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食品安全
共有图书数量
649
种
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张国农 / 中国轻工业出版社 / 2015年07月 / 305页 / 约重0.490KG《普通高等教育"十一五"国家级规划教材:食品工厂设计与环境保护(第二版)》内容简介：基于对学生环保意识的加强，本次修订重点加入环境友好的内容。第二章的内容作了适当的调整和补充，提出了在食品工厂设计时就…… -
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钟耀广 / 化学工业出版社 / 2010年06月 / 250页 / 约重0.420KG《食品安全学(第2版)》从教学、科研和生产实际出发，概述了与食品安全有关的科学问题。全书共分十四章，分别介绍了环境污染对食品安全的影响、生物性污染对食品安全的影响、化学物质应用的安全性、动植物中的天然…… -
李里特 / 中国农业出版社 / 2011年05月 / 421页 / 约重0.670KG《普通高等教育"十一五"国家级规划教材•面向21世纪课程教材:食品原料学(第2版)》从食品加工和食用品质角度，对各种食品原料的种类、性质、特点和利用方法等进行系统介绍。各部分内容注意收集现…… -
夏文水 / 中国轻工业出版社 / 2006年01月 / 473页 / 约重0.740KG《食品工艺学》教材内容共八章。第一章绪论,建立了掌握食品专业知识所需的一些重要食品概念和提及了理解本书内容所需的理论基础,介绍了国内外食品工业的发展和前景以及食品工艺学的范围,使学生对该课程的学习有一…… -
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何东平 / 中国轻工业出版社 / 2009年05月 / 459页 / 约重0.740KG本教材是经教育部批准的高等教育“十一五”国家级规划教材,是食品科学与工程专业的主干课程教材。 食品工厂设计是食品工业发展的重要保证,它是食品工厂工业化生产安全卫生又营养丰富食品的基础,是食品工厂…… -
马海乐 / 中国农业出版社 / 2011年01月 / 424页 / 约重0.700KG《食品机械与设备(第2版)》为了进一步优化教材的整体结构，完善具体内容，我们组织编写了第二版《食品机械与设备》。第二版教材在第一版的基础上增加了脱壳与脱皮机械与设备、食品成型机械与设备、食品发酵机械与…… -
徐树来 王永华 / 化学工业出版社 / 2010年01月 / 190页 / 约重0.320KG《食品感官分析与实验》第一版作为教育部食品科学与工程专业教学指导分委员会“十五”期间推荐的特色教材,一经出版就得到了广大读者的认可与好评。应广大读者的要求,在对原版教材进行改进和修订的基础上,推出了本…… -
郝利平 / 中国农业出版社 / 2016年08月 / 291页 / 约重0.480KG《食品添加剂（第三版）》共分14章，首先对食品添加剂的概念、作用、意义���安全性评价、各国对食品添加剂的管理进行了说明与介绍，然后根据食品添加剂的种类，对各类食品添加剂的作用原理、性能性状、使用范围、使…… -
鞠兴荣 / 中国轻工业出版社 / 2008年06月 / 404页 / 约重0.522KG加入世贸组织为我国农、林、牧、渔业的发展带来了空前的机遇,同时也对动植物检验检疫提出了更高的要求。目前在WTO的贸易运行机制下,关税大幅度降低,非关税壁垒不断地削弱,但技术性贸易壁垒却呈现日益增多的趋…… -
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陈野 / 中国轻工业出版社 / 2014年03月 / 389页 / 约重0.620KG本书主要内容包括:饮料概述;果蔬汁饮料;碳酸饮料;其他饮料;乳制品加工工艺;大豆制品加工工艺;果蔬加工概论;果蔬速冻;果蔬干制等。 食品工艺学-(第三版)_陈野_中国轻工业_ -
王璋 许时婴 汤坚 / 中国轻工业出版社 / 2009年07月 / 366页 / 约重0.560KG食品化学是食品专业的专业基础课程之一。食品化学的内容包括：食品材料（原料和产品）中主要成分的结构和性质；这些成分在食品加工和保藏过程中产生的物理、化学和生物化学变化：以及食品成分的结构、性质和变化对食…… -
许学勤 / 中国轻工业出版社 / 2011年07月 / 455页 / 约重0.710KG新版《食品工厂机械与设备》以现有多种食品工厂机械与设备方面的教材及国内外相关文献资料为基础，共分十四章，以十二章的内容介绍了有关输送、清洗、热处理、分离、切割粉碎、混合均质、浓缩、干燥、成型、包装、杀……
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