酒店餐饮管理::有路网 - 买旧书上有路

酒店餐饮管理

共有图书数量 594 种

餐饮管理

李雯 / 重庆大学出版社 / 2016年04月 / 240页 / 约重0.380KG

本书系统地介绍餐饮管理的途径及方法、措施和手段。主要内容包括: 餐饮管理概述、餐饮市场分析及定位、餐厅选址及布局设计、餐饮菜单计划、食材原料管理、厨房生产运作管理等。

￥35.00 / 旧书价：￥4.60 / 节约：￥30.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
前厅客房服务与管理

张震曹会林 / 湖南师范大学出版社 / 2013年01月 / 310页 / 约重0.490KG

暂无

￥42.00 / 旧书价：￥3.90 / 节约：￥38.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店品牌建设与管理

陈雪钧马勇李莉 / 重庆大学出版社 / 2015年07月 / 233页 / 约重0.380KG

本书包括十一章: 酒店品牌概述、酒店品牌建设的背景与历程、酒店品牌系统构成、酒店品牌资产经营、酒店品牌传播管理、酒店品牌竞争力培育、酒店品牌扩张管理、酒店品牌保护管理、酒店品牌危机管理等。

￥34.00 / 旧书价：￥4.60 / 节约：￥29.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店管理(第三版)

蒋丁新 / 高等教育出版社 / 2010年10月 / 380页 / 约重0.490KG

《普通高等教育十一五国家级规划教材•饭店管理(第3版)》是普通高等教育“十一五”国家级规划教材及面向21世纪课程教材。《普通高等教育十一五国家级规划教材:饭店管理(第3版)》共分十五章,内……

￥36.20 / 旧书价：￥3.60 / 节约：￥32.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮管理-(第四版)

蔡万坤 / 高等教育出版社 / 2014年06月 / 361页 / 约重0.470KG

《餐饮管理》(第四版)是面向21世纪课程教材,普通高等教育“十一五”国家级规划教材的修订版。内容包括:餐饮管理基本原理概述、餐饮管理的机构设置和人员组织、餐饮经营计划管理、餐饮菜单设计与价格管理、餐饮……

￥33.00 / 旧书价：￥4.60 / 节约：￥28.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮服务与管理（第2版）（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

陈静谢红勇 / 上海交通大学出版社 / 2022年01月 / 251页 / 约重0.480KG

本书紧跟餐饮行业,尤其是饭店餐饮服务与管理的现状和趋势,将旅游类高等院校人才培养要求和餐饮服务与管理职业岗位能力的实际需要,以及餐饮类国家职业技能鉴定的要求相结合,具有较强的时效性、针对性、指导性和实……

￥46.00 / 旧书价：￥4.60 / 节约：￥41.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店服务礼仪

彭蝶飞李蓉 / 上海交通大学出版社 / 2011年08月 / 210页 / 约重0.414KG

本教材以礼仪修养的关键因子——职业形象的系统塑造为主导,以“四有”(即有形、有度、有品、有智)人才培养为基点,瞄准酒店主要职业岗位群,对接2011年新实施的《旅游饭店星级的划分与评定》标准,融知识传授……

￥32.80 / 旧书价：￥3.80 / 节约：￥29.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
前厅与客房管理

田雅琳 / 机械工业出版社 / 2014年01月 / 194页 / 约重0.330KG

《前厅与客房管理/普通高等教育“十二五”酒店管理专业规划教材》在编写体例上有所创新,每章以引导案例与思考题作为切入点,旨在为读者再现一个“真实”的酒店工作场景,身临其境地掌握本章的知识和管理技巧。同时……

￥25.00 / 旧书价：￥3.80 / 节约：￥21.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
现代酒店服务质量管理 (平装)

张玉玲 / 北京大学出版社 / 2009年07月 / 299页 / 约重0.420KG

《现代酒店服务质量管理》是由学院派的理论研究者与实业派的职业经理人经过几年的努力共同完成的一部著作。全书共分13章。主要介绍了管理大师们对质量管理的相关论述;酒店的性质与特点;酒店服务质量标准;提高酒……

￥39.00 / 旧书价：￥7.10 / 节约：￥31.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒水知识与调酒技术

费寅韦玉芳 / 机械工业出版社 / 2010年02月 / 330页 / 约重0.530KG

本书依据《职业教育教材设计》、《职业分析手册》以及教育部基于工作过程导向等有关职业教育的先进理论,结合酒吧的岗位工作内容与过程,进行了系统的分析和归类,分析了岗位任务要求。本书是以培养高星级酒店调酒……

￥36.00 / 旧书价：￥4.60 / 节约：￥31.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店餐饮管理第3版普通高等学校旅游管理教材

王天佑 / 北京交通大学出版社 / 2015年06月 / 286页 / 约重0.450KG

饭店餐饮管理第3版普通高等学校旅游管理教材_王天佑_北京交通大学出版社_

￥39.00 / 旧书价：￥4.60 / 节约：￥34.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店管理信息系统

陈文力 / 机械工业出版社 / 2012年07月 / 236页 / 约重0.390KG

《普通高等教育“十二五”酒店管理专业规划教材:酒店管理信息系统》从管理信息系统应用的角度出发,详细介绍了管理信息系统、决策支持系统、电子商务的概念以及在酒店业中的应用,对利用信息技术改进业务流程的理论……

￥29.00 / 旧书价：￥4.60 / 节约：￥24.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店督导管理

刘纯 / 清华大学出版社 / 2008年06月 / 401页 / 约重0.709KG

本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材,同时也是教育部“高等教育面向21世纪教学内容和课程体系改革计划”的研究成果。督导管理即基层管理,��理的对象是一线员工。在饭店业,督导是一个关键环节,对……

￥38.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥34.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店前厅客房运行管理实务

王培来 / 上海交通大学出版社 / 2012年01月 / 273页 / 约重0.500KG

本书以现代酒店管理理论为指导, 吸取国内外酒店前厅与客房运行管理的先进经验, 以宾客入住酒店整个过程涉及的前厅客房相关工作岗位的主要工作任务和工作流程构建全书的框架结构。

￥38.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥34.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店管理综合实训

崔剑生刘艳 / 上海交通大学出版社 / 2012年01月 / 257页 / 约重0.450KG

本书根据酒店管理专业"学训交替"的教学模式,内容有:酒店行业职业道德和职业认知、酒店管理综合实训概述、校内酒店管理模拟实训、酒店前厅专业实习、酒店客房专业实习等。

￥39.20 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥34.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店餐饮管理

马开良叶伯平葛焱 / 清华大学出版社 / 2013年08月 / 336页 / 约重0.470KG

本书由基础管理切入,按照酒店餐饮菜单筹划、原料组织、生产制作、服务销售的业务运作顺序系统阐述了餐饮管理各大节点的知识与管理实务,并有机穿插业务关联度高的餐务管理、餐饮促销与安全生产管理等方面的知识。全……

￥36.80 / 旧书价：￥4.60 / 节约：￥32.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店情境英语(上)

赵晓芳 / 旅游教育出版社 / 2010年03月 / 184页 / 约重0.220KG

在贯彻国家“以应用为目的,实用为主,够用为度”的教育方针的前提下,酒店专业英语既要培养学生具备必要的英语语言知识,也应强调培养学生运用英语进行有关涉外业务工作的能力。社会对学生的就业要求从注重知识转向……

￥26.00 / 旧书价：￥4.60 / 节约：￥21.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店督导

薛兵旺 / 上海交通大学出版社 / 2011年01月 / 236页 / 约重0.460KG

本书以管理学的基础理论和基础知识为先导,深入浅出,通过案例再现星级酒店的工作现场,按工作岗位设置了五大教学情境:餐厅督导、客房督导、前厅督导、餐饮部督导和康乐部督导,分析酒店基层管理岗位(督导管理岗位……

￥32.80 / 旧书价：￥4.20 / 节约：￥28.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
前厅与客房管理(第三版)

刘伟 / 高等教育出版社 / 2012年08月 / 417页 / 约重0.620KG

与第二版相比，《普通高等教育"十一五"国家级规划教材•面向21世纪课程教材•高等学校旅游管理专业系列教材:前厅与客房管理(第3版)》不仅进一步丰富了教材内容，使其更加完善、先进……

￥45.00 / 旧书价：￥4.20 / 节约：￥40.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
中国饮食文化-第二版

吴澎张淼代养勇 / 化学工业出版社 / 2014年01月 / 148页 / 约重0.280KG

本书全面介绍了中国饮食文化的渊源、中国饮食的发展历史及现状;八大菜系的特点,各地、各民族代表风味小吃;通过名人、名吃的典故阐述饮食文化对中国历史、文学、艺术及其它文化的影响;并结合适量图片深入分析中国……

￥25.00 / 旧书价：￥4.60 / 节约：￥20.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售