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书山引路
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店主称呼：Q978149062   联系方式：购买咨询请联系我  13323610219    地址：河南省 鹤壁市 浚县 卫溪街道 黄河路南段 豫港小区
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二手书海
店铺公告
买书就上二手书海！优惠购买图书可以关注微信公众号：二手书海！
发布时间：2017年04月29日
店铺介绍
二手书海是专业的在线与实体相结合的二手图书综合销售平台。隶属于河南万库科技有限公司,二手书海本着书本有值,而知识无价的理念,为顾客提供优质低价的正版二手书,旧书，大学二手教材；
入驻时间：2017年04月27日
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书名：食品微生物学(第三版)
图书分类 >> 科技工程 >> 食品安全
作/译者：江汉湖 董明盛 出版社：中国农业出版社
食品微生物学(第三版)
出版日期：2010年08月
ISBN：9787109148192 [十位：710914819X]
页数：396      
定价：￥39.50
店铺售价：￥15.80 （为您节省：￥23.70）
店铺库存：13 本
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《食品微生物学(第三版)》内容提要：
本教材共分11章,包括绪论、微生物的形态与结构、微生物的营养与生长、微生物的代谢、微生物遗传与育种、微生物分子进化与分类学、微生物生态、微生物与食品酿造、免疫及其在食品中的应用、食品腐败与食品保藏、微生物与食品**性。
全书围绕现代微生物基本理论、基本知识和基本技能及其在食品领域中应用等方面进行了全面、系统的论述,也注意介绍了学科发展的前沿,适合各类高等院校食品专业本科学生学习使用,也可供其他生物类科技人员参考。
《食品微生物学(第三版)》图书目录：
第三版前言
第二版前言
**版前言
第1章 绪论
1.1 微生物的概念
1.2 微生物的特点
1.3 微生物学及其分支学科
1.4 食品微生物学的历史
1.4.1 发现和认识微生物以前的历史
1.4.2 微生物发现和微生物学发展的奠基者
1.4.3 食品微生物学发展的历史
1.5 食品微生物学及其未来
复习思考题
第2章 微生物的形态与结构
2.1 微生物的基本类型
2.2 原核微生物:细菌
2.2.1 细菌的形态、大小和排列
2.2.2 细菌细胞的结构与功能
2.2.3 细菌菌落形态
2.3 真核微生物:真菌
2.3.1 真菌营养体
2.3.2 真菌细胞的结构与功能
2.3.3 真菌的菌丝
2.3.4 真菌菌落形态
2.4 非细胞微生物:病毒
2.4.1 病毒的基本特点
2.4.2 病毒的形态与大小
2.4.3 病毒的结构与功能
2.4.4 病毒的复制与生长周期
复习思考题
第3章 微生物的营养与生长
第4章 微生物的代谢
第5章 微生物遗传与育种
第6章 微生物分子进化与分类学
第7章 微生物生态
第8章 微生物与食品酿造
第9章 免疫及其在食品中的应用
第10章 食品腐败与食品保藏
第11章 微生物与食品**性
网络学习连接
主要参考文献
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