我国是世界上的养猪大国，养猪历史悠久，种质资源丰富，猪肉是国民肉食的主要来源。改革开放以来，我国养猪业持续稳定发展，养猪业已成为农村经济的重要组成部分，成为农民致富奔小康的重要途径。近10年来，由于规模养猪的兴起，全国建立起一大批规模养殖场，从国外引进优良的猪种、先进的养猪技术和设备，使我国养猪业从分散副业型向以商品生产为目的的集约化养猪转变，生猪市场由卖方市场向买方市场转变，生产也由数量扩张型向质量效益型转变，特别是我国加入世贸组织后，生猪生产面临着新的挑战。因此必须依靠科技进步，加快科技创新，大力推广先进实用的养猪技术，改变养猪生产水平低、产品质量档次不高的局面，增加产品在国际市场的竞争力。
本书吸纳了国内外*新养猪理论、科研成果和生产实践经验，从我国养猪生产实际出发，全面、系统地阐述了生猪生产的品种和经济杂交、猪的营养与饲料、仔猪生产、肉猪生产、猪病的**、猪场的经营管理以及猪场的环境控制技术，具有较强的针对性和实用性。本书在编写过程中力求语言通俗，易被广大养殖业户看懂读懂。

**章 猪的品种与经济杂交
**节 优良地方猪种
我国优良地方猪种有100余种，限于篇幅，仅介绍具有代表性或具有突出特点的猪种，如华北型的民猪、莱芜猪、里岔黑猪，华南型的两广小花猪、香猪，华中型的华中两头乌猪��金华猪，江海型的太湖猪，西南型的内江猪，高原型的藏猪。
一、太湖猪
太湖猪主要分布于长江下游江苏、浙江和上海市交界的太湖流域，包括二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑、横泾、米猪和沙乌头猪等类群。以外型特征耳大和繁殖性能特高而闻名中外。
体型外貌：头大额宽，额部多深皱褶，耳大下垂，耳尖多超过嘴角，全身被毛黑色或青灰色，毛稀疏，腹部皮肤多呈紫红色，也有鼻吻和尾尖白色的。梅山猪四肢末端为白色，俗称“四脚白”，分布于西部的米猪骨骼较细致，东部的梅山猪骨骼较粗壮，二花脸、枫泾、横泾和嘉兴黑猪则介于两者之间，沙乌头猪体质较紧凑，乳头为16～18个。
生长发育：二花脸公猪6月龄体重为48kg，体长95cm，胸围81cm；母猪6月龄体重49kg，体长95cm，胸围82cm。类群之间，以梅山猪较大，其他均接近二花脸猪。成年梅山公猪（20头）体重193kg，体长153cm，胸围134cm；成年梅山母猪(81头)体重173kg，体长148cm，胸围129cm。
繁殖性能：太湖猪以繁殖力高著称于世，是世界已知品种中产仔*高的一个品种。法国、英国、美国、日本等国都已引进太湖猪，利用太湖猪的高产基因，改良其本国猪种。
……

**章 猪的品种与经济杂交
**节 优良地方猪种
第二节 引进品种
第三节 培育品种
第四节 猪的经济杂交
第二章 猪的营养与饲料
**节 猪的消化生理及对饲料的基本要求
第二节 营养需要
第三节 猪场常用饲料及营养特点
第四节 饲料的科学配制
第三章 仔猪生产
**节 配种
第二节 妊娠母猪的饲养管理
第三节 分娩母猪与泌乳母猪的饲养管理
第四节 仔猪的饲养管理
第四章 商品猪生产
**节 肥育前的准备
第二节 商品猪群的管理
第三节 饲粮配合
第四节 饲养方式
第五节 饲料调制与饲喂方法
第六节 *佳屠宰体重
第五章 猪病的**
**节 猪病的综合防疫措施
第二节 猪传染病的扑灭措施
第三节 常见猪病的**
第四节 兽药**
第六章 猪场的经营管理
**节 猪场经营者的素质
第二节 市场分析与预测
第三节 制定生产和销售计划
第四节 成本核算
第五节 猪场的盈亏分析
第七章 猪场的设计与建设
**节 猪舍设计原理与设计要求
第二节 场址的选择与规划布局
第三节 猪舍的设计与建筑
第四节 猪场的常用设备
第八章 猪场粪污的处理
**节 猪场粪污的收集
第二节 粪便贮存和综合利用
第三节 猪场废水及其无害化处理
第九章 猪场的臭味控制
**节 臭味处理概述
第二节 减少猪场臭味的措施
第三节 减少猪场臭味的营养措施
第十章 用营养调控缓解养猪生产对环境的污染
**节 养猪生产对环境的污染
第二节 通过营养调控解决养猪生产对环境的污染
第三节 减少矿物元素对环境的污染
第十一章 猪场的其他环境控制
**节 冷热应激及其控制
第二节 猪场的生物控制
第三节 猪场的绿化
参考文献
**章 猪的品种与经济杂交
**节 优良地方猪种
第二节 引进品种
第三节 培育品种
第四节 猪的经济杂交
第二章 猪的营养与饲料
**节 猪的消化生理及对饲料的基本要求
第二节 营养需要
第三节 猪场常用饲料及营养特点
第四节 饲料的科学配制
第三章 仔猪生产
**节 配种
第二节 妊娠母猪的饲养管理
第三节 分娩母猪与泌乳母猪的饲养管理
第四节 仔猪的饲养管理
第四章 商品猪生产
**节 肥育前的准备
第二节 商品猪群的管理
第三节 饲粮配合
第四节 饲养方式
第五节 饲料调制与饲喂方法
第六节 *佳屠宰体重
第五章 猪病的**
**节 猪病的综合防疫措施
第二节 猪传染病的扑灭措施
第三节 常见猪病的**
第四节 兽药**
第六章 猪场的经营管理
**节 猪场经营者的素质
第二节 市场分析与预测
第三节 制定生产和销售计划
第四节 成本核算
第五节 猪场的盈亏分析
第七章 猪场的设计与建设
**节 猪舍设计原理与设计要求
第二节 场址的选择与规划布局
第三节 猪舍的设计与建筑
第四节 猪场的常用设备
第八章 猪场粪污的处理
**节 猪场粪污的收集
第二节 粪便贮存和综合利用
第三节 猪场废水及其无害化处理
第九章 猪场的臭味控制
**节 臭味处理概述
第二节 减少猪场臭味的措施
第三节 减少猪场臭味的营养措施
第十章 用营养调控缓解养猪生产对环境的污染
**节 养猪生产对环境的污染
第二节 通过营养调控解决养猪生产对环境的污染
第三节 减少矿物元素对环境的污染
第十一章 猪场的其他环境控制
**节 冷热应激及其控制
第二节 猪场的生物控制
第三节 猪场的绿化
参考文献

**宣传部，新闻出版总署，农业部**“三农”**图书。