本书系统地介绍了香椿高产优质的生物学基础，类型和品种，育苗，露地矮化密植栽培，插枝采芽，香椿蛋的生产，温室栽培，种芽菜的生产，贮藏保鲜与加工利用，病虫害**。内容丰富、翔实，科学性、先进性和实用性强，文字通俗简练，适合广大农民、种植专业户和农业科技人员阅读。

一、发展香椿生产的意义
（一）香椿栽培的历史
（二）香椿的分布
（三）香椿的经济价值
（四）香椿的发展前景
二、香椿优质高产的生物学基础
（一）香椿的植物学特征
（二）香椿嫩枝和叶的分泌结构
（三）生长发育周期
（四）生长发育与环境条件的关系
三、香椿的类型和品种
（一）香椿的种
（二）香椿的类型
（三）优良品种简介
四、育苗
（一）播种育苗
（二）1年生香椿苗木枯梢原因及**措施
（三）苗木出圃
（四）根蘖育苗
（五）根插育苗
（六）枝插育苗
（七）嫁接育苗
（八）组织培养育苗
五、香椿露地矮化密植栽培
（一）选择优良苗木
（二）园址的选择和规划
（三）整地施肥
（四）密植园的建立
（五）矮化树型的培养
（六）土壤管理
（七）疏伐和更新
（八）间作套种
（九）篱式膜棚栽培
（十）采收
六、香椿实生苗当年秋季采芽栽培
（一）种子处理
（二）播种
（三）管理
（四）采收
七、插枝采芽法
（一）液体培养法
（二）基质培养法
八、香椿蛋的生产
（一）套具准备
（二）枝条采集
（三）水培
（四）套芽
（五）采收
九、日光温室香椿栽培
十、香椿小拱棚栽培法
十一、菜材兼用香椿的栽培
十二、四旁香椿栽植
十三、香椿种芽菜的生产
十四、香椿的贮藏保鲜与加工利用
十五、病虫害**