本书根据目前河蟹养殖的生产实际及其市场要求，首先简要介绍了办好家庭河蟹养殖场有关的经营管理实践知识，然后详细介绍了与河蟹生产养殖密切相关的河蟹生物学特征、环境构建、苗种繁育、商品蟹养成、不同地区养殖场生产运营及其实例，以便读者在创办家庭河蟹养殖场时联系各自条件，不断提高经营管理和养殖技术水平，创造更好的经济效益。

一、河蟹家庭养殖场的经营管理
（一）什么是经营管理
家庭河蟹养殖场的经营管理是指根据客观经济规律（如**经济政策、市场经济规律等）、自然规律和本场自身条件（如自然条件和人力、财力、物力等条件），制订正确的经营方针，采取有效的管理措施，*大限度实现整体结构合理、功能协调、资源再生、良性循环，达到优质高产**和可持续发展的目的，以适当的劳动消耗，生产出数量多、品种适宜、质量好的水产品，实现较好的经济效益。从分散的个体经营向集约化适度规模经营转变，根据生产环节进行专业化生产，可实行资产联合、股份制，核算统一，利益调节，通过科学的管理及联合体来提高市场竞争力和经济效益。
经营管理包括经营和管理两部分，经营侧重于生产前的市场调查、市场预测、经营决策，在产供销的活动中，主要抓好资金和渔业物资的组织供应及产品的销售，它的目标是瞄准市场，决定生产经营方针，为生产服务。管理侧重于生产经营过程中对人力、财力、物力的计划、协调、监督和控制，以便充分发挥它们的作用。经营为管理提供了方向和要求，管理则为经营提供了基础和保证，它们相辅相成。所以，加强企业的经营管理，既要抓好经营��又要抓好管理。不抓经营，管理就失去了目标，不抓管理，经营也就失去了管理。
……

一、河蟹家庭养殖场的经营管理
（一）什么是经营管理
（二）经营管理的对象
（三）经营管理方法
（四）生产技术管理
（五）销售管理
（六）成本管理
（七）财务管理
（八）综合经营
（九）渔业法规
河蟹养殖场经营管理举例
二、河蟹养殖生物学知识
（一）河蟹生物学特征
（二）河蟹人工养殖环境构建
三、河蟹人工繁育场的技术管理
（一）河蟹繁育的技术基础
（二）河蟹繁育场建设及蟹苗繁育的技术管理
（三）蟹苗的捕捞和运输
（四）办好家庭河蟹人工繁育场应注意的问题
蟹苗人工繁殖场运营实例
四、蟹种培育场的技术管理
（一）V期幼蟹育成的技术管理
（二）一龄蟹种育成的技术管理
五、食用河蟹养殖场的技术管理
（一）河蟹养殖水域的水草培育
栽植水草养蟹成功实例
（二）池塘养殖食用蟹的技术管理
（三）网围养殖食用蟹的技术管理
（四）稻田养殖食用蟹的技术管理
（五）河沟养殖河蟹的技术管理
（六）小型天然湖泊放流式养殖食用蟹的技术管理
（七）高寒地区养殖食用蟹的技术管理
（八）河蟹养殖中的综合经营
河蟹养殖场运营实例