本书简明地介绍了谈水养殖鱼类营养需要的基本知识，并介绍鱼类饲料的原料及其营养价值、鱼类配合饲料的配方设计方法、配合饲料和科学投喂技术，以及饲料加工、贮存和饲料工业的经营管理等内容，具有一定的理论和实用性，文字通俗易懂。
本书主要为具有一定文化知识的谈水养鱼户和饲料加工厂技术人员使用；也可供从事谈水养殖专业的科技人员和学生参考。

序言
前言
绪论
**章 鱼饲料的营养物质和能量
一、饲料成分和鱼体成分
二、蛋白质
三、碳水化合物
四、脂肪
五、维生素
六、矿物质
七、能量
八、各种营养物质之间的相互关系
第二章 鱼类营养需要
一、营养需要的概念
二、鱼类对营养需要的特点
三、鱼类的营养标准
四、饲料卫生标准
第三章 鱼饲料的种类
一、植物性饲料
二、动物性饲料
三、饲料添加剂
第四章 鱼用配合饲料
第五章 饲料加工技术
第六章 饲料法规和标准
第七章 投饲技术
附录1 饲料氨基酸含量参考值
附录2 饲料维生素含量参考值
附录3 饲料微量元素含量参考值
附录4 草鱼的饲料配方
附录5 团头鲂的饲料配方
附录6 青鱼的饲料配方
附录7 鲤鱼的饲料配方
附录8 网箱养鲤的饲料配方
附录9 罗非鱼的饲料配方
附录10 其他鱼类的饲料配方
附录11 国外鱼类饲料配方及其效果
附录12 稚鲤的投饲率表
附录13 食用鲤的投饲率表
附录14 虹鳟的投饲率表
附录15 虹鳟��投饲率表
附录16 中华人民共和国**标准饲料卫生标准
附录17 中华人民共和国**标准饲料标签
附录18 中华人民共和国农业行业标准无公害食品 渔用配合饲料**限量
附录19 饲料和饲料添加剂管理条例
附录20 关于发布《饲料**添加剂使用规范》的通知
主要参考文献