本书介绍了14种野菜的特征与特性、营养价值与用途、种类与品种、露地栽培技术、保护地栽培技术、病虫害**技术、加工技术与发展前景，并附有关标准。
本书内容充实、实用，可操作性强。可供广大菜农和农业院校师生学习使用，亦可供从事蔬菜研究人员阅读参考。

**章 概述
一、野菜的种类
二、野菜的特点
三、野菜在我国的发展状况
四、发展野菜生产应注意的问题
第二章 野菜的苗期栽培技术
一、育苗设施
二、种子处理
三、播种
四、苗床管理
五、起苗定植
第三章 野菜的露地栽培技术
一、土地选择
二、排开播种，适时定植
三、水肥管理
四、病虫害**
第四章 野菜的保护地栽培技术
一、保护地栽培的设施
二、春早熟栽培技术
三、秋延迟栽培技术
四、越冬栽培技术
五、遮雨栽培技术
第五章 野菜的加工贮藏保鲜技术
第六章 野菜的上档次、高品位栽培技术
一、**野菜的产业化生产
二、**野菜产业化生产技术
第七章 蒌蒿
一、概述
二、特征与特性
三、类型与品种
四、栽培��术
五、病虫害**
六、贮藏保鲜与加工技术
第八章 马齿苋
一、概述
二、特征与特性
三、栽培技术
四、病虫害**
五、加工技术
第九章 荠菜
一、概述
二、特征与特性
三、种类与品种
四、栽培技术
五、病虫害**
第十章 苦荬菜
一、概述
二、特征与特性
三、类型与品种
四、栽培技术
五、病虫害**
六、留种技术
第十一章 蒲公英
一、概述
二、特征与特性
三、栽培技术
四、病虫害**
五、加工技术
第十二章 菊花脑
一、概述
二、特征与特性
三、种类与品种
四、栽培技术
五、病虫害**
第十三章 苣荬菜
一、概述
二、特征与特性
三、类型与品种
四、栽培技术
五、病虫害**
第十四章 苋菜
一、概述
二、特征与特性
三、类型与品种
四、栽培技术
五、病虫害**
六、留种技术
第十五章 紫背天葵
一、概述
二、特征与特性
三、栽培技术
第十六章 酸浆
一、概述
二、特征与特性
三、栽培技术
四、病虫害**
五、加工技术
第十七章 食用仙人掌
一、概述
二、特征与特性
三、类型与品种
四、栽培技术
五、病虫害**
第十八章 发菜
一、概述
二、特征与特性
三、栽培技术
四、生产情况及前景
第十九章 薇菜
一、概述
二、特征与特性
三、栽培技术
四、发展前景预测
第二十章 冬寒菜
一、概述
二、特征与特性
三、种类与品种
四、栽培技术
第二十一章 野菜的无公害栽培技术
一、野菜受污染的原因
二、野菜无公害栽培技术
第二十二章 野菜的强化营养栽培技术
一、强化营养蔬菜的由来
二、蔬菜微量元素营养的现状
三、野菜强化营养栽培技术
附表
附表1 农田灌溉水质标准(GB508492)
附表2 大气环境质量标准(GB309282)
附表3 保护农作物的大气污染物*高容许浓度标准(GB913788)
附表4 堆肥腐熟度的鉴别指标
附表5 城镇垃圾农用控制标准值
附表6 沼气发酵卫生标准
附表7 绿色食品生产中禁止使用的农药种类
附表8 生产A级绿色食品可限制性使用的化学农药种类、毒性分级、允许的*终残留限量、*后一次施药距采收间隔期及使用方法