《中国旅游饭店的机遇与发展》是旅游经济研究生班学员撰写的第三本旅游饭店业专业论著，为我国旅游学术的繁荣做出了贡献。作为经济研究工作者，我为其不断有专业成果问世而高兴，并欣然受命作序。学术论著的序，不是应景之作，捧场之说，而应抽象、归纳。
该书以“论加入WTO后旅游饭店的走向”为副题，分行业发展篇、经营管理篇等六大部分，涉及行业结构调整、现代企业制度建设、经营管理创新、产品有序竞争、服务质量提高、企业文化建设和人力资源开发等内容，均围绕我国加入WTO对旅游业的冲击和机遇展开论述，整体上具有专业性强、观点新颖大胆、论述严谨和行文朴实等特点。

序
行业发展篇
中国加入“世贸组织”后旅游行业面临的冲击、挑战和对策
论中国旅游行业协会的发展思路
21世纪中国饭店业发展论
国内酒店经营与管理社会化初探
论非集团饭店网络化经营的必要性怀可行性
——以中国信苑涉外饭店协作网为例
论饭店ISO9000和ISO14000国际标准化
论政府宾馆渐进改制与创新发展
职业企业家成长机制探析
饭店网络营销初探
论晋城市饭店市场的可持续发展与部分规制
经营管理篇
质量是现代饭店生存之本
——宜昌国际大酒店案例解析
论饭店总经理的创新精神及运用
论中型旅游酒店的组织协调与评价
论酒店基层管理
论饭店组织结构的变革和创新
国有酒店筹建改革探索
对价格竞争架构下饭店业成长关键因素的思考
从水资源的短缺，看饭店节水的必要性
人力资源篇
现代酒店人力资源管理与创新
酒店人力资源的开发与管理
论现代饭店经营管理中的“人本”策略
民营饭店用人机制浅析
酒店录用制度改革概论
温州银雁饭店人力资源管理浅析
餐馆服务篇
中外酒店餐饮管理的比较及启示
论宾馆餐饮的市场竞争
试论现代餐饮管理模式
试旅游饭店餐饮的内部控制
个性化服务——饭店行业竞争取胜之道
文化建设篇
论饭店的企业文化建设
试论饭店文化及其建设
文化管理是提高企业竞争力的重要环节
营造文化品牌：21世纪酒店的战略选择
持续拓展篇
新疆、云南两省区旅游市场的比较及启迪
鲁西南旅游供给与营销发展策略研究
生态旅游与中国生态旅游业的可持续发展
绿色生态宾馆的构筑方略
论现代饭店的绿色管理
香港旅行社经营业务会计实务
参考文献
后记