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食品安全
共有图书数量
649
种
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章建浩 / 中国农业出版社 / 2009年03月 / 325页 / 约重0.534KG本教材按照普通高等教育“十一五”国家级规划教材整体要求,在“十五"国家级规划教材基础上修订而成。纸质版教材基本保留了第二版的内容体系,去旧纳新,增加了包装食品货架期和活性包装技术等食品包装新材料、新技…… -
钟耀广 / 化学工业出版社 / 2010年06月 / 250页 / 约重0.322KG《食品安全学(第2版)》从教学、科研和生产实际出发，概述了与食品安全有关的科学问题。全书共分十四章，分别介绍了环境污染对食品安全的影响、生物性污染对食品安全的影响、化学物质应用的安全性、动植物中的天然…… -
许学勤 / 中国轻工业出版社 / 2011年07月 / 455页 / 约重0.720KG新版《食品工厂机械与设备》以现有多种食品工厂机械与设备方面的教材及国内外相关文献资料为基础，共分十四章，以十二章的内容介绍了有关输送、清洗、热处理、分离、切割粉碎、混合均质、浓缩、干燥、成型、包装、杀…… -
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刘志皋 / 中国轻工业出版社 / 2008年06月 / 287页 / 约重0.413KG本书为原中国轻工业部组织编写的轻工高等学校食品专业教材,因有别于医学院校和综合大学的营养学教材而颇受有关食品和食品加工专业方面的读者欢迎。1996年曾荣获中国轻工总会第三届全国优秀教材一等奖。本书自1…… -
陈野 / 中国轻工业出版社 / 2014年03月 / 389页 / 约重0.620KG本书主要内容包括:饮料概述;果蔬汁饮料;碳酸饮料;其他饮料;乳制品加工工艺;大豆制品加工工艺;果蔬加工概论;果蔬速冻;果蔬干制等。 食品工艺学-(第三版)_陈野_中国轻工业_ -
李里特 / 中国农业出版社 / 2011年05月 / 421页 / 约重0.670KG《普通高等教育"十一五"国家级规划教材•面向21世纪课程教材:食品原料学(第2版)》从食品加工和食用品质角度，对各种食品原料的种类、性质、特点和利用方法等进行系统介绍。各部分内容注意收集现…… -
何东平 / 中国轻工业出版社 / 2009年05月 / 459页 / 约重0.688KG本教材是经教育部批准的高等教育“十一五”国家级规划教材,是食品科学与工程专业的主干课程教材。 食品工厂设计是食品工业发展的重要保证,它是食品工厂工业化生产安全卫生又营养丰富食品的基础,是食品工厂…… -
刘宁 沈明浩 / 中国轻工业出版社 / 2007年01月 / 358页 / 约重0.539KG《食品毒理学》讲食品安全性评价原理是从毒理学的角度,研究食品中可能含有的外源化学物质对食用者健康的危害,检验和评价食品的安全性或安全范围,从而达到确保人类健康的目的。 -
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王启军 / 化学工业出版社 / 2011年02月 / 167页 / 约重0.294KG本教材的许多内容是长期教学实践经验的总结、教材中大量引用了最新国家标准中的检测方法,有较强的实用性和先进性。本实验教材中既有经典、实用的常规实验方法,也有较先进的仪器分析方法。具体内容包括食品分析实验…… -
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王淼 吕晓玲 / 中国轻工业出版社 / 2009年02月 / 451页 / 约重0.655KG本书是为食品科学与工程、食品质量与安全以及农产品加工等大食品专业本科学生编写的生物化学教材。对于从事食品生产和加工的专业技术人员来讲,他们所面对的工作对象和产品的消费对象均为生物体,因此,生物化学是食…… -
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黄晓钰 刘邻渭 / 中国农业大学出版社 / 2009年07月 / 305页 / 约重0.464KG本书内容包括:样品的采集与前处理、方法的选择与数据处理、食品物理性质测定、食品成分功能特性测定、食品功能成分分析测定、食品添加剂测定、食品中有毒有害物质测定等。 -
赵杰文 孙永海 / 中国轻工业出版社 / 2008年01月 / 357页 / 约重0.462KG本书共分15章,主要由三部分的内容组成。除第一绪论外,第一部分(第二章到第四章)介绍的是物理方法进行检测的内容,习惯上也把此类京都乐为无损检测;第二部分(第五章到第十章)介绍的是仪器分析方法进行检测的…… -
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