本书紧密结合**冷链物流的十三五规划,体现前沿技术和学术新成果,教材的章节安排遵从冷链全流程技术特点进行分本书紧密结合**冷链物流的十三五规划,体现前沿技术和学术新成果,教材的章节安排遵从冷链全流程技术特点进行分配,从制冷、包装、温控、贮藏、运输、信息化监测体现和强调内容的应用性,并以典型产业,医药、生鲜农产品,从不同产业链着手,在阐述冷链技术的同时强调不同装备的特性,如制冷装备、空调、冷链物流相关装备等。章节编写结构上以知识结构图、案例导引、知识点穿插、章节小结为主线将知识融会贯通,学以致用。

目录 章绪论1 节冷链物流概述1 第二节冷链物流研究对象与内容6 第三节冷链物流发展概况及趋势12 第四节冷链物流技术与装备概述22 第五节冷链物流技术与装备发展现状、问题和发展趋势25 第二章制冷技术与装备29 节制冷原理29 第二节制冷设备49 第三节制冷剂、载冷剂和润滑油53 第四节制冷空间设计58 第三章冷链物流包装技术与装备79 节冷链物流包装概述79 第二节冷链物流包装材料83 第三节冷链物流包装技术90 第四节传统物流与冷链物流包装容器及设备97 第四章温度传感测试技术与装备119 节温度测试仪器要求119 第二节温度测试要求121 第三节温度场数值模拟124 第五章低温储藏加工技术与装备130 节低温储藏概述130 第二节低温预冷技术与装备132 第三节低温冻结技术与装备141 第四节产品解冻加工技术与装备155 第六章冷链物流运输技术与装备161 节冷链运输概述161 第二节冷链物流运输主要技术与装备170 第三节冷链物流运输节能管理183 第七章冷链物流信息技术与装备192 ��冷链物流信息技术概述192 第二节冷链物流监控技术与装备195 第三节冷链物流追溯技术与装备201 第八章冷链物流运营技术与装备216 节冷链物流园区规划216 第二节冷库规划235 第三节冷链物流作业运营247 第四节冷链物流标准化255 参考文献265