中国人讲究吃，也吃得有讲究，年夜菜总要有个吉祥的含义，预示来年的好运与平安。如吃鱼叫“年年有余”，年糕为“步步高升”，红肉叫“鸿运当头”，汤圆是“团团圆圆”，吃面为“寿长百年”，吃鸡为“百事大吉”，鳝鱼为“百财”，豆芽菜、金针菇因形似而取名“如意”，豆腐包为“祖袋”，大枣象征“甜甜蜜蜜”，花生代表“生生”，百合代表“百年好合”绿色蔬菜为“翡”，翡翠，南瓜、板栗代表“金”，芋头，萝卜代表“银”，苹果则预示来年的“平安”……一点点中国式的智慧给节日带来了更多的乐趣。
本书的100道年夜菜任你挑选，帮你天天吃得不重样，准备一桌丰盛的年夜饭再也不用伤脑筋了！

年年有余——海鲜篇
清蒸武昌鱼
松鼠鳜鱼
酸菜鱼
醋椒大汤黄鱼
糟香鲥鱼馔
丰收鱼米包
豆瓣江白鱼
三财及第
春回大地
金玉满堂
爆鱿鱼卷
炒鳝丝
群经戏宝珠
葱烧海参
白灼虾
蛋黄炒虾仁
龙井虾仁
油爆虾
老妈大虾炒年糕
纸包虾蟹
香辣蟹
年糕葱姜炒蟹
葱姜炒竹蛏
全家福
蒜蓉蒸扇贝
五色小炒皇
**爆双鱼
鸿运当头——肉禽篇
红烧狮子头
走油蹄髈
红烧猪蹄
百合炖猪蹄
香剪猪排
莲藕炖排骨
玉米煲排骨
奶香状元骨
豆豉千张肉
粉蒸肉
百页结烧肉
鱿鱼顺风
青蒜炒腊肠
蜜枣香肠
肉酿面筋煲
五香牛肉
土豆烧牛肉
蜜枣羊肉
栗子焖羊肉
口水鸡
白斩鸡
富贵团圆福
熘鸡丸
南京盐水鸭
香酥鸭
荷莲八宝鸭
铁雀富贵枣
��祥如意——蔬菜篇
步步高升——面点篇