饭店客房部的运行与管理（第二版）
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图书详情
-
出版社
-
ISBN9787563710485
-
作者
-
页数205
-
出版时间2002年10月01日
-
定价¥12.00
-
所属分类
内容提要
本书具有专业化、规范化的特点，内容涵盖饭店前厅部的业务运行及管理要点、管理方法，实用性、操作性较强。在内容编排上，不仅着眼于目前的**评定标准及饭店的现状，而且努力反映出国际饭店业、我国饭店业先进的服务和管理的理念、模式、手段以及未来发展的趋势。如，绿色饭店的概念及其在客房运行中的贯彻，行政楼层及其他专用楼层和客房的设置，劳动力的定员及成本控制等等。
目录
**章 概论
第二章 客房设计布置的基本知识
第三章 客房清洁保养
第四章 客店服务管理
第五章 客店设备物资管理
第六章 客房部的劳动管理
参考书目
第二章 客房设计布置的基本知识
第三章 客房清洁保养
第四章 客店服务管理
第五章 客店设备物资管理
第六章 客房部的劳动管理
参考书目
编辑推荐语
本书顺应了当代中国饭店的发展态势，借鉴了当今国际上先进、科学的管理理念。贯穿当代饭店业运行与管理应遵循的“四化”原则——专业化、规范化、质量化、标准化。本书的内容超越了地域、企业所有制的限制，适合各类型饭店管理者阅读。经典案例示范，便于学习理解和参考借鉴。
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