本书主要内容是学龄儿童的食品**健康教育，包括学龄儿童膳食与营养、学龄儿童营养与食品**健康教育、学校营养午餐和家庭健康用餐、学龄儿童运动与营养、食品营养标签、食品污染与预防、学校食品**管理和食品**突发事件、饮食文化与节日食俗、日本及我国各地区食育介绍、杜绝 食品浪费等。

学龄儿童膳食与营养 节 学龄儿童生长发育的特点 ／ 002 第二节 食物的营养 ／ 003 第三节 食物的消化吸收 ／ 004 第四节 中国学龄儿童膳食指南 ／ 005 第二章 学龄儿童营养与食品**健康教育 节 概述 ／ 012 第二节 学龄儿童营养健康教育活动形式、策划 ／ 016 第三节 学龄儿童食品**健康教育活动形式、策划 ／ 020 第三章 学校营养午餐和家庭健康用餐 节 概述 ／ 026 第二节 学校营养午餐的制定与管理 ／ 029 第三节 家庭健康用餐 ／ 033 第四节 学龄儿童零食选择 第四章 学龄儿童运动与营养 节 体育运动促进学生体质健康 ／ 040 第二节 运动与营养 ／ 043 第三节 身体活动 ／ 046 第四节 超重、肥胖与体重控制 ／ 052 第五章 食品营养标签 节 认识营养标签 ／ 062 第二节 如何运用营养标签合理选购食品 ／ 066 第六章 食品污染与预防 节 食品污染的概念与分类 ／ 072 第二节 食品生物性污染与预防 ／ 072 第三节 食品化学性污染与预防 ／ 080 第四节 食品物理性污染与预防 ／ 086 第七章 学校食���**管理和食品**突发事件 节 学校食品**管理 ／ 092 第二节 食品**事件的调查与处置 第八章 饮食文化与节日食俗 节 饮食文化 ／ 104 第二节 传统节日食俗 ／ 109 第九章 日本及我国各地区食育介绍 节 日本《食育基本法》／ 122 第二节 中国香港“健康饮食在校园”活动 ／ 126 第三节 “营在校园” ——北京市平衡膳食校园健康促进行动 ／ 131 第四节 上海市食育工作的推进 ／ 134 第十章 杜绝浪费、兴新食尚