本书是一本传记,也是一本**烹调书。
本书的主人公安托南·卡莱姆担任过拿破仑、英国乔治四世、沙皇亚历山大一世的御厨,为当时欧洲的许多帝王烹饪,比任何人都更清楚地了解那个时代**人物的口味,同时也奠定了法国古典菜式的基础,被誉为法国近代厨艺之父。本书“令人愉快地巡游摄政时代**厨房的幕后,配上可以自己动手尝试的菜谱”,将读者带入沉迷于美食的欧洲**,是传记,亦是**烹调书。
这是一本附有菜谱的名厨传记。原著的对象为英国读者。有些食谱、菜名等,中国读者在理解上可能会有困难,我们对此作了些注解。另外书中有不少糕点,光从名字上看,很难理解。因此,对书中反复提到的一些主要糕点,我们也作了一些注解,并拍摄了一些照片和图片。
本书是一本传记,也是一本**烹调书。本书的主人公安托南·卡莱姆曾是拿破仑、英国乔治四世、沙皇亚历山大一世的御厨,他清楚地了解那个时代**人物的口味。他奠定了法国古典菜式的基础,被誉为法国近代厨艺之父。
《为国王们烹饪》带读者愉快地巡游于欧洲**厨房,更值一提的是所配的菜谱,读者可以自己动手尝试。