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食品安全
共有图书数量 649 种
  • 食品包装学(第三版)
    章建浩 / 中国农业出版社 / 2009年03月 / 325页 / 约重0.534KG
    本教材按照普通高等教育“十一五”国家级规划教材整体要求,在“十五"国家级规划教材基础上修订而成。纸质版教材基本保留了第二版的内容体系,去旧纳新,增加了包装食品货架期和活性包装技术等食品包装新材料、新技……
    ¥42.50 / 旧书价:¥6.00 / 节约:¥36.50     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品安全学(第二版)
    钟耀广 / 化学工业出版社 / 2010年06月 / 250页 / 约重0.322KG
    《食品安全学(第2版)》从教学、科研和生产实际出发,概述了与食品安全有关的科学问题。全书共分十四章,分别介绍了环境污染对食品安全的影响、生物性污染对食品安全的影响、化学物质应用的安全性、动植物中的天然……
    ¥28.00 / 旧书价:¥5.60 / 节约:¥22.40     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品工厂机械与设备(内容一致,印次、封面或原价不同,统一售价,随机发货)
    许学勤 / 中国轻工业出版社 / 2011年07月 / 455页 / 约重0.720KG
    新版《食品工厂机械与设备》以现有多种食品工厂机械与设备方面的教材及国内外相关文献资料为基础,共分十四章,以十二章的内容介绍了有关输送、清洗、热处理、分离、切割粉碎、混合均质、浓缩、干燥、成型、包装、杀……
    ¥58.00 / 旧书价:¥11.60 / 节约:¥46.40     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品分析(第二版)
    王永华 / 中国轻工业出版社 / 2011年06月 / 394页 / 约重0.567KG
    本书重点介绍国家标准分析方法和国外先进分析方法。内容涉及样品采集、物理检验法和食品营养成分、食品风味成分,有害有毒成分、食品病原微生物、辐照食品、转基因食品及新资源食品等的分析与检测,以及实验评价与数……
    ¥43.00 / 旧书价:¥7.00 / 节约:¥36.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品工艺学-(第三版)(内容一致,印次、封面或原价不同,统一售价,随机发货)
    陈野 / 中国轻工业出版社 / 2014年03月 / 389页 / 约重0.620KG
    本书主要内容包括:饮料概述;果蔬汁饮料;碳酸饮料;其他饮料;乳制品加工工艺;大豆制品加工工艺;果蔬加工概论;果蔬速冻;果蔬干制等。 食品工艺学-(第三版)_陈野_中国轻工业_
    ¥52.00 / 旧书价:¥13.00 / 节约:¥39.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品机械与设备(第二版)
    马海乐 / 中国农业出版社 / 2011年01月 / 424页 / 约重0.700KG
    《食品机械与设备(第2版)》为了进一步优化教材的整体结构,完善具体内容,我们组织编写了第二版《食品机械与设备》。第二版教材在第一版的基础上增加了脱壳与脱皮机械与设备、食品成型机械与设备、食品发酵机械与……
    ¥42.00 / 旧书价:¥7.00 / 节约:¥35.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 现代食品检测技术 第二版
    赵杰文 孙永海 / 中国轻工业出版社 / 2008年01月 / 357页 / 约重0.462KG
    本书共分15章,主要由三部分的内容组成。除第一绪论外,第一部分(第二章到第四章)介绍的是物理方法进行检测的内容,习惯上也把此类京都乐为无损检测;第二部分(第五章到第十章)介绍的是仪器分析方法进行检测的……
    ¥42.00 / 旧书价:¥8.00 / 节约:¥34.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品原料学(第二版)(内容一致,印次、封面或原价不同,统一售价,随机发货)
    李里特 / 中国农业出版社 / 2011年05月 / 421页 / 约重0.670KG
    《普通高等教育"十一五"国家级规划教材•面向21世纪课程教材:食品原料学(第2版)》从食品加工和食用品质角度,对各种食品原料的种类、性质、特点和利用方法等进行系统介绍。各部分内容注意收集现……
    ¥44.50 / 旧书价:¥6.70 / 节约:¥37.80     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品工厂设计(内容一致,印次、封面或原价不同,统一售价,随机发货)
    何东平 / 中国轻工业出版社 / 2009年05月 / 459页 / 约重0.688KG
    本教材是经教育部批准的高等教育“十一五”国家级规划教材,是食品科学与工程专业的主干课程教材。 食品工厂设计是食品工业发展的重要保证,它是食品工厂工业化生产安全卫生又营养丰富食品的基础,是食品工厂……
    ¥50.00 / 旧书价:¥7.50 / 节约:¥42.50     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品添加剂(第2版)
    郝利平 聂乾忠 陈永 / 中国农业大学出版社 / 2009年08月 / 293页 / 约重0.439KG
    食品工業被稱為朝陽工業。我國食品工業到1995年已經發展成為第一大產業,近十多年來一直穩居工業總產值之首。食品添加劑對于推動食品工業發展發揮著十分重要的作用。隨著我國改革開放的逐步深入,我國社會主義市……
    ¥29.00 / 旧书价:¥5.00 / 节约:¥24.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品营养学(第二版)
    孙远明 / 中国农业大学出版社 / 2010年02月 / 409页 / 约重0.596KG
    随着我国加入世界贸易组织,食品工业在机遇和挑战并存的形势下得以持续快速的发展,食品工业进入到了一个产业升级、调整提高的关键时期.食品产业出现了许多新情况和新问题,原有的教材无论在内容的广度上,还是在深……
    ¥39.00 / 旧书价:¥7.00 / 节约:¥32.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品工程高新技术
    高福成 郑建仙 / 中国轻工业出版社 / 2011年08月 / 351页 / 约重0.560KG
    本书是对目前国内食品学科的主干专业课程《食品工程原理》(或《化工原理》)的重要补充,也是当今国际食品工业发展的必然要求。有鉴于此,国内有很多高等学校食品科学及相关学科都相继开设了本课程,并选择《现代食……
    ¥42.00 / 旧书价:¥8.50 / 节约:¥33.50     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品毒理学(内容一致,印次、封面、原价不同,统一售价,随机发货)
    刘宁 沈明浩 / 中国轻工业出版社 / 2007年01月 / 358页 / 约重0.539KG
    《食品毒理学》讲食品安全性评价原理是从毒理学的角度,研究食品中可能含有的外源化学物质对食用者健康的危害,检验和评价食品的安全性或安全范围,从而达到确保人类健康的目的。
    ¥41.00 / 旧书价:¥6.20 / 节约:¥34.80     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品原料学
    蒋爱民 赵丽芹 / 东南大学出版社 / 2007年02月 / 350页 / 约重0.616KG
    本书系教育部国家级“十一五”规划教材,除系统讲授畜产食品原料、 农产食品原料、园产食品原料和水产食品原料4大主要食品原料的组成、生 物学特性和加工储藏特性外,为适应科学的发展需求,特别增加了特色食……
    ¥37.80 / 旧书价:¥6.50 / 节约:¥31.30     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品试验设计与统计分析(第2版)
    王钦德 / 中国农业大学出版社 / 2010年02月 / 494页 / 约重0.708KG
    《食品试验设计与统计分析》(第1版),作为“面向21世纪课程教材”,自2003年2月出版以来,被全国高校食品专业师生广泛采用,反响很好,已多次印刷,对食品科学各本科专业的试验设计与统计分析课程的教学做……
    ¥49.00 / 旧书价:¥6.50 / 节约:¥42.50     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品工程原理
    姜绍通 周先汉 / 化学工业出版社 / 2010年08月 / 366页 / 约重0.570KG
    本书针对食品加工原料来源广泛,加工工艺与实现途径多种多样的特点,以动量传递、热量传递和质量传递三大传递过程为理论基础,注意结合食品工业生产实际问题,主要介绍了食品单元操作的基本原理、设计计算及设备实现……
    ¥40.00 / 旧书价:¥6.00 / 节约:¥34.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品营养与卫生
    任顺成 / 中国轻工业出版社 / 2013年07月 / 318页 / 约重0.505KG
    本书共十一章,分营养学基础、食品营养学和食品卫生学三篇,内容涵盖食品中的基本营养成分、特殊活性成分和有毒有害成分,具体包括营养素与能量,食品的消化与吸收,膳食营养与健康,不同人群的营养,公共营养,各类……
    ¥36.00 / 旧书价:¥7.20 / 节约:¥28.80     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 功能性食品学
    张小莺 孙建国 / 科学出版社 / 2012年08月 / 397页 / 约重0.620KG
    张小莺、孙建国主编的《功能性食品学》以食品学为核心,突出了对相关医学背景知识的介绍,并借鉴药学的研究方法学,综合各学科知识对功能性食品作了系统全面的分析介绍。本书主要分为三部分,第一部分介绍了食品源生……
    ¥44.00 / 旧书价:¥7.00 / 节约:¥37.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品酶学
    何国庆 丁立孝 / 化学工业出版社 / 2009年08月 / 291页 / 约重0.458KG
    本书结合现代生物科学和食品科学发展趋势,对食品酶学的内容进行了系统介绍。内容新颖全面、瞄准前沿、突出应用,通过应用实例阐述了酶与食品工业实践的密切关系,是本书的浓墨重笔和新颖之处。本书注重食品酶学的实……
    ¥29.80 / 旧书价:¥5.00 / 节约:¥24.80     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品感官评价
    韩北忠 童华荣 / 中国林业出版社 / 2009年07月 / 238页 / 约重0.380KG
    《食品感官评价》系统地阐述了食品感官评价的心理学和生理学基础、评价员的筛选与培训、食品感官评价的环境条件、食品感官评价技术与结果分析,并介绍了感官评价在食品感官质量控制和新产品开发中的典型应用、食品感……
    ¥25.00 / 旧书价:¥4.00 / 节约:¥21.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售