本书系统地介绍了细胞工程的基础理论、基本技术和**研究成果。全书共分为三篇17章，**篇为细胞工程基础，主要概述了细胞工程的研究内容、发展简史及应用前景、细胞工程实验室的组成及无菌操作技术；第二篇为植物细胞工程，主要包括植物细胞与组织培养的基本原理，植物离体无性繁殖和脱病毒技术，植物细胞培养和次生代谢产物生产，植物原生质体培养和体细胞杂交，植物花药和花粉培养及单倍体育种，植物胚胎培养，植物体细胞无性系变异与突变体的筛选，植物种质资源的离体保存及植物遗传转化；第三篇为动物细胞工程，主要包括动物细胞培养技术，动物细胞融合，胚胎工程，动物干细胞技术，转基因动物及动物染色体工程。各章依循基本原理、基本技术、生产实践应用、**研究成果及操作实例的体系编写，注重突出具体的实践操作和工艺技术。各章附有思考题以便于读者自学和掌握有关内容。