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出版社
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ISBN9787534115493
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作者
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页数153
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出版时间2002年02月01日
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定价¥39.00
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所属分类
内容提要
烹饪是一门艺术，它凝聚着广大厨师的智慧结晶，反映了时代的文明和进步。瓯菜作为一种文化现象，它不断吸收烹饪文化的精华，从而形成了具有地方特色的**性、悠久性、礼仪性、养生性和美学性。
目录
海珍菜
鱼菜
虾菜
蟹菜
其他水产菜
禽蛋菜
肉菜
蔬菜及其他
甜菜
冷盘及雕刻
鱼菜
虾菜
蟹菜
其他水产菜
禽蛋菜
肉菜
蔬菜及其他
甜菜
冷盘及雕刻
编辑推荐语
总结瓯菜，发展瓯菜，为中国和浙江的烹饪事业作出更大贡献！
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