本书介绍了22种食用菌、**菌的田间栽培方法，**介绍了田间简易棚栽培、塑料棚栽培以及脱袋埋土栽培等生产方式。立足于实际操作，力求文字通俗易懂，图文并茂，以体现“实际、实用、实效”的宗旨。该书的出版，对从事食用菌科研、技术推广人员及生产者，无疑将有一定的帮助。

序
前言
一、香菇
（一）生物学特性
（二）栽培季节
（三）培养料配方
（四）培养料处理及发菌管理
（五）田间栽培设施及出菇管理
二、平菇
（一）生物学特性
（二）栽培季节
（三）培养料配方及处理
（四）田间栽培方法及发菌
（五）出菇管理与采收
三、金针菇
（一）生物学特性
（二）栽培季节
（三）培养料配方与菌袋制作
（四）田间栽培方式及出菇管理
（五）病虫害**
四、双孢蘑菇
（一）生物学特性
（二）栽培季节
（三）培养料配方及堆制方法
（四）田间栽培
（五）主要病虫害的**方法
五、鸡腿蘑
（一）生物学特性
（二）栽培季节
（三）培养料配方
（四）菌袋制作与发菌
（五）田间栽培方法
（六）采收与管理
（七）病害**
六、姬松茸
（一）生物学特性
（二）栽培季节
（三）培养料配方及制作
（四）田间栽培管理
七、草菇
（一）生物学特性
（二）栽培季节
（三）培养料配方及处理
（四）田间栽培方式及播种出菇管理
（五��病虫害**
八、大球盖菇
（一）生物学特性
（二）播种期
（三）培养料及处理
（四）场地选择及整理
（五）播种与发菌管理
（六）出菇管理与采收
九、黑木耳
（一）生物学特性
（二）栽培季节
（三）培养料配方
（四）菌袋的制作
（五）田间栽培方式及设施
十、毛木耳
（一）生物学特性
（二）栽培季节
（三）培养料配方及菌袋制作
（四）田间栽培场所及设施
（五）出耳管理与采收
十一、银耳
（一）生物学特性
（二）栽培季节
（三）培养料配方和菌袋生产
（四）田间栽培方法
（五）出耳管理与采收
十二、竹荪
（一）生物学特性
（二）栽培季节
（三）培养料配方及处理方法
（四）田间栽培方法
（五）出菇管理与采收
十三、滑菇
（一）生物学特性
（二）栽培季节
（三）培养料配方
（四）菌袋的制作与发菌管理
（五）厢栽发菌
（六）田间栽培出菇管理
（七）采收与管理
十四、灰树花
（一）生物学特性
（二）栽培季节
（三）培养料配方及菌袋制作
（四）短段木熟料发菌
（五）田间栽培管理
（六）采收管理
十五、猴头菇
十六、灵芝
十七、虎奶菇
十八、获苓
十九、大杯伞
二十、杨树菇
二十一、长根菇
二十二、羊肚菌
主要参考文献