本书从基础产品入手，挑选国际名厨们的“小甜品”向大家展示。这些名厨有小野林范、上霜考二、仲村纯、金井史章、土屋公二、平井茂雄、马修·布兰丁（MathieuBlandin）、克里斯托弗·莫勒尔（ChristopheMorel）、简-玛丽·奥博英（Jean-MarieAuboine）等人，他们的身份有的是日本网红名店店长，有的是法国甜品MOF（法国手工业者），有的是米其林主厨。 “小甜品”指的是层次少的甜品，本书介绍了7类小甜品——饼干、烘烤小蛋糕、蛋糕卷、泡芙、果酱与抹酱、糖果、慕斯与馅料，共有46款配方。 书中总结了作者多年的制作经验。对每款产品的制作，分步、分段详细介绍；对于用到的材料、工具，抓取**进行说明。还对每个产品提炼出较特殊的知识点，附在目录内方便大家查找。