 澳门杏仁饼 薄盐烤鹰嘴豆 低温烘焙香草坚果 Part 5 │奶酪 奶酪脆条 奶油奶酪蛋糕条 奶酪麻薯波波 小鱼奶酪饼干 Part 6 │巧克力 手工巧克力砖 玫瑰松露巧克力 软心生巧克力 巧克力布朗尼 巧克力焦糖杏仁 巧克力夹心饼干 Part 7 │糖果 冰晶棒棒糖 传统牛轧糖 洋甘菊棒棒糖 猫掌棉花糖 法式水果软糖 虫虫橡皮糖 牛奶软糖 焦糖杏仁太妃糖 彩虹明胶果冻糖 麻薯冰淇淋 Part 8 │手工饼干 消化饼 威化饼 巧克力饼干棒 榛果酱美式巧克力软饼干 豆渣意大利脆饼 紫地瓜蛋卷 怪兽手指饼 椰糖小馒头 果酱夹心饼干 胚芽土凤梨酥 姜饼人 Part 9 │蛋糕 迷你铜锣烧 港式纸包蛋糕 柠檬林明顿 迷你松饼 冰皮月饼 专栏1 ∣天然色素 专栏2 ∣自制食材 专栏3 ∣无添加点心