本收共分3个部分。**部分是便秘的基础知识；第二部分为便秘患者食疗方，共介绍了11类食物460多个食疗方；第三部分为便秘的预防措施。附录中还介绍了食物纤维素的作用，常用药膳中食物、**的不宜及**便秘的中成药选用。内容丰富，方法简便，科学知识，是广大家庭的**书。

一、便秘的基础知识
便秘在人群中是很常见的，它对人体的健康影响甚大，但尚未引起大家足够的重视，甚至还有些人根本不了解便秘的危害，故本章首先介绍便秘的一些基础知识。
（一）便秘的概念与分类
1．便秘的概念排便间隔时间延长，大便在肠腔内停留较久，大量水分被肠壁吸收，致使大便干燥坚硬，超过两天不排大便或排便时间虽不延长，但大便坚硬，排便困难者，称为便秘。经常便秘称为习惯性便秘。
2．便秘的分类 由于便秘的原因和症状不同而形成了不同的种类，临床可分成两大类：一类是功能性便秘，另一类是器质性便秘。
（1）功能性便秘：功能性便秘是由于肠蠕动异常引起的，大部分便秘都属于此类。临床常见的有以下4种类型：
①一时性便秘（脑型便秘）：一时性便秘是指因外出旅行等环境发生变化而引起的便秘。生活恢复原来的规律后，便秘会自然消失。
②弛缓性便秘（结肠型便秘）：这是由于大肠松弛，送便能力减弱而引起的便秘。体质虚弱、运动不足者的便秘，以及老人和产后妇女的便秘大都属于这种类型。
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一、便秘的基础知识
（一）便秘的概念与分类
（二）便秘的起因
（三）便秘的危害
（四）便秘的诊断
（五）便秘的辨证
二、便秘患者食疗方
（一）食物的四气、五味与归经
（二）干鲜果品类
（三）干鲜蔬菜类
（四）调料类
（五）鱼肉类
（六）粮食类
（七）药茶类
（八）药饮类
（九）药粥类
（十）药汤类
（十一）药酒类
（十二）其他类
三、便秘的预防
附录一食物纤维的作用
附录二 常用药膳中食物、**的不宜
附录三 **便秘的中成药选用