食品毒理学
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图书详情
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出版社
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ISBN9787518422746
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作者
-
页数480
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出版时间2019年12月01日
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定价¥68.00
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所属分类
内容提要
食品毒理学是毒理学的重要分支学科之一,也是食品**和食品卫生学的重要构成部分。**与营养是食品应具有的两个基本条件,食品**没有保障,其营养也就无从谈起,因此**是食品的首要前提,而食品毒理学正是食品**的保障基础。本书共二十章,包括了食品毒理学的基本理论、基本概念、基本研究方法与内容、食品毒理学研究新技术、营养素过量的毒性、食品中常见的有毒有害物质、食品添加剂**性、转基因食品食用**性评价、食品**性毒理学评价程序、食品**风险分析等。
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