前言
基本餐桌摆设
餐厅的餐桌摆设方式
套餐式西餐的餐桌摆设
餐具
刀叉的种类
刀叉的拿法·使用法
刀叉的放置法
需留意的餐具礼仪
玻璃杯
玻璃杯的种类与拿法
餐厅礼仪
餐厅礼仪程序
1. 预约
2. 抵达餐厅
3. 入座
4. 点餐
5. 用餐中
6. 结帐
宴会礼仪
基本礼仪
收到邀请函时
服装
签到/休息室/离席
宴会的形态
自助式形态
尽情享受谈话
取用料理的方法
结婚喜宴
服装
签到
用餐中
酒的礼仪
餐前洒
不清楚该点什么洒较恰当时……
战矿泉水也OK
较常喝的餐前洒
葡萄洒
葡萄洒的基本知识
方洒的方式
葡萄洒的主要产地以及代表品牌
品洒
正式的品洒方式
饮用的方式
香槟
干杯的方式
啤洒
倒洒的方式
餐后洒
较常喝的餐后洒
咖啡·红茶的礼仪
咖啡
加砂糖的方法
汤匙请放在咖啡杯的后方
享用的咖啡时，杯碟不用拿起来
红茶
柠檬茶
奶茶
下午茶
……
用餐礼仪
用餐礼仪
肉类料理
蛋料理
蔬菜料理
起司·起司料理
面包·面包餐点
米饭料理
意大利面
甜面

所谓的饮食这项行为，并不单单只是营养的补给而已， 它对于人们的精神层面也同时会带来很大的影响。 人们有时会感到心情烦躁、缺乏活力，大部分的主要原因全是起因于饮食习惯。 基于考虑，本校深感于在现今的教育环境中， 有必要教导人们正确的饮食知识，于是提出“饮教”的说法。 既然美其名为“饮教”，除了食物��相关知识之外，用餐的礼仪同样是少不了的。 有鉴于此，本书将就餐桌礼仪，以各料理种类的用餐方式为**， 以较容易明白的方式为您解说在餐厅或是宴会中的用餐礼仪。 虽以礼仪为主题，但不必将它想得很刻板， 不妨将它当作一本教大家学会如何更充实地享受用餐时刻的参考用书。