笔者结合多年实践经验，收集并整理了各地先进的科研成果与技术，以问答的形式针对如何建造鹌鹑场舍，如何配置科学的鹌鹑饲料，如何饲喂和培育不同阶段的鹌鹑，如何进行仔鹑和种鹑的饲养管理，如何进行鹌鹑育种工作，如何**鹌鹑常见疾病以及如何进行鹌鹑产品的加工等问题进行了系统阐述，解答简明扼要，并在每个问题后附有相应的特别提示，以使广大生产者和相关技术人员从中获取快速解决问题的方法。

9 鹌鹑疾病**
78 如何**大肠杆菌病？
症状病鹑精神萎靡，食欲减退或废绝，嗜饮，羽毛松乱，两翅下垂，闭眼呈昏睡状态。有的呼吸困难，从口腔中流出大量黏液，腹泻、排黄绿色水样稀便，泄殖腔污秽，沾满黄绿粪便，有的病鹑泄殖腔红肿外翻，体况消瘦，腿软弱站立不稳而卧笼底，少数还出现转圈或扭颈等神经症状，*后头颈后仰呈角弓反张状而死亡。
剖检 尸体极度消瘦，营养不良，鼻腔、咽喉及气管内黏膜附有千酪样物，腹膜增厚，膜上有纤维素性渗出物，腹腔内有多量淡黄色半透明液体。肝脏稍肿大，质脆，并有灰白色坏死灶，表面有淡黄色胶冻样渗出物。心包膜混浊增厚，心包液增多，有纤维素性渗出物附着于心包外膜。肺有不同程度的淤血和水肿。肠管内充满气体，肠上皮脱落，肠内容物呈黄绿色水样黏液，有的肠管与腹膜粘连在一起，盲肠扁桃体、直肠有条带状出血。
** 将病鹑与假定健康鹑立即隔离分舍分笼饲养，固定专用工具；对死鹑烧掉后深埋处理，鹑舍随时清扫后每日用2％氢氧化钠消毒2次，每13定时清除粪便，保持鹑舍的清洁与干燥；加强鹑舍的通风透光，保证饲料和饮水的清洁卫生。降低饲养密度，提高舍内温度达到22°C。
将氯霉素粉按0.04％拌人饲料中，连服6天，同时将庆大霉素按2毫克／千克体重混于水中饮用，连饮6天，对于危重者人工灌服或饲喂，饲料中拌人普通鱼粉，并在每升饮水中加入400毫克维生素C。
……

前言
1 鹌鹑养殖基础知识
1 鹌鹑有哪些经济特性？
2 鹌鹑有哪些主要特征？
3 鹌鹑有哪些生态习性？
4 怎样鉴别鹌鹑雌雄？
5 蛋用鹌鹑有哪些品种？
6 何谓鹌鹑的自别雌雄配套系？
7 肉用鹌鹑有哪些品种？
2 鹌鹑的场舍与设备
8 鹑舍的环境有哪些要求？
9 如何设计和制造养鹑笼具？
10 如何设置食槽、饮水器？
3 鹌鹑的饲料
11 养鹑常用哪些能量饲料？
12 养鹑常用哪些蛋白质饲料？
13 养鹑饲料要加入哪些无机盐饲料？
14 养鹑饲料常用哪些添加剂？
15 如何加工鹑饲料？
16 鹌鹑的营养需要是怎样的？
17 鹌鹑对水的需求有何特点？
18 使用鹌鹑饲养标准要注意什么？
19 如何配合鹌鹑的饲料？
20 鹌鹑日粮配合时应注意哪些问题？
21 鹌鹑的日粮配方有哪些实例？
22 饲料营养成分对鹌鹑肉蛋的影响有哪些？
4 饲喂与育雏管理
23 何谓鹌鹑的饲养制度？
24 鹌鹑的��喂方法有哪些？
25 为什么说雏鹑的饲养非常重要？
26 育雏期对环境有哪些要求？
27 育雏期如何保证光照？
28 鹌鹑笼育如何进行？
29 如何进行鹌鹑平面育雏？
30 育雏准备工作有哪些？
31 育雏期如何管理？
5 仔鹑的饲养管理
32 种用仔鹑如何饲养？
33 肉用仔鹑的生产性能标准是怎样的？
34 肉用仔鹑舍的环境如何控制？
35 蛋用仔鹑的发育特点是怎样的？如何喂养？
36 冬季如何饲养鹌鹑？
6 种鹑的饲养管理
37 如何选留种鹑？
38 如何制定种鹑饲料配方？
39 如何饲喂产蛋鹌鹑？
40 影响鹌鹑产蛋率的环境因素有哪些？
41 如何提高鹌鹑的产蛋性能？
42 产蛋鹑如何进行管理？
7 鹌鹑的繁殖
43 鹌鹑如何选种？
44 鹌鹑如何配种？
45 种鹌鹑的利用年限如何把握？
46 影响受精率因素有哪些？
47 鹌鹑胚胎的发育过程是怎样的？
48 鹌鹑孵化前应注意哪些问题？
49 鹌鹑孵化时要做好哪些方面的管理？
50 种蛋如何选择、保存、运输和消毒
51 机器孵化如何操作？
52 如何传承我国传统的鹌鹑孵化方法？
53 鹌鹑胚胎死亡的原因有哪些？
54 如何计算鹌鹑孵化成绩？
8 鹌鹑的育种
55 如何选择育种方法？
56 育种过程中如何选种？
57 如何为种鹑配对？
58 如何利用杂交优势？
59 育种测定的指标有哪些？
60 鹌鹑自别雌雄配套系在生产中如何应用？
61 鹌鹑育种要做好哪些记录？
62 鹌鹑育种的发展趋势如何？
9 鹌鹑疾病**
63 疾病**原则是什么？
64 鹌鹑常见病如何**？
65 鹌鹑出现喹乙醇中毒怎么办？
66 鹌鹑出现痢特灵中毒怎么办？
67 鹌鹑出现亚硒酸钠中毒怎么办？
68 鹌鹑出现黑嗉病怎么办？
69 鹌鹑发生脱肛时怎么办？
70 如何**鹌鹑原虫、寄生虫病？
71 鹌鹑患了组织滴虫病怎么办？
72 鹌鹑传染病如何**？
73 如何**传染性法氏囊病？
74 如何**雏鹌鹑绿脓杆菌病？
75 如何**巴氏杆菌病？
76 如何**链球菌病？
77 如何**葡萄球菌病？
78 如何**大肠杆菌病？
79 鹌鹑发生巴氏杆菌与大肠杆菌混合感染怎么办？
80 如何**新城疫和大肠杆菌病混合感染？
81 如何**新城疫和白痢杆菌病混合感染
82 如何**雏鹌鹑曲霉菌病与白痢病混合感染？
83 鹌鹑的缺素症有什么表现？
84 鹌鹑维生素缺乏会出现哪些症状？
85 鹌鹑服药有哪些忌口？
86 我国对禽药使用有哪些强行规定？
10 鹌鹑产品加工工艺
87 鹌鹑肉加工方法有哪些？
88 鹌鹑蛋的加工方法有哪些？
89 如何提高鹌鹑产品深加工与精加工技术？
11 鹑业经营
90 如何确定经营目标？
91 如何科学确定生产管理规章？
92 如何加强经济核算与财务管理？
参考文献

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