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培梅家常菜 美味家常菜 1
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培梅家常菜 美味家常菜 1

  • 作者:傅培梅 程安琪
  • 出版社:浙江科学技术出版社
  • ISBN:9787534118029
  • 出版日期:2002年05月01日
  • 页数:131
  • 定价:¥26.00
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    内容提要
    本书菜目系按材料分类、编例,有120种,以经济实用为主,口味也尽量采取中庸,以迎合大众所喜爱。除烹调程序外,调味方面仍可按个人喜好酌予增减,不必过分拘泥,这也是家常菜与传统菜的不同之处。本书主要内容包括鸡鸭类、猪肉类、牛肉、羊肉类、海鲜类、鱼类、蔬菜类、豆腐蛋类、汤类详细内容。根据著者近30看来 从事烹调教育方面所获经验,发现同学们除了欲在学成后就职或经宫餐馆者外,大多数妇女学员皆希望多学习简易省时的家常菜,而对费时、复杂的菜肴兴趣不大。本书菜目系按材料分类、编例,有120种,以经济实用为主,口味也尽量采取中庸,以迎合大众所喜爱。除烹调程序外,调味方面仍可按个人喜好酌予增减,不必过分拘泥,这也是家常菜与传统菜的不同之处。
    目录
    鸡鸭类
    猪肉类
    牛肉、羊肉类
    海鲜类
    鱼类
    蔬菜类
    豆腐蛋类
    汤类
    编辑推荐语
    根据著者近30看来 从事烹调教育方面所获经验,发现同学们除了欲在学成后就职或经宫餐馆者外,大多数妇女学员皆希望多学习简易省时的家常菜,而对费时、复杂的菜肴兴趣不大。本书菜目系按材料分类、编例,有120种,以经济实用为主,口味也尽量采取中庸,以迎合大众所喜爱。除烹调程序外,调味方面仍可按个人喜好酌予增减,不必过分拘泥,这也是家常菜与传统菜的不同之处。

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