“一方水土养一方人”，这句古语既包含了地理环境对人体生长的影响，也包含了季节节气对人体的影响。《黄帝内经》中也指出“人以天地之气生，四时之法成”，在不同的地域、不同季节和节气有不同的物产作物，满足了我们身体的不同健康需求，恰当的时节进行恰当的饮食更具有合理性与科学性，这种观点已经被越来越多的人接受并遵循，因此科学膳食不仅要按照营养学合理安排饮食结构，还要顺应各节气中身体的自然生理需求安排饮食。

**篇 二十四节气与健康饮食
二 二十四节气在现代生活中的运用
有很多人都简单地以为，二十四节气只是对农业生产有指导作用，其实自然界中的一切生物无时无刻不在受春湿、夏热、秋凉、冬寒气候变化的影响，人与自然界是统一的整体，一年四季二十四个节气气候的变化，都随时影响着人体的机能。
（一）二十四节气中的人体特点
人体结构是十分微妙的，会随着外界气候的不同，作出不同的反应。而二十四节气，正是贴切地代表了一年的气候变化，因此在不同的节气，人们身体会有不同的反应，容易受到的病痛困扰也会有所不同。俗话说，“疾病跟着节气走”，一年四季都有不同的疾病伴随节气的变化产生，影响着人类的健康。
其实，气候对人体的影响，是通过气压、温度、湿度、日照、风以及大气电磁场等多种气象因素来作用于人体的，从而对人们的生理功能造成影响。天气发生变化时，冷暖干湿、风霜雨雪等因素产生的刺激作用，会通过人的皮肤感受反映到大脑，使脑垂体分泌相应的激素，以保持天气变化后的机体平衡，即人体内环境的稳定。当人体适���能力下降时，就会产生气象过敏症。
比如，高温低压，会使人闷热异常；低温高压，又会使人寒冷无比。此外，气温对肝、脾、胆以及血压、血液成分等都有不同程度的影响。当冷空气入侵时，人体的血压升高，高血压和心血管疾病的患者便会增多。这时，失眠和心脏衰竭的现象也会加剧。*显而易见的是，气温的突变极易诱发感冒发烧，而持续的高温会影响食欲或是造成中暑；冬春季节空气湿度过小，会使人感觉不舒服，还可能出现嘴唇干裂、喉头燥痒等现象，但到了盛夏季节，空气湿度过高，又会让人感觉酷暑难耐，有时还会中暑恶心或引发关节炎等疾病。
各季节对不同人群的影响也不同，春季对小孩影响大，易发生流感等各种流行病，小孩也*容易在夏天得暑热症，秋天对小孩影响*大的是腹泻，而冬天*容易引起老年性疾病。
另外节气也通过间接的方式影响着人体。节气的不同交替使自然环境和气候条件发生相应的变化，从而必然会影响动植物生活环境的改变。依靠动植物来补充所需各种营养成分的人类，也会受到其影响。这种影响往往会使人们缺乏某种维生素或营养物质，从而导致疾病的发生。
以下是在各节气中常见的一些健康问题：
1、从立春到雨水、惊蛰、春分和清明前后这段时间，由于人的血液循环处于旺盛时期，故易发生高血压、痔疮出血、女性月经失调等病。
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**篇 二十四节气与健康饮食
一 二十四节气的由来及介绍
二 二十四节气在现代生活中的运用
（一）二十四节气中的人体特点
（二）二十四节气健康饮食主张
第二篇 话说夏天
一 夏天自然特点
二 夏天中的人体
三 夏天健康美食丰张
第三篇 夏天节气菜谱
一 立夏菜谱
（一）节气特点
（二）应季食品
1 西兰花
2 鳜鱼
5 莴笋
4 蚕豆
5 枇杷
8 桂圆
7 鸡肉
二 小满菜谱
（一）节气特点
（二）应季食品
1 空心菜
2 丝瓜
3 芹菜
4 李子
5 鸭
6 莲藕
7 血豆腐
三 芒种菜谱
（一）节气特点
（二）应季食品
1 黄瓜
2 茼蒿
5 木瓜
4 山药
5 猪蹄
6 草莓
7 草鱼
四 夏至菜谱
（一）节气特点
（二）应季食品
1 豇豆
2 生菜
5 西红柿
4 苦瓜
5 绿豆
6 兔肉
7 三文鱼
五 小暑菜谱
（一）节气特点
（二）应季食品
1 茄子
2 蘑菇
3 佛手瓜
4 西瓜
5 牛肉
6 芒果
7 带鱼
六 大暑莱谱
（一）节气特点
（二）应季食品
1 荷兰豆
2 红小豆
3 冬瓜
4 芋头
5 猕猴桃
6 豆腐
7 肝脏
附录 菜名索引
附表一 夏季食物相宜相克表
附表二 夏季食品热量表
附表三 蔬菜四季生长生产周期表

《二十四节气美味家常菜》丛书遵循节气养生的理念，按照每个节气适宜的蔬菜向您介绍美味家常菜谱，您无需记住节气养生的繁琐阐述，只要遵循书中介绍的节气菜谱，即可达到节气养生的目的。
本书为其中之一的《夏》季篇。
春温，夏热，秋燥，冬寒——不同的节气，恰当的食谱，必要的营养，这就是本书将要给您的。
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