李来好《新型水产品加工》- 买旧书上有路

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图书详情

出版社

广东科技出版社
ISBN

9787535929563
作者

李来好
页数

112
出版时间

2002年05月01日
定价

¥7.50
所属分类

内容提要

本书以特种水产品为主，以实用、新型、普及为宗旨，**介绍了传统水产品的加工工艺及操作要点。主要内容包括：藻类制品、海蛰加工、海胆加工、海产调味品、水产加工废弃物的综合利用产品、海洋功能性食品。是一本内容丰富、资料翔实、实用性和可操作性强的参考书。
本书适用于水产品加工企业的职工、技术人员、广大渔民和农民以及大中专院校相关专业的师生参考使用。

一、藻类制品
（一）海藻的分类及其营养价值
（二）海藻食品
（三）速食海鲜蔬菜
（四）海藻饮料
（五）海藻胶
二、海蜇和海胆加工
（一）海蜇加工
（二）海胆加工
三、海产调味品
（一）虾、蟹类调味品
（二）贝类调味品
（三）鱼类调味品
四、水产加工废弃物的综合利用
（一）鱼粉
（二）鱼油
（三）鱼鳞
（四）虾、蟹、贝类副产品利用
五、海洋功能食品
（一）浓缩鱼蛋白
（二）鱼精蛋白与核蛋白
（三）海藻类膳食纤维
（四）螺旋藻保健品
（五）脑黄金
（六）活性钙
（七）生物多糖
（八）牛磺酸
（九）复合氨基酸胶囊