本书是五年制高职高专教材，是教育部《新世纪高职高专教育人才培养模式和教学内容体系改革与建设项目》批准的 “高职高专教育化学课程教学内容体系改革、建设的研究与实践”的内容之一。教育部在文件中指出“本次批准立项的项目，是教育部组织的重大教学研究项目，对推动我国高职高专教育 改革与建设有着十分重要意义”。
我们的研究目标是“以培养目标为依据，以实用和够用为基本原则，注意反映相关学科发展的前沿，编 写出一部新的高职高专《生物化学》教材。
本书简化了部分结构理论，删掉生物膜结构，增加了细胞调亡与衰老的内容。

**章 绪论
**节 生物化学的任务及内容
第二节 生物化学与医学的关系
第三节 生物化学发展史
第二章 蛋白质化学
**节 蛋白质的分子组成
第二节 蛋白质的分子结构
第三节 蛋白质结构与功能的关系
第四节 蛋白质的理化性质
第五节 蛋白质的分类
习题
第三章 核酸的化学
**节 核酸的分子组成
第二节 核酸的分子结构
第三节 核酸的理化性质
习题
第四章 酶与维生素
**节 酶的概念及作用特点
第二节 酶的命名与分类
第三节 酶的结构与催化活性
第四节 酶促反应动力学
第五节 酶在医学上的应用
习题
第五章 生物氧化
**节 生物氧化的方式
第二节 呼吸链
第三节 氧化磷酸化的结构
第四节 线粒体外ANDH的氧化
第五节 微粒体氧化体系
习题
第六章 糖代谢
**节 概述
第二节 糖的分解代谢
第三节 糖原的合成与分解
第四节 糖异生作用
第五节 血糖
习题
第七章 脂类代谢
**节 脂肪的代谢
第二节 类脂代谢
第三节 脂类的运输和血浆脂蛋白
习题
第八章 蛋白质的分解代谢
**节 蛋白质的营养作用
第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败
第三节 氨基酸的一般代谢
第四节 个别氨基酸的代谢
习题
第九章 核酸代谢及蛋白质生物合成
第十章 物质代谢调节 及细胞间信息传递
第十一章 血液的生物化学
第十二章 肝胆生物化学
第十三章 水和无机盐代谢
第十四章 酸碱平衡
第十五章 细胞调亡与衰老
生物化学实验