本书在剖析了芦荟叶的组成及化学成分的基础上，较系统地介绍了芦荟制品加工技术、芦荟保健食品及药品加工管理技术和芦荟化妆品生产管理技术。限于篇幅，其它芦荟产品的加工技术介绍比较简单。
本书不仅适用于中等以上文化程度，从事芦荟种植、芦荟加工的技术人员、工人阅读，对广大芦荟制品、产品的爱好者、使用者也可从本书中受益匪浅。

绪论
一、芦荟简介
二、芦荟的组成及作用
三、人类对芦荟的认识过程
四、芦荟市场前景展望
五、中国芦荟市场现状及其分析
六、芦荟市场竞争状况及其分析
**章 芦荟制品加工技术及其质量监控
**节 稳定化芦荟制品
一、稳定化芦荟制品的定义
二、影响稳定化芦荟制品的因素
第二节 芦荟制品分类及产品指标
一、产品分类
二、产品指标
第三节 芦荟凝胶原液和全叶芦荟原汁的提取
一、生产加工流程
二、芦荟鲜叶的采售
三、芦荟鲜叶的清选和消毒
四、芦荟的修整与去皮
五、芦荟的粉碎均质
六、芦荟浆的分离过滤
七、芦荟制品的**
八、芦荟制品的防腐
第四节 芦荟制品的脱色
一、芦荟制品的颜色
二、芦荟制品的脱色
第五节 芦荟凝胶原液和全叶芦荟汁的浓缩与干燥
一、芦荟凝胶原液和全叶芦荟汁的浓缩
二、芦荟制品的干燥
第六节 芦荟全叶干粉的加工技术
一、加工技术
二、生产工艺
第七节 芦荟制品加工新技术
第二章 芦荟保健食品、药品加工技术及其管理规范
第三章 芦荟化妆品加工技术及其管理规范
附：其它芦荟产品加工技术
参考文献