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酒店餐饮管理

共有图书数量 594 种

旅游饭店市场营销

严伟葛怀东 / 上海交通大学出版社 / 2011年05月 / 253页 / 约重0.440KG

本书为高等院校旅游专业规划教材,根据专业课程教学要求及学生的实际要求编写。全书共13章,分别阐述饭店市场营销基本概念,饭店营销环境,饭店市场信息、市场调研与市场预测,饭店顾客消费行为分析,饭店市场细分……

￥32.80 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥27.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店集团案例库(国际卷)

谷慧敏 (英)瑞安张伟 / 旅游教育出版社 / 2009年02月 / 381页 / 约重0.463KG

自斯塔特勒建立第一家现代意义上的饭店以来,国际饭店集团经过多年的发展,已在集团资产、品牌、体系、人力资源、社会影响力等各方面积累了丰富的实践经验,同时国际饭店的集团化程度所占比例已然越来越大,特别是美……

￥42.00 / 旧书价：￥7.50 / 节约：￥34.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店管理概论(第四版)

蒋丁新 / 东北财经大学出版社 / 2010年09月 / 296页 / 约重0.440KG

本书是“十一五”国家级规划教材。这次是在第三版的基础上进行修订增减。本书基本保持了第三版原有的特点和结构体系,要说有新的特点,就是内容和时代的紧密结合,富有时代特色,更适合学生的需要。本教材的……

￥32.00 / 旧书价：￥6.40 / 节约：￥25.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店管理概论

钟志平 / 旅游教育出版社 / 2011年07月 / 383页 / 约重0.340KG

本书分为饭店及其管理概述、饭店管理职能、饭店生产要素管理、饭店主要业务管理、饭店发展管理等五个部分,涵盖了饭店管理的主要方面。本教材作为国家级人才培养模式创新实验区的系列教材之一,可以作为旅游管理、……

￥24.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥19.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒水服务与酒吧管理

申琳琳 / 北京师范大学出版社 / 2011年12月 / 227页 / 约重0.380KG

改革开放三十多年来, 我国的对外交往日益增多,人民生活水平不断提高,酒吧一一这个既具有良好社交功能,又具有休闲娱乐功能的贵族消费场所日益成为今日大众消费范畴,并得到了迅猛发展。但随之而来的问题是整个酒……

￥27.80 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥21.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
服务管理-酒店管理的新模式

(澳)贾依·坎达姆普利 / 旅游教育出版社 / 2006年06月 / 363页 / 约重0.390KG

3.服务产品的“所有权” 由于不可储存性和无形性这两个特性,服务产品无法为任何人所“拥有 ”,无论是服务产品的供应者还是消费者。从本质上讲,服务产品不存在“ 所有权”的问题。如果人们购买实物商品,那……

￥39.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥34.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮店就该这样管

黄伟芳 / 中国时代经济出版社 / 2011年02月 / 245页 / 约重0.400KG

《餐饮店就该这样管》从当今餐饮市场的实情出发，浓缩作者实战精华，以通俗易懂的语言，配合翔实的案例，揭秘多家成功餐饮店的经营绝招，并有针对性地做出诊断、形成制度、设置流程，让广大餐饮管理者能够拿来即用，……

￥32.00 / 旧书价：￥6.70 / 节约：￥25.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店管理专业综合实训教程

谢苏 / 重庆大学出版社 / 2009年05月 / 283页 / 约重0.360KG

高等职业教育酒店管理专业是在实践性教学体系下的理论教学和实践教学,二者关系密不可分,“在学中做、在做中学”是我们编写这本教材的初衷。因此,校内的实训和校外的实习可谓重中之重。根据酒店专业“工……

￥29.00 / 旧书价：￥5.20 / 节约：￥23.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
前厅与客房管理

孟庆杰刘颖 / 武汉大学出版社 / 2009年06月 / 487页 / 约重0.620KG

前厅与客房管理是现代饭店管理的重要组成部分。本书根据饭店运营的特点,以管理学理论为指导,系统、全面地介绍了饭店前斤管理和客房管理的基本内容与方法。前斤管理部分主要阐述了前厅客房预订管理、接待服务管理、……

￥36.00 / 旧书价：￥5.40 / 节约：￥30.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮服务与管理(职业教育饭店服务与管理专业系列教材)

杨慧 / 电子科技大学出版社 / 2009年01月 / 196页 / 约重0.380KG

本书是中、等职业学校饭店服务专业基础课教材,它基于提高学生对餐饮知识的了解,熟悉餐饮操作技能而编写。本书在具体章节内容的编排上,考虑到职业教育的特点,由浅入深、循序渐进,突出餐饮服务的实践环节,比较系……

￥22.80 / 旧书价：￥6.80 / 节约：￥16.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
现代饭店管理学

杨欣 / 中国铁道出版社 / 2004年01月 / 359页 / 约重0.500KG

本教材共

￥25.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥20.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店管理概论

张利民王素珍 / 中国林业出版社 / 2008年01月 / 329页 / 约重0.610KG

本书是高等院校旅游管理专业系列教材之一。全书共分9章,分别介绍了饭店概述;饭店管理者;饭店管理理论基础;饭店营销管理;饭店人力资源管理;饭店服务质量管理;饭店设备与物质管理;饭店收益管理与成 ……

￥35.00 / 旧书价：￥6.70 / 节约：￥28.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店投资策略与精细化建设管理

马勇周娟 / 中国旅游出版社 / 2008年01月 / 349页 / 约重0.460KG

本书是作者集二十多年国际饭店研究与管理咨询经验而写成的一部力作。作者从饭店投资策略和精细化规划建设管理人手,以独特的视角审视了饭店投资经营与盈利模式中的一系列问题,对饭店行业的发展有着重大的理论借鉴价……

￥32.00 / 旧书价：￥9.60 / 节约：￥22.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
连锁门店营运与管理实务

陆影 / 东北财经大学出版社 / 2012年12月 / 220页 / 约重0.340KG

本书介绍了连锁门店营运管理概述;连锁门店的组织结构、人员配置和经营绩效管理;连锁门店店长的作业化管理;连锁门店卖场的布局和管理;连锁门店商品陈列管理;连锁门店理货作业管理;连锁门店进存货和盘点管理;连……

￥26.00 / 旧书价：￥5.70 / 节约：￥20.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
宾馆酒店经营管理

梭伦 / 中国纺织出版社 / 2004年06月 / 416页 / 约重0.420KG

宾馆酒店是以人为本的行业,而人(主要是顾客和员工)的思维、行为、价值取向又具有多样性和多变性。这样,作为提供有形设施和无形服务的宾馆酒店业的管理服务规范,就必须正视顾客和员工的挑战,管理得过细、过死,……

￥28.00 / 旧书价：￥11.20 / 节约：￥16.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮管理

佟静刘继祥 / 大连理工大学出版社 / 2011年06月 / 262页 / 约重0.420KG

本书主要内容包括:绪论、餐饮经营场所规划、餐饮业组织机构及人员配置、餐饮营销管理、菜单管理、餐饮原料管理、厨房生产管理等。

￥32.00 / 旧书价：￥11.70 / 节约：￥20.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店管理实务

牟红 / 中国劳动社会保障出版社 / 2008年01月 / 219页 / 约重0.300KG

本书是旅游与饭店管理专业的高等职业技术院校的专业用书。 本书详细介绍了旅游与饭店管理专业中饭店管理必须掌握的知识和技能,系统地讲解了饭店在经营运作过程中所涉及的各个方面,详细介绍了包括饭店的前……

￥29.00 / 旧书价：￥4.30 / 节约：￥24.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店前厅服务与管理

曹艳芬 / 天津大学出版社 / 2011年03月 / 253页 / 约重0.410KG

《酒店前厅服务与管理》是旅游管理专业、酒店管理专业的专业主干课程,由曹艳芬主编。全书分为“前厅基础知识”、“前厅服务接待实务”、“前厅部基层管理”三大模块,三大模块又分解为“前厅部基础概况”、“客房预……

￥30.00 / 旧书价：￥12.00 / 节约：￥18.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店管理(理论方法与案例)

邹益民周亚庆 / 高等教育出版社 / 2004年08月 / 296页 / 约重0.450KG

本书是高等学校旅游管理硕士学位课程系列教材之一。该系列教材由教育部工商管理学科教学指导委员会旅游专业组组编、主审,作者分别来自北京第二外国语学院、南开大学、浙江大学、湖北大学、福建师范大学、云南大学等……

￥34.30 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥29.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店服务质量管理-第2版

胡敏 / 清华大学出版社 / 2011年11月 / 256页 / 约重0.400KG

本书全面、系统地介绍了饭店管理与服务质量的关系,饭店服务质量管理的一般要求和各管理环节、服务产品的质量管理,全面质量管理的理念和管理模式,优质服务经济学,饭店服务质量管理方法、饭店服务质量改进以及服务……

￥34.00 / 旧书价：￥5.10 / 节约：￥28.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售