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酒店餐饮管理

共有图书数量 594 种

饭店管理(第三版)

蒋丁新 / 高等教育出版社 / 2010年10月 / 380页 / 约重0.490KG

《普通高等教育十一五国家级规划教材•饭店管理(第3版)》是普通高等教育“十一五”国家级规划教材及面向21世纪课程教材。《普通高等教育十一五国家级规划教材:饭店管理(第3版)》共分十五章,内……

￥36.20 / 旧书价：￥6.50 / 节约：￥29.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮管理-(第四版)

蔡万坤 / 高等教育出版社 / 2014年06月 / 361页 / 约重0.460KG

《餐饮管理》(第四版)是面向21世纪课程教材,普通高等教育“十一五”国家级规划教材的修订版。内容包括:餐饮管理基本原理概述、餐饮管理的机构设置和人员组织、餐饮经营计划管理、餐饮菜单设计与价格管理、餐饮……

￥33.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥28.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
中国饮食文化-第二版

吴澎张淼代养勇 / 化学工业出版社 / 2014年01月 / 148页 / 约重0.280KG

本书全面介绍了中国饮食文化的渊源、中国饮食的发展历史及现状;八大菜系的特点,各地、各民族代表风味小吃;通过名人、名吃的典故阐述饮食文化对中国历史、文学、艺术及其它文化的影响;并结合适量图片深入分析中国……

￥25.00 / 旧书价：￥7.40 / 节约：￥17.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店品牌建设与管理

陈雪钧马勇李莉 / 重庆大学出版社 / 2015年07月 / 233页 / 约重0.380KG

本书包括十一章: 酒店品牌概述、酒店品牌建设的背景与历程、酒店品牌系统构成、酒店品牌资产经营、酒店品牌传播管理、酒店品牌竞争力培育、酒店品牌扩张管理、酒店品牌保护管理、酒店品牌危机管理等。

￥34.00 / 旧书价：￥6.80 / 节约：￥27.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店前厅客房运行管理实务

王培来 / 上海交通大学出版社 / 2012年01月 / 273页 / 约重0.500KG

本书以现代酒店管理理论为指导, 吸取国内外酒店前厅与客房运行管理的先进经验, 以宾客入住酒店整个过程涉及的前厅客房相关工作岗位的主要工作任务和工作流程构建全书的框架结构。

￥38.00 / 旧书价：￥7.60 / 节约：￥30.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮管理

李雯 / 重庆大学出版社 / 2016年04月 / 240页 / 约重0.380KG

本书系统地介绍餐饮管理的途径及方法、措施和手段。主要内容包括: 餐饮管理概述、餐饮市场分析及定位、餐厅选址及布局设计、餐饮菜单计划、食材原料管理、厨房生产运作管理等。

￥35.00 / 旧书价：￥7.00 / 节约：￥28.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店服务心理学

周耀进齐丹 / 上海交通大学出版社 / 2012年01月 / 203页 / 约重0.390KG

本书在借鉴前人研究成果的基础上,紧密结合专业特点和酒店行业的特征,注重知识的系统性、针对性和应用性,在内容上,注重理论联系实际,涉及的都是对客服务和酒店员工管理中的实际问题等。

￥36.80 / 旧书价：￥7.30 / 节约：￥29.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
前厅与客房管理(第三版)

刘伟 / 高等教育出版社 / 2012年08月 / 417页 / 约重0.620KG

与第二版相比，《普通高等教育"十一五"国家级规划教材•面向21世纪课程教材•高等学校旅游管理专业系列教材:前厅与客房管理(第3版)》不仅进一步丰富了教材内容，使其更加完善、先进……

￥45.00 / 旧书价：￥7.00 / 节约：￥38.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店餐饮管理第3版普通高等学校旅游管理教材

王天佑 / 北京交通大学出版社 / 2015年06月 / 286页 / 约重0.450KG

饭店餐饮管理第3版普通高等学校旅游管理教材_王天佑_北京交通大学出版社_

￥39.00 / 旧书价：￥7.80 / 节约：￥31.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
前厅客房服务与管理

张震曹会林 / 湖南师范大学出版社 / 2013年01月 / 310页 / 约重0.490KG

暂无

￥42.00 / 旧书价：￥10.50 / 节约：￥31.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮服务与管理

陈静谢红勇 / 上海交通大学出版社 / 2011年07月 / 251页 / 约重0.480KG

本书紧跟餐饮行业,尤其是饭店餐饮服务与管理的现状和趋势,将旅游类高等院校人才培养要求和餐饮服务与管理职业岗位能力的实际需要,以及餐饮类国家职业技能鉴定的要求相结合,具有较强的时效性、针对性、指导性和实……

￥36.80 / 旧书价：￥5.40 / 节约：￥31.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店管理-(第三版)

郑向敏 / 清华大学出版社 / 2014年12月 / 429页 / 约重0.580KG

酒店管理-(第三版)_郑向敏_清华大学_

￥42.00 / 旧书价：￥7.00 / 节约：￥35.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮经营管理

孙丽坤 / 中国林业出版社 / 2010年03月 / 268页 / 约重0.500KG

《餐饮经营管理》是21世纪全国高等院校旅游管理系列实用规划教材之一，也是全新的有关餐饮经营管理方面的教材。全书共分为11章，系统阐述了餐饮经营方面的理论与实务知识，主要內容包括餐饮业概述、餐饮企业筹备……

￥30.00 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥24.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店餐饮管理

马开良叶伯平葛焱 / 清华大学出版社 / 2013年08月 / 336页 / 约重0.470KG

本书由基础管理切入,按照酒店餐饮菜单筹划、原料组织、生产制作、服务销售的业务运作顺序系统阐述了餐饮管理各大节点的知识与管理实务,并有机穿插业务关联度高的餐务管理、餐饮促销与安全生产管理等方面的知识。全……

￥36.80 / 旧书价：￥7.30 / 节约：￥29.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店管理概论

马勇 / 清华大学出版社 / 2006年08月 / 385页 / 约重0.680KG

本书系统的介绍了饭店管理概述、饭店管理理念与方法、饭店组织管理、饭店业务管理等内容。

￥35.00 / 旧书价：￥5.30 / 节约：￥29.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒水知识与酒吧管理

刘红专 / 上海交通大学出版社 / 2012年05月 / 240页 / 约重0.450KG

本书分酒水概论、蒸馏酒、酿造酒、配制酒、鸡尾酒、非酒精饮料、就把概述等10个模块,介绍了酒吧的概况和从事酒吧服务的知识与技能。

￥38.80 / 旧书价：￥5.80 / 节约：￥33.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
前厅与客房管理

田雅琳 / 机械工业出版社 / 2014年01月 / 194页 / 约重0.330KG

《前厅与客房管理/普通高等教育“十二五”酒店管理专业规划教材》在编写体例上有所创新,每章以引导案例与思考题作为切入点,旨在为读者再现一个“真实”的酒店工作场景,身临其境地掌握本章的知识和管理技巧。同时……

￥25.00 / 旧书价：￥6.20 / 节约：￥18.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店管理与经营(第五版)

(美)奥法伦 (美)拉瑟福德 / 东北财经大学出版社 / 2013年08月 / 414页 / 约重1.000KG

本书的第一版是在重重困惑中诞生的。当时有很多部酒店管理方面的优秀教科书,特别是关于客房部、前厅部和餐饮部的比比皆是,但却很少有哪本书尝试以协调的、深入的方式研究酒店中的各个部门。困惑之一就是,很多书在……

￥58.00 / 旧书价：￥14.50 / 节约：￥43.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店督导

薛兵旺 / 上海交通大学出版社 / 2011年01月 / 236页 / 约重0.460KG

本书以管理学的基础理论和基础知识为先导,深入浅出,通过案例再现星级酒店的工作现场,按工作岗位设置了五大教学情境:餐厅督导、客房督导、前厅督导、餐饮部督导和康乐部督导,分析酒店基层管理岗位(督导管理岗位……

￥32.80 / 旧书价：￥6.50 / 节约：￥26.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店管理概论

丁林 / 机械工业出版社 / 2014年01月 / 332页 / 约重0.460KG

酒店管理概论_丁林主编_机械工业出版社_

￥38.00 / 旧书价：￥9.50 / 节约：￥28.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售