当今世界涌现了健康热潮。除了中**法、指压疗法、简易按摩疗法之外，饮食文化也正向健康方向转变。含有多酚的红葡萄酒被越来越多的人所喜爱，说明酒在健康热潮中起到了积极的作用。
利用果实、花、香草以及其他的原料浸泡的果酒、药酒、正朝着美味、健康的方向发展。在制作过程中，那种对浸泡成熟的期待和浸泡成功后的喜悦，只有实际参加制作的人才能体会得到。所以，希望你也亲自动手做一做，向自己挑战。
本书收录了150种利用果实、花、香草、中药、茶叶以及种子等时令原料浸泡的果酒和药酒。为了让初学者也能够很好地掌握，书中使用了大量的彩色照片和插图，从原料的选择方法，到浸泡的时期和程序、饮用方法以及功效等，通俗易懂地进行了解说。特别是对成熟的过程（酒的颜色变化等），用彩色照片按阶段收录，使你能够一目了然。

自制酒的基础知识
果酒
梅子
木通
鳄梨
杏
草莓
柿子
酸柑
木梨
猕猴桃
金橘
红霉苔子
葡萄柚
桑葚
樱桃
石榴
醋栗
酸橘
李子
橙子
番茄
榴莲
梨
酸柚
菠萝
香蕉
花红
枇杷
黑莓
乌饭树浆果
西梅
木瓜
芒果
山竹果
橘子
甜瓜
桃
山樱桃
杨梅
芦柑
鸭梨
荔枝
……
花酒·香草酒
中药酒
茶叶酒·种子酒等
自制鸡尾酒
应用篇
总索引与原料一览表