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酒店餐饮管理

共有图书数量 594 种

前厅与客房服务管理

郭跃 / 中国地质大学出版社 / 2011年06月 / 277页 / 约重0.440KG

前厅与客房服务管理

￥33.00 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥28.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐厅服务员(高级)(第2版)

徐桥猛苏小千 / 中国劳动社会保障出版社 / 2011年05月 / 157页 / 约重0.250KG

《餐厅服务员(高级第2版)》由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写,是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业技能标准?餐厅服务员》(2009年修订……

￥21.00 / 旧书价：￥5.80 / 节约：￥15.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店工程管理

冯汝明 / 北京交通大学出版社 / 2011年03月 / 234页 / 约重0.400KG

本书内容涉及了饭店工程管理的各方面业务,具体包括饭店工程管理前期工作、现代饭店工程项目的规划和定位、饭店工程项目合同管理、饭店工程项目评估及投资测算、饭店工程项目组织的建立和管理、饭店设备的基本配置、……

￥28.00 / 旧书价：￥4.20 / 节约：￥23.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店法规与法律实务

袁义 / 东南大学出版社 / 2011年02月 / 220页 / 约重0.360KG

本书是根据旅游院校酒店管理专业教学需要而编写的一本专业教材。《酒店法规与法律实务》基于酒店管理的实际情况,对酒店法规与法律实务进行了全面、系统的阐述与分析,并将一些典型案例穿插其中,将酒店管理中涉及的……

￥29.00 / 旧书价：￥5.70 / 节约：￥23.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
客房服务与管理

陈平 / 机械工业出版社 / 2011年02月 / 189页 / 约重0.320KG

本书分为知识篇和技能篇,共9个项目。知识篇包括认识客房、了解客房部、了解客房服务质量管理、了解客房成本控测与管理、了解客房安全管理5个项目;技能篇包括宾客抵店前的准备、宾客抵店时的迎接、宾客住店期间的……

￥23.00 / 旧书价：￥6.90 / 节约：￥16.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
宴会设计与管理(第三版)

叶伯平 / 清华大学出版社 / 2012年05月 / 332页 / 约重0.460KG

《高职高专旅游类专业系列教材·宴会设计与管理(第3版)》阐述了宴会基础知识、宴会组织设计、宴会物品设计、宴会场境设计、宴会出品设计、宴会菜单设计、宴会餐台设计、宴会服务设计、宴会运营管理……

￥33.80 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥28.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐厅服务与宴会操作(第3版旅游实操译本)

(美)斯特里阿尼西宿荣江 / 旅游教育出版社 / 2005年01月 / 311页 / 约重0.300KG

本书中所罗列的技巧被施那塔迪县社区大学的学生所采用,并以此向宴会和按菜计价的零点客人提供优质的服务。在每个学期中,宴会部和卡瑟拉零点餐厅生意十分兴隆,客人们都想要亲自品尝一流的食物,感受优质的服务。正……

￥32.00 / 旧书价：￥12.80 / 节约：￥19.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
中国茶艺基础教程

杨文李捷 / 旅游教育出版社 / 2013年02月 / 215页 / 约重0.340KG

本教程与旅游专业特点相结合,作为培养应用型特色旅游专业人才的茶艺基础教程,力求理论联系实际,参照国家职业资格培训教程中级茶艺师标准进行编写。本教程结构上针对茶艺师职业活动的要求,按照模块化的方式……

￥38.00 / 旧书价：￥7.60 / 节约：￥30.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
现代饭店管理(第二版)

朱承强 / 高等教育出版社 / 2011年07月 / 323页 / 约重0.515KG

本书围绕现代饭店的运营过程,从饭店的经营理念与实践、饭店的战略模式与选择、饭店的投资与决策分析、饭店的组织与机构设置、饭店市场营销的策划与实施等九个方面,系统地阐述了现代饭店管理的原理、内容和方法。

￥29.90 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥24.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店装饰艺术

陈士旺仇学琴干雪芳 / 旅游教育出版社 / 2001年09月 / 1928页 / 约重0.310KG

本书从美学和方法论的角度阐释饭店装饰艺术的基础理论、相关艺术知识,以及饭店各功能区域的装饰特点与方法,并且全面介绍了装饰艺术的图式语言与计算机辅助设计。本书结合各空间环境的功能性要求,将有关原理……

￥22.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥17.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
客房服务与管理实务(修订版)

汝勇健 / 东南大学出版社 / 2012年06月 / 268页 / 约重0.410KG

《客房服务与管理实务(修订版)》分为服务篇与管理篇。服务篇侧重于实际操作技能的训练及客房基础知识的介绍，以客房部岗位工作任务为路径，强化客房清洁保养、对客服务、公共区域清洁保养及洗涤业务等技能的训练，……

￥35.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥30.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
客房服务与管理第三版

国家旅游局人事劳动教育司 / 旅游教育出版社 / 1999年04月 / 376页 / 约重0.260KG

本书分为九章,详细内容包括客房服务与管理概述、客房部的概念、客房部与其他部门的关系、客房的基本设备和用品;客房的清扫工作、客房清扫的准备、客房的日常清扫、客房的计划卫生、客房清洁质量的控制;清洁质量与……

￥17.00 / 旧书价：￥5.10 / 节约：￥11.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店经济法律理论与实务

钱丽玲 / 北京大��出版社 / 2012年01月 / 264页 / 约重0.420KG

《21世纪全国高职高专旅游系列规划教材·酒店管理专业系列:酒店经济法律理论与实务》旨在结合酒店经营管理的实际,培养出适应新世纪酒店业发展需要,懂法律、能够运用法律手段进行酒店经营管理的复合型人才。本书……

￥32.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥27.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店人力资源管理

王珑徐文苑 / 广东省出版社 / 2007年07月 / 226页 / 约重0.400KG

到2020年,中国将成为世界上第一位旅游接待大国和第四位客源输出国。因此,这对旅游酒店从业人员的素质提出了更高的要求,培养应用型、复合型的高级旅游酒店人才也成为旅游酒店职业教育和职业培训的光荣使命。 ……

￥28.00 / 旧书价：￥9.00 / 节约：￥19.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐厅与宴会服务实训

蔡万坤 / 中国劳动社会保障出版社 / 2005年05月 / 173页 / 约重0.300KG

本教材为国家级职业教育培训规划教材,由劳动保障部培训就业司推荐,适用于高职高专酒店管理专业。主要内容包括:餐厅与宴会服务铺台训练,口布叠花训练,托盘及餐具使用保养训练,上菜、派菜与斟酒训练,餐厅客人用……

￥24.00 / 旧书价：￥7.20 / 节约：￥16.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店管理概论-第二版

张波 / 上海财经大学出版社 / 2012年02月 / 287页 / 约重0.340KG

《饭店管理概论(第2版高职高专十二五旅游管理类规划教材)》(作者张波)坚持以培养学生饭店管理实践过程中所需的职业素质与职业能力为主，遵循认知规律，以模块的形式编写，增强教学内容的实用性，其中的专业理论……

￥32.00 / 旧书价：￥4.80 / 节约：￥27.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮管理

佟静刘继祥 / 大连理工大学出版社 / 2011年06月 / 262页 / 约重0.420KG

本书主要内容包括:绪论、餐饮经营场所规划、餐饮业组织机构及人员配置、餐饮营销管理、菜单管理、餐饮原料管理、厨房生产管理等。

￥32.00 / 旧书价：￥11.70 / 节约：￥20.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒水服务与酒吧管理

殷开明 / 中国海洋大学出版社 / 2011年03月 / 250页 / 约重0.380KG

酒水服务与酒吧管理

￥32.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥27.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
旅游企业财务基础知识

方法林 / 西安交通大学出版社 / 2010年12月 / 249页 / 约重0.410KG

《旅游企业财务基础知识》是为非财务会计专业学生编写的,共设定了十二个项目单元,一改过去的章、节编写体例,采用“项目-模块-任务”的结构模式,在每一项目里都配有实训课业和实践与体……

￥29.80 / 旧书价：￥4.40 / 节约：￥25.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
现代饭店管理(第3版)

郑向敏 / 中国财政经济出版社 / 2009年09月 / 322页 / 约重0.390KG

现代饭店管理(第3版)

￥26.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥22.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售