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图书详情
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出版社
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ISBN9787508211916
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作者
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页数63
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出版时间2000年11月01日
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定价¥8.00
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所属分类
内容提要
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做沙锅菜肴而编写。书中收入了具有代表性、符合时尚要求、且适合家庭制作的沙锅美味，每款一图，以简洁的文字对每款沙锅菜的用料配比、制作方法和成菜特点作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。
目录
全家福沙锅
沙锅狮子头
排骨煲冬瓜
莲藉赤豆煲排骨
沙锅大肠豆腐
酸菜白肉血肠
沙锅咸菜猪肚
黄豆煲猪手
什锦沙锅蛋饺
萝卜炖牛腩
沙锅羊杂
沙锅酸菜羊肉
当归炖羊肉
沙锅焖狗肉
沙锅四珍鸭
啤酒魔芋鸭
笋干煲老鸭
人参炖乌鸡
沙锅炖鸡块
天麻玉竹煲老鸽
沙锅鱼头炖豆腐
沙锅鲶鱼炖茄子
沙锅粉丝肉蟹
人参炖甲鱼
什锦沙锅炖卿鱼
沙锅酸汤鱼
沙锅明虾豆腐
沙锅丝瓜粉丝
沙锅什锦面筋
沙锅鸡火烩面
沙锅狮子头
排骨煲冬瓜
莲藉赤豆煲排骨
沙锅大肠豆腐
酸菜白肉血肠
沙锅咸菜猪肚
黄豆煲猪手
什锦沙锅蛋饺
萝卜炖牛腩
沙锅羊杂
沙锅酸菜羊肉
当归炖羊肉
沙锅焖狗肉
沙锅四珍鸭
啤酒魔芋鸭
笋干煲老鸭
人参炖乌鸡
沙锅炖鸡块
天麻玉竹煲老鸽
沙锅鱼头炖豆腐
沙锅鲶鱼炖茄子
沙锅粉丝肉蟹
人参炖甲鱼
什锦沙锅炖卿鱼
沙锅酸汤鱼
沙锅明虾豆腐
沙锅丝瓜粉丝
沙锅什锦面筋
沙锅鸡火烩面
编辑推荐语
沙锅菜的特点是汤菜合一，热烫、鲜嫩、味美，既适合家庭日常食用，亦可作为宴席大菜。本书介绍的30种沙锅美味，用料好备，制作容易，按书习做，定会使你厨艺明显提高，把日常饭菜做得味美可口，给家庭生活带来快乐和温馨。
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