本书以无公害食品——鹅肉生产的**标准或农业行业标准为依据，全面系统地介绍了现代无公害肉鹅生产中的主要环节、关键技术、操作要点以及生产中的成功经验。具体内容包括无公害肉鹅生产概述、无公害标准化鹅场建设、无公害肉鹅场环境保护、肉鹅优良品种、肉鹅的营养与饲料、肉鹅无公害标准化饲养管理、鹅肥肝生产技术、活拔鹅毛绒技术、肉鹅品质鉴定和产品加工、肉鹅疾病的无公害**、无公害肉鹅场的经营管理等。全书以“无公害”贯穿肉鹅饲养到产品加工的全过程，内容翔实，技术先进，可操作性强，适合从事肉鹅无公害生产的技术人员、管理人员、养殖户等参考使用。

**章 无公害肉鹅生产概述
阅读指南近年来，我国畜产品质量**问题越来越成为社会关注的焦点。一方面，畜产品污染和有毒有害物质残留严重，消费者缺乏**感。另一方面，我国畜产品因动物疫病、兽药残留和重金属等有毒有害物质超标而被进口国拒绝、扣留、退货和终止合同的事件时有发生，给养殖户、企业和**带来巨大经济损失。由此可见，解决畜产品的**性和畜牧生产对环境的污染问题已成为全球的共同呼声，生产优质、**的无公害畜禽产品已成为养殖业可持续发展的必然选择。在当前，“无公害畜产品”作为畜产品**质量保证的*低标准，随着实施“无公害食品行动计划”的逐步深入，广大养殖户已认识到生产无公害畜禽产品的紧迫性和重要性，学习和掌握无公害畜禽产品生产技术成为他们的共同要求。本章主要介绍了无公害肉鹅生产的概念性基本知识，肉鹅业生产现状和发展趋势，以及开展无公害肉鹅生产应具备的条件、市场等，供肉鹅生产经营者参考。
……

**章 无公害��鹅生产概述
**节 无公害肉鹅生产的含义
第二节 我国养鹅业现状及发展趋势
第三节 无公害肉鹅生产计划与市场分析
第二章 无公害标准化鹅场建设
**节 鹅场选址与布局
第二节 鹅舍建筑设计
第三节 养鹅设备及用具
第四节 肉鹅集约化饲养方式
第五节 鹅场建设与投入
第三章 无公害肉鹅场环境保护
**节 鹅场环境绿化
第二节 鹅场环境控制与监测
第三节 鹅场废弃物无公害处理
第四节 肉鹅养殖业污染物**技术规范
第四章 肉鹅优良品种
**节 国内肉鹅的品种
第二节 国外肉鹅的品种
第三节 肉鹅优良品种的选择
第五章 肉鹅的营养与饲料
**节 肉鹅的消化系统及特点
第二节 肉鹅的营养需要
第三节 肉鹅的常用饲料
第四节 肉鹅的饲养标准
第五节 肉鹅的日粮配合
第六节 肉鹅饲料加工调制及质量控制
第七节 肉鹅的优质青绿饲料种植
第六章 肉鹅无公害标准化饲养管理
**节 雏鹅的培育
第二节 中鹅的饲养管理
第三节 肥育仔鹅的饲养管理
第四节 后备种鹅的饲养管理
第五节 种鹅的饲养管理
第六节 鹅的生产性能测定
第七章 鹅肥肝生产技术
**节 鹅肥肝生产原理及其营养价值
第二节 鹅肥肝生产概况
第三节 肥肝鹅的选择
第四节 饲料的选择与加工调制
第五节 肥肝鹅的饲养管理
第六节 鹅肥肝的质量控制与分级
第八章 活拔鹅毛绒技术一
**节 鹅羽绒的形成和分类
第二节 鹅羽绒的收集方法
第三节 活拔毛绒鹅的选择
第四节 活拔鹅羽绒操作技术
第五节 鹅活拔羽绒后的饲养管理
第六节 鹅毛绒的质量要求和检验方法
第七节 鹅羽绒的贮藏与初加工
第九章 肉鹅品质鉴定和产品加工

**节 肉鹅品质鉴定
第二节 肉鹅的屠宰加工
第三节 肉鹅胴体的加工
第四节 鹅绒裘皮的加工利用
第十章 肉鹅疾病的无公害**
**节 鹅病传播流行的基本规律
第二节 鹅病的诊断和**
第三节 鹅场综合性疾病**措施
第四节 肉鹅传染病**
第五节 肉鹅寄生虫病**
第六节 肉鹅普通病**
第十一章 无公害肉鹅场的经营管理
**节 鹅场经营管理的主要内容
第二节 鹅场经营方向和管理模式的决策
第三节 鹅场生产经营的策略选择
第四节 提高养鹅场经济效益的措施
第五节 无公害农产品管理办法
参考文献