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漫谈营养与健康
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漫谈营养与健康

  • 作者:于康
  • 出版社:科学技术文献出版社
  • ISBN:9787502344313
  • 出版日期:1900年01月01日
  • 页数:193
  • 定价:¥10.00
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    内容提要
    做自己的营养医生。*好的**是营养,*好的营养师是你自己。
    本套丛书从营养与健康、孕产妇营养、婴幼儿营养、青少年及学生营养、中老年营养、疾病营养等,多角度地提供了一套完整的营养方案。其中,既包括营养的基本原则,也包括食谱的设计和营养素含量的计算;既论述了营养研究*新进展,也描述了具体的操作;既有科学理论,更包含着我们临床实践经验的总结。
    目录
    第1篇 人体·营养·能量·膳食
    · 认识“人体”
    · 认识“营养”
    · 能量——伴您终生
    · 严格遵守“能量平衡”
    · 《中国居民膳食指南》——指导您安排平衡膳食
    · 正确认识“保健食品”
    · 健康大餐“3+3”
    · 肠内营养——为不能正常摄食者开启希望之门
    第2篇 认识营养素
    · 蛋白质——构成生命的物质基础
    · 氨基酸——构成蛋白质的基石
    · 脂肪——是“心脏和体形的杀手”吗
    · 脂肪都藏在哪里
    · 认识碳水化合物
    · 葡萄糖代谢的奇妙微观世界
    · 碳水化合物的功效
    · 胆固醇——你是一把双刃剑
    · 维生素——维护生命的要素
    · 维生素A——**个被发现的维生素
    · 维生素A——夜视力和角膜的保护神
    · 维生素D——强身壮骨有功效
    · 维生素D和老年健康
    · 补充维生素D——谨防矫枉过正
    · 维生素E——*****剂
    · 维生素C——人们*熟悉的维生素
    · 维生素B1——抗神经炎因子
    · 维生素B2与“烂嘴角”
    · 叶酸与贫血的关系
    · 什么是矿物质,有什么主要功能
    · 钙——人体内含量*多的矿物质
    · 铁——含量*多的必需微量元素
    · 锌——“生命的火花”
    · 铬的作用——“葡萄糖耐量因子”
    · 硒——保护心肌有**
    · 水——生命之源
    · 膳食纤维——人体的“清道夫”
    第3篇 认识丰富��彩的食物
    · “功高盖世”的谷类
    · “植物肉”的功能
    · 合理选择惹人喜爱的肉类
    · 水产品——益处多多
    · 蛋类——是福还是祸
    ……
    第4篇 烹调的学问
    第5篇 一周健康食谱
    第6篇 医院膳食
    第7篇 从现在起,做好10件事
    附录1 食物营养成分含量表
    附录2 中国居民每日膳食中部分营养素适宜摄入量

    与描述相符

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