◎内容简介 到底是什么内容让编辑发出惊呼“我居然不如外国人懂中华文化”？又是什么内容让所有人集体“怀疑人生”，觉得“我仿佛是个假中国人”？是的，当你看到“嫦娥变成蟾蜍”的奇怪论调时，先别急着争辩，手捧《淮南子》的作者定能让你心服口服。 本书从一个在中国生活了20多年、醉心于中国饮食艺术的“老外”的视角，讲述中国美食中蕴含的意义与文化，感悟中国“柴米油盐”中的别样人生。 作者基里洛夫在中国生活多年，深爱着中国的饮食文化并对此颇有研究。他自称，在“天朝”生活的这四分之一个世纪里，他吃了太多的中国大米，从“化学成分”上看，自己已经是一个不折不扣的中国人了。他在食物中找寻的不仅是味道，还有意义，更有食物背后的文化内涵，这本书写得无比美味，引人入胜。

◎图书目录 序言 中华饮食的奥秘／i 代序／iii 一位外国记者的食谱／01 万物之源／05 食为民天／ 06 能吃得跟中国人一样吗？／ 09 转换难题／ 13 主食与配菜／ 15 开始之前……／ 17 烹饪方法／ 20 西红柿炒鸡蛋／ 24 扬州炒饭——来自扬州市的蛋炒饭／ 30 拍黄瓜／ 34 五味／ 38 米、面、粥／43 米是万物之首／ 44 面之道／ 47 北京炸酱面／ 52 担担面——四川辣面／ 58 粥／ 62 皮蛋（“百年老蛋”）／ 64 火锅和瓦罐／ 65 中国航天员喜爱的食物／ 68 麻婆��腐／ 72 还有……／79 从萝卜到香蕉／ 80 烧茄子／ 82 瓜／ 86 储备菜／ 88 地三鲜／ 90 其他的芽和根／ 94 三宝／ 99 葱爆牛肉／ 102 海产品和水产品／105 海蜇和海参／ 106 也可以吃／109 也算食物哦／ 110 点心之物／ 112 茶文化／115 坐着喝杯茶／ 116 俄罗斯茶／ 120 喝什么茶呢？／ 122 节日／129 节日宴／ 130 饺子品种很多，不止一百个 /132 聊聊包子／ 134 韭菜鸡蛋包子／ 136 鱼寓意“年年有余”／ 140 松鼠桂鱼／ 142 食物，一种与祖先交流的方式／ 148 酒家究竟何处有？／ 151 和“天朝”一样古老／ 158 “喂龙”／ 160 中秋节／ 163 寿桃与佛手／ 168 在远离北京的地方／ 170 苏东坡与红烧肉／ 177 红烧肉／ 178 宫廷菜和谭家菜／ 180 窝头／ 188 燕窝汤／ 190 哈尔滨大列巴／ 194 十三种动物／199 庞大的小兄弟／ 200 老虎／ 202 家兔野兔都是兔／ 205 令人又爱又惧的神龙／ 208 云端的龙／ 210 小龙／ 212 马／ 213 菜地里的三只羊／ 215 孙悟空的侄子／ 218 中美鸡肉大比拼／ 220 宫保鸡丁／ 222 穷人菜端上富人餐桌／ 228 怪味鸡／ 230 狗狗的生活／ 232 家畜**／ 235 回锅肉／ 238 鱼香肉丝／ 242 鼠／ 248 把猫给丢了／ 252 救命汤／255 酸辣汤／ 258 健康饮食！／263 学中医，保健康！／ 264 五味平衡／ 266 苦入心，辛入肺／ 268 五行平衡／ 269 冷热平衡／ 270 湿热与气虚／ 272 属火、属水还是属金？／ 275