豆类是豆科植物的种子，种类很多，主要有黄豆、黑豆、绿豆、赤小豆、豌豆、豇豆、菜豆、扁豆等。豆类在我国有悠久的培育历史；豆制品是我国的民族饮食文化遗产，相传始于汉代，至今有近2200年之久。

**章 豆类养生总论
豆类及其制品的历史与文化
绿色牛乳植物肉——大豆
豆腐的发明及流传
物美价廉的豆芽
豆类食品的营养与吃法
豆类食品的营养价值
豆类食品的食用方法
豆类及其常见制品的选购
豆类及其制品的食用禁忌
第二章 根据体质 选择豆类养生法
适合偏实热体质的豆类及其制品
绿豆
黑豆
赤小豆
菜豆
豌豆
豆芽
豆腐及豆腐制品
豆豉
适合偏虚寒体质的豆类及其制品
黄豆
扁豆
豇豆
刀豆
蚕豆
第三章 常见病豆类养生法
呼吸科疾病豆类养生法
感冒
急性气管、支气管炎
慢性支气管炎
支气管哮喘
肺炎
肺结核
消化科疾病豆类养生法
胃炎
消化性溃疡
呃逆
呕吐
病毒性肝炎
肝硬化
脂肪肝
急性胆囊炎
溃疡性结肠炎
细菌性痢疾
腹泻
便秘
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