本书为“美欧餐饮风情丛书”之一，书中详细介绍了美欧酒文化，美欧传统名酒及172种鸡尾酒和81种无酒鸡尾饮料的调制配方和技法。集知识性、趣味性和实用性于一体，图文并茂，可作为宾馆、饭店和家庭使用，也可作为调酒师培训**的参考教材。作者盖尔·梅斯太太是中美友好的积极参与者，她将此书投放中国出版，是为了推进东西方餐饮文化的交流和增进中美人民之间的友谊。

**章 鸡尾杯具ABC
**节 调制鸡尾的系列酒吧用具
第二节 形制各异的酒杯
第三节 调制鸡尾还需知道
第二章 风靡美欧的鸡尾酒
**节 多彩的美欧酒类——鸡尾酒的底酒
一、威士忌
二、杜松子酒
三、伏特加
四、朗姆酒
五、葡萄酒与香槟酒
六、白兰地和考革涅亚克
七、特奇拉
八、啤酒
九、甜酒
第二节 用哪些酒品来装备酒吧
第三节 除底酒外的其他辅助配料
一、糖浆和糖
二、苦液
三、果汁
四、奶类制品
五、其他
第四节 跟我来一起调制这172道鸡尾酒
一、以白兰地作底酒的22道鸡尾酒
二、以杜松子酒作底酒的38道鸡尾酒
三、以朗姆酒作底酒的28道鸡尾酒
四、以伏特加作底酒的21道鸡尾酒
五、以威士忌作底酒的32道鸡尾酒
六、以特奇拉作底酒的13道鸡尾酒
七、以其他酒品作底酒的18道鸡尾酒
第三章 不喝酒？那���请来杯无酒鸡尾
**节 无酒鸡尾的常用配料
第二节 请你享用81道无酒鸡尾
第三节 画龙点睛——无酒鸡尾的装饰
结束语
附录一：本书所用容量单位对比
附录二：华氏温度与摄氏温度互换公式