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食品安全
共有图书数量
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种
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李里特 / 中国农业出版社 / 2011年05月 / 421页 / 约重0.670KG《普通高等教育"十一五"国家级规划教材•面向21世纪课程教材:食品原料学(第2版)》从食品加工和食用品质角度，对各种食品原料的种类、性质、特点和利用方法等进行系统介绍。各部分内容注意收集现…… -
马海乐 / 中国农业出版社 / 2011年01月 / 424页 / 约重0.700KG《食品机械与设备(第2版)》为了进一步优化教材的整体结构，完善具体内容，我们组织编写了第二版《食品机械与设备》。第二版教材在第一版的基础上增加了脱壳与脱皮机械与设备、食品成型机械与设备、食品发酵机械与…… -
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刘宁 沈明浩 / 中国轻工业出版社 / 2007年01月 / 358页 / 约重0.539KG《食品毒理学》讲食品安全性评价原理是从毒理学的角度,研究食品中可能含有的外源化学物质对食用者健康的危害,检验和评价食品的安全性或安全范围,从而达到确保人类健康的目的。 -
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章建浩 / 中国农业出版社 / 2009年03月 / 325页 / 约重0.534KG本教材按照普通高等教育“十一五”国家级规划教材整体要求,在“十五"国家级规划教材基础上修订而成。纸质版教材基本保留了第二版的内容体系,去旧纳新,增加了包装食品货架期和活性包装技术等食品包装新材料、新技…… -
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赵杰文 孙永海 / 中国轻工业出版社 / 2008年01月 / 357页 / 约重0.462KG本书共分15章,主要由三部分的内容组成。除第一绪论外,第一部分(第二章到第四章)介绍的是物理方法进行检测的内容,习惯上也把此类京都乐为无损检测;第二部分(第五章到第十章)介绍的是仪器分析方法进行检测的…… -
李云飞 / 中国农业大学出版社 / 2014年08月 / 391页 / 约重0.670KG《"十二五"普通高等教育本科 规划教材·面向21世纪课程教材:食品工程原理(第3版)》内容简介：根据食品加工中的操作单元和所涉及的基础理论，《"十二五"普通高等教育本科 规划教材·面向21世纪课程教材…… -
何东平 / 中国轻工业出版社 / 2009年05月 / 459页 / 约重0.740KG本教材是经教育部批准的高等教育“十一五”国家级规划教材,是食品科学与工程专业的主干课程教材。 食品工厂设计是食品工业发展的重要保证,它是食品工厂工业化生产安全卫生又营养丰富食品的基础,是食品工厂…… -
郝利平 / 中国农业出版社 / 2016年08月 / 291页 / 约重0.480KG《食品添加剂（第三版）》共分14章，首先对食品添加剂的概念、作用、意义、安全性评价、各国对食品添加剂的管理进行了说明与介绍，然后根据食品添加剂的种类，对各类食品添加剂的作用原理、性能性状、使用范围、使…… -
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孙远明 / 中国农业大学出版社 / 2010年02月 / 409页 / 约重0.596KG随着我国加入世界贸易组织,食品工业在机遇和挑战并存的形势下得以持续快速的发展,食品工业进入到了一个产业升级、调整提高的关键时期.食品产业出现了许多新情况和新问题,原有的教材无论在内容的广度上,还是在深…… -
李云飞 葛克山 / 中国农业大学出版社 / 2009年08月 / 389页 / 约重0.584KG本书内容包括:流体力学基础;传热;制冷与食品冷冻;颗粒与流体之间的相对流动;液体搅拌;粉碎与筛分;吸收与蒸馏等。 根据食品加工中的操作单元和所涉及的基础理论,本教材共分12章。其中前半部分重点论述了流…… -
许学勤 / 中国轻工业出版社 / 2011年07月 / 455页 / 约重0.710KG新版《食品工厂机械与设备》以现有多种食品工厂机械与设备方面的教材及国内外相关文献资料为基础，共分十四章，以十二章的内容介绍了有关输送、清洗、热处理、分离、切割粉碎、混合均质、浓缩、干燥、成型、包装、杀…… -
王淼 吕晓玲 / 中国轻工业出版社 / 2009年02月 / 451页 / 约重0.655KG本书是为食品科学与工程、食品质量与安全以及农产品加工等大食品专业本科学生编写的生物化学教材。对于从事食品生产和加工的专业技术人员来讲,他们所面对的工作对象和产品的消费对象均为生物体,因此,生物化学是食…… -
何国庆 / 中国农业出版社 / 2011年08月 / 391页 / 约重0.620KG《食品发酵与酿造工艺学(第2版)》第一版是教育部“面向21世纪高等农林教育教学内容和课程体系改革计划”项目的成果，出版以来受到广大师生的好评，教育部批准作为普通高等教育“十一五”国家级规划教材进行修订…… -
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钟耀广 / 化学工业出版社 / 2010年06月 / 250页 / 约重0.420KG《食品安全学(第2版)》从教学、科研和生产实际出发，概述了与食品安全有关的科学问题。全书共分十四章，分别介绍了环境污染对食品安全的影响、生物性污染对食品安全的影响、化学物质应用的安全性、动植物中的天然……
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