本书是中国科学院宁波材料技术与工程研究所针对水环境及食品中污染物的快速检测与回收治理，汇总多年来国内外相关科技论文编著而成的，主要分为两大部分，一是快速比色检测，二是吸附与治理。快速比色检测方面介绍了水溶液中重金属离子、无机阴离子、农药残留及食品中有机小分子的危害及现有检测方法的缺陷，介绍了快速比色检测方法的基本原理及优势，系统阐述了这些目标物的快速比色检测方法的设计原理、性能及实际应用情况；吸附与治理方面，针对水溶液中重金属离子、盐湖阴离子、有机染料及原油，详细介绍了各类吸附剂的制备、性能及实际应用研究进展。本书涉及分析化学、材料化学、环境化学等，属于多学科交叉，可以启发和促进各自专业知识和技术的学习和研发。