为了加快名特优新水产养殖产业的发展步伐，推广各地养殖名特优新水产品种的经验，满足广大水产从业者对新技术的迫切需求，江苏省淡水水产研究所组织有关专家和学者撰稿编写了这套《名特优新水产品规模养殖技术丛书》。该套丛书共计11本，侧重于淡水品种，较系统地介绍河蟹、淡水虾类、河蚌育珠、鳖、龟、鳜、鲈、蛙类、黄鳝、黄颡鱼、鲟鱼等十余个水产种类。该丛书着重介绍近年来水产科技新成果、新技术和生产实践中取得的新经验，它在内容上将科学性、实用性和可读性融于一体，适应了不同层次读者的需要，广大渔、农民不但可以提高科学养殖的技术素质，因地制宜借鉴与应用相关新技术，还可找出适应本地区养殖的技术关键和发展方向。可以相信，本丛书的出版将对指导开展名特优新水产品处规模化养殖，培养名特优新水产养殖人才，提高生产技术水平，推进我国名特优新品种产业化及特续发展起到积极作用。

一、河蟹养殖概述
（一）生产现状、市场需求及发展趋势
（二）存在的问题
（三）对策及其关键技术
1.对策
2.关键技术以及技术路线
二、河蟹的生物学特性
（一）分类地位与地理分布
1.分类地位
2.自然分布
（二）外部形态特征
（三）内部结构特点
1.呼吸系统
2.循环系统
3.消化系统
4.神经系统
5.生殖系统
三、河蟹的生态学特性
（一）生活习性
1.栖居与活动
2.体色与环境
3.摄食与食性
（二）生殖习性
1.生殖洄游
2.交配产卵
3.胚胎发育
4.蚤状幼体的发育
（三）生活史与生命周期
1.各发育阶段
2.洄游
3.河蟹的生命周期
（四）生长特性
1.脱壳
2.生长
3.增长与增重
四、河蟹天然苗种的利用技术
（一）天然苗种资源的分布
1.长江天然蟹苗
2.天然蟹苗的汛期
（二）天然蟹苗的开发利用
1.天然蟹苗的采捕与运输
2.天然蟹苗的利用
（三）长江水系幼蟹资源的利用
五、河蟹的人工繁殖与育苗技术
六、河蟹的铒料与投饵技术
七、五期仔蟹强化培育技术
八、1龄蟹种培育技术
九、河蟹的人工养殖
十、河蟹的主要病害及其**技术
十一、河蟹病害**常用**
十二、商品蟹的捕捞、暂养和运输技术
十三、无公害食品——中华绒螯蟹养殖技术规范