本书以高温蘑菇、夏香菇、网脉木耳、真姬菇、鲍鱼菇、茶薪菇以及蛹虫草等18种珍贵食（药）用菌的特性、制种方法、栽培技术等作由表及里、深入浅出的介绍。希望通过名贵食用菌的生产实践，丰富食用菌品种结构，增加货柜花色，消灭菇品淡季，满足消费者需求，以及增加菇农收入等方面能起到积极的作用。
全书内容简洁、通俗易懂，可操作性和适用性强。可作为食用菌爱好者、菇农、职业学校师生及农业技术人员的参考用书。

高温蘑菇
一、概述
二、生长特性
三、菌事要求
四、菌种制作
五、栽培技术
六、病虫害**
七、采收销售
大肥菇
一、概述
二、生长特性
三、菌事要求
四、菌种制作
五、栽培技术
六、病虫害**
七、采收销售
巴西蘑菇（姬松茸）
一、概述
二、生长特性
三、菌事要求
四、菌种制作
五、栽培技术
六、病虫害**
七、采收加工销售
夏香菇
一、概述
二、生长特性
三、菌事要求
四、菌种制作
五、栽培技术
六、采收与加工
七、烂筒及**
网脉木耳（大光木耳）
一、概述
二、生长特性
三、菌事要求
四、菌种制作
五、栽培技术
六、采收加工销售
白背毛木耳
一、概述
二、生长特性
三、菌事要求
四、菌种制作
五、选场及建棚
六、栽培技术
七、采收干制销售
真姬菇
鲍鱼菇
杏鲍菇
茶薪菇
杨树菇
长根菇
鸡腿蘑
大球盖菇
灰树花
灵芝
蛹虫草
蜜环菌
附：天麻栽培
附表
参考文献