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食品安全
共有图书数量 649 种
  • 食品原料学
    蒋爱民 赵丽芹 / 东南大学出版社 / 2007年02月 / 350页 / 约重0.616KG
    本书系教育部国家级“十一五”规划教材,除系统讲授畜产食品原料、 农产食品原料、园产食品原料和水产食品原料4大主要食品原料的组成、生 物学特性和加工储藏特性外,为适应科学的发展需求,特别增加了特色食……
    ¥37.80 / 旧书价:¥3.60 / 节约:¥34.20     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品工厂设计与环境保护(第二版)(内容一致,印次、封面或原价不同,统一售价,随机发货)
    张国农 / 中国轻工业出版社 / 2015年07月 / 305页 / 约重0.490KG
    《普通高等教育"十一五"国家级规划教材:食品工厂设计与环境保护(第二版)》内容简介:基于对学生环保意识的加强,本次修订重点加入环境友好的内容。第二章的内容作了适当的调整和补充,提出了在食品工厂设计时就……
    ¥45.00 / 旧书价:¥4.20 / 节约:¥40.80     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品机械与设备
    殷涌光 / 化学工业出版社 / 2007年01月 / 207页 / 约重0.349KG
    本书主要介绍食品加工常用机械与设备,共分15章,分别介绍了输送机械与设备,清洗、分选及分级机械与设备,分离机械,研磨和粉碎机械与设备,脱壳与脱皮机械与设备,搅拌、混合及均质机械与设备,食品成型机械与设……
    ¥26.00 / 旧书价:¥4.00 / 节约:¥22.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品安全学(第二版)
    钟耀广 / 化学工业出版社 / 2010年06月 / 250页 / 约重0.420KG
    《食品安全学(第2版)》从教学、科研和生产实际出发,概述了与食品安全有关的科学问题。全书共分十四章,分别介绍了环境污染对食品安全的影响、生物性污染对食品安全的影响、化学物质应用的安全性、动植物中的天然……
    ¥28.00 / 旧书价:¥3.60 / 节约:¥24.40     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品原料学(第二版)(内容一致,印次、封面或原价不同,统一售价,随机发货)
    李里特 / 中国农业出版社 / 2011年05月 / 421页 / 约重0.670KG
    《普通高等教育"十一五"国家级规划教材•面向21世纪课程教材:食品原料学(第2版)》从食品加工和食用品质角度,对各种食品原料的种类、性质、特点和利用方法等进行系统介绍。各部分内容注意收集现……
    ¥44.50 / 旧书价:¥3.60 / 节约:¥40.90     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品工艺学(内容一致,印次、封面或原价不同,统一售价,随机发货)(内容一致,印次、封面或原价不同,统一售价,随机发货)
    夏文水 / 中国轻工业出版社 / 2006年01月 / 473页 / 约重0.740KG
    《食品工艺学》教材内容共八章。第一章绪论,建立了掌握食品专业知识所需的一些重要食品概念和提及了理解本书内容所需的理论基础,介绍了国内外食品工业的发展和前景以及食品工艺学的范围,使学生对该课程的学习有一……
    ¥58.00 / 旧书价:¥14.40 / 节约:¥43.60     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品标准与法规
    张建新 / 中国轻工业出版社 / 2006年08月 / 335页 / 约重0.425KG
    食品标准水平决定食品质量与安全性的高低,食品质量与安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济健康发展和社会稳定,关系到政府和国家的形象。党中央、国务院历来高度重视食品安全,近几年来一直把打……
    ¥36.00 / 旧书价:¥4.10 / 节约:¥31.90     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品分析(第二版)
    王永华 / 中国轻工业出版社 / 2011年06月 / 394页 / 约重0.567KG
    本书重点介绍国家标准分析方法和国外先进分析方法。内容涉及样品采集、物理检验法和食品营养成分、食品风味成分,有害有毒成分、食品病原微生物、辐照食品、转基因食品及新资源食品等的分析与检测,以及实验评价与数……
    ¥43.00 / 旧书价:¥3.80 / 节约:¥39.20     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品工厂设计(内容一致,印次、封面或原价不同,统一售价,随机发货)
    何东平 / 中国轻工业出版社 / 2009年05月 / 459页 / 约重0.740KG
    本教材是经教育部批准的高等教育“十一五”国家级规划教材,是食品科学与工程专业的主干课程教材。 食品工厂设计是食品工业发展的重要保证,它是食品工厂工业化生产安全卫生又营养丰富食品的基础,是食品工厂……
    ¥50.00 / 旧书价:¥3.80 / 节约:¥46.20     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品机械与设备(第二版)
    马海乐 / 中国农业出版社 / 2011年01月 / 424页 / 约重0.700KG
    《食品机械与设备(第2版)》为了进一步优化教材的整体结构,完善具体内容,我们组织编写了第二版《食品机械与设备》。第二版教材在第一版的基础上增加了脱壳与脱皮机械与设备、食品成型机械与设备、食品发酵机械与……
    ¥42.00 / 旧书价:¥3.60 / 节约:¥38.40     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品感官分析与实验(第二版)
    徐树来 王永华 / 化学工业出版社 / 2010年01月 / 190页 / 约重0.320KG
    《食品感官分析与实验》第一版作为教育部食品科学与工程专业教学指导分委员会“十五”期间推荐的特色教材,一经出版就得到了广大读者的认可与好评。应广大读者的要求,在对原版教材进行改进和修订的基础上,推出了本……
    ¥25.00 / 旧书价:¥3.90 / 节约:¥21.10     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品添加剂(第三版)
    郝利平 / 中国农业出版社 / 2016年08月 / 291页 / 约重0.480KG
    《食品添加剂(第三版)》共分14章,首先对食品添加剂的概念、作用、意义���安全性评价、各国对食品添加剂的管理进行了说明与介绍,然后根据食品添加剂的种类,对各类食品添加剂的作用原理、性能性状、使用范围、使……
    ¥37.50 / 旧书价:¥3.90 / 节约:¥33.60     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 动植物检验检疫学(内容一致,印次、封面或原价不同,统一售价,随机发货)
    鞠兴荣 / 中国轻工业出版社 / 2008年06月 / 404页 / 约重0.522KG
    加入世贸组织为我国农、林、牧、渔业的发展带来了空前的机遇,同时也对动植物检验检疫提出了更高的要求。目前在WTO的贸易运行机制下,关税大幅度降低,非关税壁垒不断地削弱,但技术性贸易壁垒却呈现日益增多的趋……
    ¥52.00 / 旧书价:¥4.60 / 节约:¥47.40     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品分析
    李和生 / 科学出版社 / 2014年01月 / 224页 / 约重0.440KG
    李和生主编的《食品分析》共14章,主要内容包 括食品分析的基础知识、样品的采集和前处理方法、 食品中营 养成分分析、食品添加剂分析、食品中有害成分分析 、常见食品理化指标的检测、实验数据的 处理和分析……
    ¥40.00 / 旧书价:¥5.20 / 节约:¥34.80     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品免疫学
    宋宏新 / 中国轻工业出版社 / 2009年04月 / 330页 / 约重0.450KG
    现代免疫学是生命科学的前沿学科,是研究复杂免疫系统活动规律的理论科学,又是紧密联系实际的应用学科。目前,进展迅速的领域是为分析研究和诊断提供重要的方法和工具,为人类疾病的预防治疗提供方法和依据。 ……
    ¥38.00 / 旧书价:¥4.20 / 节约:¥33.80     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品科学导论
    (美)帕克(Parker R.) 江波 / 中国轻工业出版社 / 2007年02月 / 542页 / 约重0.960KG
    全书共分成四大部分,第一部分为引言和背景,主要介绍食品科学的概述以及背景知识。第二部分为保藏,系统地介绍了相应食品的保藏方法如加热、冷冻(藏)、干燥、辐照以及电能、发酵、微生物、生物技术、化学物和包装……
    ¥58.00 / 旧书价:¥4.20 / 节约:¥53.80     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品毒理学
    李建科 / 中国质检出版社 / 2007年08月 / 378页 / 约重0.608KG
    本教材以系统性、科学性、新颖性和普遍适用性为原则,在系统介绍食品毒理学基本概念、原理和方法的基础上、理论联系实际,全面介绍了与食品安全相关的毒理学问题;同时;力求反映毒理学研究和安全性评价的最新进展,……
    ¥42.00 / 旧书价:¥6.40 / 节约:¥35.60     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品工艺学-(第三版)(内容一致,印次、封面或原价不同,统一售价,随机发货)
    陈野 / 中国轻工业出版社 / 2014年03月 / 389页 / 约重0.620KG
    本书主要内容包括:饮料概述;果蔬汁饮料;碳酸饮料;其他饮料;乳制品加工工艺;大豆制品加工工艺;果蔬加工概论;果蔬速冻;果蔬干制等。 食品工艺学-(第三版)_陈野_中国轻工业_
    ¥52.00 / 旧书价:¥6.30 / 节约:¥45.70     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品化学(内容一致,印次、封面或原价不同,统一售价,随机发货)
    王璋 许时婴 汤坚 / 中国轻工业出版社 / 2009年07月 / 366页 / 约重0.560KG
    食品化学是食品专业的专业基础课程之一。食品化学的内容包括:食品材料(原料和产品)中主要成分的结构和性质;这些成分在食品加工和保藏过程中产生的物理、化学和生物化学变化:以及食品成分的结构、性质和变化对食……
    ¥44.00 / 旧书价:¥8.50 / 节约:¥35.50     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品工厂机械与设备(内容一致,印次、封面或原价不同,统一售价,随机发货)
    许学勤 / 中国轻工业出版社 / 2011年07月 / 455页 / 约重0.710KG
    新版《食品工厂机械与设备》以现有多种食品工厂机械与设备方面的教材及国内外相关文献资料为基础,共分十四章,以十二章的内容介绍了有关输送、清洗、热处理、分离、切割粉碎、混合均质、浓缩、干燥、成型、包装、杀……
    ¥58.00 / 旧书价:¥4.20 / 节约:¥53.80     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售