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中国瓯菜
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中国瓯菜

  • 作者:本组编
  • 出版社:浙江科学技术出版社
  • ISBN:9787534115493
  • 出版日期:2002年02月01日
  • 页数:153
  • 定价:¥39.00
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    内容提要
    烹饪是一门艺术,它凝聚着广大厨师的智慧结晶,反映了时代的文明和进步。瓯菜作为一种文化现象,它不断吸收烹饪文化的精华,从而形成了具有地方特色的**性、悠久性、礼仪性、养生性和美学性。
    目录
    海珍菜
    鱼菜
    虾菜
    蟹菜
    其他水产菜
    禽蛋菜
    肉菜
    蔬菜及其他
    甜菜
    冷盘及雕刻
    编辑推荐语
    总结瓯菜,发展瓯菜,为中国和浙江的烹饪事业作出更大贡献!

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