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酒店餐饮管理

共有图书数量 594 种

饭店管理(第三版)

蒋丁新 / 高等教育出版社 / 2010年10月 / 380页 / 约重0.490KG

《普通高等教育十一五国家级规划教材•饭店管理(第3版)》是普通高等教育“十一五”国家级规划教材及面向21世纪课程教材。《普通高等教育十一五国家级规划教材:饭店管理(第3版)》共分十五章,内……

￥36.20 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥31.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮管理-(第四版)

蔡万坤 / 高等教育出版社 / 2014年06月 / 361页 / 约重0.470KG

《餐饮管理》(第四版)是面向21世纪课程教材,普通高等教育“十一五”国家级规划教材的修订版。内容包括:餐饮管理基本原理概述、餐饮管理的机构设置和人员组织、餐饮经营计划管理、餐饮菜单设计与价格管理、餐饮……

￥33.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥28.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店品牌建设与管理

陈雪钧马勇李莉 / 重庆大学出版社 / 2015年07月 / 233页 / 约重0.380KG

本书包括十一章: 酒店品牌概述、酒店品牌建设的背景与历程、酒店品牌系统构成、酒店品牌资产经营、酒店品牌传播管理、酒店品牌竞争力培育、酒店品牌扩张管理、酒店品牌保护管理、酒店品牌危机管理等。

￥34.00 / 旧书价：￥6.30 / 节约：￥27.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店前厅客房运行管理实务

王培来 / 上海交通大学出版社 / 2012年01月 / 273页 / 约重0.500KG

本书以现代酒店管理理论为指导, 吸取国内外酒店前厅与客房运行管理的先进经验, 以宾客入住酒店整个过程涉及的前厅客房相关工作岗位的主要工作任务和工作流程构建全书的框架结构。

￥38.00 / 旧书价：￥5.70 / 节约：￥32.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒水知识与酒吧管理

刘红专 / 上海交通大学出版社 / 2012年05月 / 240页 / 约重0.450KG

本书分酒水概论、蒸馏酒、酿造酒、配制酒、鸡尾酒、非酒精饮料、就把概述等10个模块,介绍了酒吧的概况和从事酒吧服务的知识与技能。

￥38.80 / 旧书价：￥7.80 / 节约：￥31.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮服务与管理（第2版）（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

陈静谢红勇 / 上海交通大学出版社 / 2017年01月 / 251页 / 约重0.480KG

本书紧跟餐饮行业,尤其是饭店餐饮服务与管理的现状和趋势,将旅游类高等院校人才培养要求和餐饮服务与管理职业岗位能力的实际需要,以及餐饮类国家职业技能鉴定的要求相结合,具有较强的时效性、针对性、指导性和实……

￥46.00 / 旧书价：￥6.60 / 节约：￥39.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮管理

李雯 / 重庆大学出版社 / 2016年04月 / 240页 / 约重0.380KG

本书系统地介绍餐饮管理的途径及方法、措施和手段。主要内容包括: 餐饮管理概述、餐饮市场分析及定位、餐厅选址及布局设计、餐饮菜单计划、食材原料管理、厨房生产运作管理等。

￥35.00 / 旧书价：￥5.30 / 节约：￥29.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店管理-(第三版)

郑向敏 / 清华大学出版社 / 2014年12月 / 429页 / 约重0.580KG

酒店管理-(第三版)_郑向敏_清华大学_

￥42.00 / 旧书价：￥6.50 / 节约：￥35.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮经营管理

孙丽坤 / 中国林业出版社 / 2010年03月 / 268页 / 约重0.500KG

《餐饮经营管理》是21世纪全国高等院校旅游管理系列实用规划教材之一，也是全新的有关餐饮经营管理方面的教材。全书共分为11章，系统阐述了餐饮经营方面的理论与实务知识，主要內容包括餐饮业概述、餐饮企业筹备……

￥30.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥25.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
前厅与客房管理

田雅琳 / 机械工业出版社 / 2014年01月 / 194页 / 约重0.330KG

《前厅与客房管理/普通高等教育“十二五”酒店管理专业规划教材》在编写体例上有所创新,每章以引导案例与思考题作为切入点,旨在为读者再现一个“真实”的酒店工作场景,身临其境地掌握本章的知识和管理技巧。同时……

￥25.00 / 旧书价：￥7.20 / 节约：￥17.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店服务礼仪

彭蝶飞李蓉 / 上海交通大学出版社 / 2011年08月 / 210页 / 约重0.414KG

本教材以礼仪修养的关键因子——职业形象的系统塑造为主导,以“四有”(即有形、有度、有品、有智)人才培养为基点,瞄准酒店主要职业岗位群,对接2011年新实施的《旅游饭店星级的划分与评定》标准,融知识传授……

￥32.80 / 旧书价：￥5.20 / 节约：￥27.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店市场营销-(第2版)

赵伟丽 / 北京大学出版社 / 2014年08月 / 290页 / 约重0.300KG

酒店市场营销-(第2版)_赵伟丽_北京大学出版社_

￥40.00 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥34.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店督导

薛兵旺 / 上海交通大学出版社 / 2011年01月 / 236页 / 约重0.460KG

本书以管理学的基础理论和基础知识为先导,深入浅出,通过案例再现星级酒店的工作现场,按工作岗位设置了五大教学情境:餐厅督导、客房督导、前厅督导、餐饮部督导和康乐部督导,分析酒店基层管理岗位(督导管理岗位……

￥32.80 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥27.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店管理概论

曹洪珍//刘翠萍 / 广东旅游出版社 / 2013年07月 / 251页 / 约重0.470KG

饭店管理概论

￥33.00 / 旧书价：￥6.50 / 节约：￥26.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店餐饮管理第3版普通高等学校旅游管理教材

王天佑 / 北京交通大学出版社 / 2015年06月 / 286页 / 约重0.450KG

饭店餐饮管理第3版普通高等学校旅游管理教材_王天佑_北京交通大学出版社_

￥39.00 / 旧书价：￥6.80 / 节约：￥32.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
前厅与客房管理(第三版)

刘伟 / 高等教育出版社 / 2012年08月 / 417页 / 约重0.620KG

与第二版相比，《普通高等教育"十一五"国家级规划教材•面向21世纪课程教材•高等学校旅游管理专业系列教材:前厅与客房管理(第3版)》不仅进一步丰富了教材内容，使其更加完善、先进……

￥45.00 / 旧书价：￥5.70 / 节约：￥39.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店管理与经营(第五版)

(美)奥法伦 (美)拉瑟福德 / 东北财经大学出版社 / 2013年08月 / 414页 / 约重1.000KG

本书的第一版是在重重困惑中诞生的。当时有很多部酒店管理方面的优秀教科书,特别是关于客房部、前厅部和餐饮部的比比皆是,但却很少有哪本书尝试以协调的、深入的方式研究酒店中的各个部门。困惑之一就是,很多书在……

￥58.00 / 旧书价：￥6.50 / 节约：￥51.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店管理概论

丁林 / 机械工业出版社 / 2014年01月 / 332页 / 约重0.460KG

酒店管理概论_丁林主编_机械工业出版社_

￥38.00 / 旧书价：￥6.90 / 节约：￥31.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
世界著名酒店集团比较研究-第二版

奚晏平 / 中国旅游出版社 / 2012年04月 / 502页 / 约重0.660KG

本书旨在为中国酒店业提供一个全面了解世界著名酒店集团的窗口,从而把握现代酒店业先进的管理理念和管理技术。本书是目前国内第一部全面翔实介绍世界著名酒店集团并对其进行比较研究的书。本书介绍了各酒店集团不同……

￥48.00 / 旧书价：￥6.50 / 节约：￥41.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店人力资源管理实务(21世纪高等学校应用型特色规划教材. 酒店管理专业)

胡友宇龚伟 / 清华大学出版社 / 2013年08月 / 233页 / 约重0.420KG

《酒店人力资源管理实务/21世纪高等学校应用型特色规划教材·酒店管理专业》共分九章,包括酒店人力资源管理导论、工作分析与设计、员工的招聘与配置、员工培训、员工职业规划、员工绩效考评、员工薪酬管理、员工……

￥30.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥25.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售