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酒店餐饮管理

共有图书数量 594 种

餐饮管理-(第四版)

蔡万坤 / 高等教育出版社 / 2014年06月 / 361页 / 约重0.460KG

《餐饮管理》(第四版)是面向21世纪课程教材,普通高等教育“十一五”国家级规划教材的修订版。内容包括:餐饮管理基本原理概述、餐饮管理的机构设置和人员组织、餐饮经营计划管理、餐饮菜单设计与价格管理、餐饮……

￥33.00 / 旧书价：￥6.60 / 节约：￥26.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店管理(第三版)

蒋丁新 / 高等教育出版社 / 2010年10月 / 380页 / 约重0.490KG

《普通高等教育十一五国家级规划教材•饭店管理(第3版)》是普通高等教育“十一五”国家级规划教材及面向21世纪课程教材。《普通高等教育十一五国家级规划教材:饭店管理(第3版)》共分十五章,内……

￥36.20 / 旧书价：￥6.50 / 节约：￥29.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
前厅与客房管理(第三版)

刘伟 / 高等教育出版社 / 2012年08月 / 417页 / 约重0.620KG

与第二版相比，《普通高等教育"十一五"国家级规划教材•面向21世纪课程教材•高等学校旅游管理专业系列教材:前厅与客房管理(第3版)》不仅进一步丰富了教材内容，使其更加完善、先进……

￥45.00 / 旧书价：￥8.00 / 节约：￥37.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店管理概论

马勇 / 清华大学出版社 / 2006年08月 / 385页 / 约重0.680KG

本书系统的介绍了饭店管理概述、饭店管理理念与方法、饭店组织管理、饭店业务管理等内容。

￥35.00 / 旧书价：￥7.00 / 节约：￥28.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店管理-(第三版)

郑向敏 / 清华大学出版社 / 2014年12月 / 429页 / 约重0.580KG

酒店管理-(第三版)_郑向敏_清华大学_

￥42.00 / 旧书价：￥8.40 / 节约：￥33.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店品牌建设与管理

陈雪钧马勇李莉 / 重庆大学出版社 / 2015年07月 / 233页 / 约重0.380KG

本书包括十一章: 酒店品牌概述、酒店品牌建设的背景与历程、酒店品牌系统构成、酒店品牌资产经营、酒店品牌传播管理、酒店品牌竞争力培育、酒店品牌扩张管理、酒店品牌保护管理、酒店品牌危机管理等。

￥34.00 / 旧书价：￥11.90 / 节约：￥22.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
中国饮食文化-第二版

吴澎张淼代养勇 / 化学工业出版社 / 2014年01月 / 148页 / 约重0.280KG

本书全面介绍了中国饮食文化的渊源、中国饮食的发展历史及现状;八大菜系的特点,各地、各民族代表风味小吃;通过名人、名吃的典故阐述饮食文化对中国历史、文学、艺术及其它文化的影响;并结合适量图片深入分析中国……

￥25.00 / 旧书价：￥8.70 / 节约：￥16.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店餐饮管理第3版普通高等学校旅游管理教材

王天佑 / 北京交通大学出版社 / 2015年06月 / 286页 / 约重0.450KG

饭店餐饮管理第3版普通高等学校旅游管理教材_王天佑_北京交通大学出版社_

￥39.00 / 旧书价：￥13.60 / 节约：￥25.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店前厅与客房管理

韩军谢璐 / 中国旅游出版社 / 2013年01月 / 304页 / 约重0.500KG

本书主要介绍前厅与客房管理的基础理论知识和实践应用技能,包括前厅部概述、预订服务、礼宾服务、问讯服务、接待服务、收银服务、前厅信息沟通、客房部概述、客房清洁卫生服务、客房部员工管理、对客服务、客房服务……

￥32.00 / 旧书价：￥6.40 / 节约：￥25.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店前厅客房运行管理实务

王培来 / 上海交通大学出版社 / 2012年01月 / 273页 / 约重0.500KG

本书以现代酒店管理理论为指导, 吸取国内外酒店前厅与客房运行管理的先进经验, 以宾客入住酒店整个过程涉及的前厅客房相关工作岗位的主要工作任务和工作流程构建全书的框架结构。

￥38.00 / 旧书价：￥11.40 / 节约：￥26.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店管理(第二版)

郑向敏 / 清华大学出版社 / 2010年04月 / 380页 / 约重0.530KG

本书是根据旅游院校酒店管理本科专业教学需要而编写的教科书。为满足酒店经营管理实践的需要和酒店专业学生学习与拓展知识的需要,本书在内容编排上既按酒店管理专业教科书传统编写方法,对酒店管理概况、基础理论与……

￥35.00 / 旧书价：￥7.00 / 节约：￥28.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
客房管理(第二版)

刘伟 / 高等教育出版社 / 2012年08月 / 330页 / 约重0.490KG

与第一版相比,《高等学校旅游管理专业系列教材:客房管理(第2版)》不仅进一步丰富了教材内容,还调整了内容结构,补充和更新了酒店前厅客房管理案例,完善了每章末尾“补充与提高”的内容,并在每章开始增加了开……

￥34.80 / 旧书价：￥6.90 / 节约：￥27.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮管理(第三版)

蔡万坤 / 高等教育出版社 / 2008年06月 / 308页 / 约重0.404KG

本书是面向2l世纪课程教材,又是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。本书共分十章,内容包括:餐饮管理基本原理概述、餐饮管理的机构设置和人员组织、餐饮经营计划管理、餐饮菜单设计与价格管理、餐饮市……

￥27.00 / 旧书价：￥4.10 / 节约：￥22.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店管理与经营(第五版)

(美)奥法伦 (美)拉瑟福德 / 东北财经大学出版社 / 2013年08月 / 414页 / 约重1.000KG

本书的第一版是在重重困惑中诞生的。当时有很多部酒店管理方面的优秀教科书,特别是关于客房部、前厅部和餐饮部的比比皆是,但却很少有哪本书尝试以协调的、深入的方式研究酒店中的各个部门。困惑之一就是,很多书在……

￥58.00 / 旧书价：￥23.20 / 节约：￥34.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮管理

李雯 / 重庆大学出版社 / 2016年04月 / 240页 / 约重0.380KG

本书系统地介绍餐饮管理的途径及方法、措施和手段。主要内容包括: 餐饮管理概述、餐饮市场分析及定位、餐厅选址及布局设计、餐饮菜单计划、食材原料管理、厨房生产运作管理等。

￥35.00 / 旧书价：￥14.00 / 节约：￥21.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店督导

薛兵旺 / 上海交通大学出版社 / 2011年01月 / 236页 / 约重0.460KG

本书以管理学的基础理论和基础知识为先导,深入浅出,通过案例再现星级酒店的工作现场,按工作岗位设置了五大教学情境:餐厅督导、客房督导、前厅督导、餐饮部督导和康乐部督导,分析酒店基层管理岗位(督导管理岗位……

￥32.80 / 旧书价：￥11.40 / 节约：￥21.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
世界知名饭店集团发展模式-从案例分析入手

林璧属 / 旅游教育出版社 / 2014年03月 / 194页 / 约重0.350KG

世界知名饭店集团发展模式-从案例分析入手_林璧属_旅游教育_

￥42.00 / 旧书价：￥14.70 / 节约：￥27.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
前厅管理-(第二版)

刘伟 / 高等教育出版社 / 2012年11月 / 311页 / 约重0.480KG

本书以“经理的困惑”的形式,在章首提出酒店经理所关心的与本章内容相契合的问题,并在章后附上从国内星级酒店及国际酒店集团经理人员处征集到的答案。前厅管理-(第二版)_刘伟 _高等教育_

￥34.80 / 旧书价：￥6.90 / 节约：￥27.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒水知识与酒吧管理

刘红专 / 上海交通大学出版社 / 2012年05月 / 240页 / 约重0.450KG

本书分酒水概论、蒸馏酒、酿造酒、配制酒、鸡尾酒、非酒精饮料、就把概述等10个模块,介绍了酒吧的概况和从事酒吧服务的知识与技能。

￥38.80 / 旧书价：￥9.60 / 节约：￥29.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
前厅客房服务与管理

张震曹会林 / 湖南师范大学出版社 / 2013年01月 / 310页 / 约重0.490KG

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