随着社会进步及生活水平的提高，人们对健康的要求越来越高。健康意识已由从前的有病求医、既病防变等被动模式逐步向养生保养、未病先防等主动模式转变，并表现为健康体栓、健身锻炼、旅游观光、休闲度假、饮食娱乐等消费支出的节节攀升。在健康意识模式转变过程中，如何引导大家以正确方式达到保健养生之目的，一直是我们临床医务工作者关注的主题。有鉴于此，我们邀约长期在**一线从事临床工作且经验丰富的知名专家，编撰《相约名医系列丛书——广东养生汤》以求共鸣。
养生，涉及内容众多，须层层剖析，之所以拟定《广东养生汤》出版问世，缘由如此——中医学是中华民族的宝贵遗产，除防病治病外，其丰富的内涵更体现于称道世界的中国饮食文化中，所谓“药食同源”即是其中的亮点之一。煲汤，因其**的中医**价值而逐渐成为百姓喜爱的主要菜式，特别是在南粤广东大地，无论茶楼酒肆或一般家庭，煲汤炖料随处可见，构筑了岭南饮食文化一道亮丽的风景线。为此，我们选择*受欢迎的汤谱，依据中医中药理论，从选料、制作、功效、主治病症及配伍意义等方面进行逐级解析，其中的主要汤谱图文并茂，以求喝得开心、吃得健康，其乐融融。该书若能为你饱口福、强体魄“指点迷

滋补篇
虫草炖乌鸡
核桃锁阳炖猎腰
活为猪腰汤
巴戟杜仲饨蛤蚧汤
青天葵炖海龙
肉苁蓉炖海雀汤
栗子核桃煲凤爪
青炖率肉汤
云芝炖乳鸽扬
海马炖海蛇汤
灵芝炖水鸭汤
候头菇鹌鹑汤
白果支竹煲猪肚
甜粟米煲猪小肚汤
羊胜菌购青螺汤
茯苓虫草饨龟汤
雪蛤红枣炖乌鸡汤
莲子炖猪心汤
天麻炖猪脑汤
桑寄生黑豆炖鱼头
百合麦冬炖猪心汤
猴头菇炖膨鱼鳃汤
花旗参炖乌鸡汤
田七洋参炖鸡汤
虫草花胶炖蚬鸭
花菇海参炖海星汤
参芪黑枣煲羊蹄
参邛邺珍珠鸡汤
黑芝麻炖乌鸡
响螺乳鸽汤
椰青炖乌鸡
海底椰炖海螺
当归红枣炖猪尾汤
深山老龟汤
天麻炖鳝
阿胶水鱼汤
石斛炖水鱼
龙利叶煲鹧鸪
罗汉果炖鳄鱼肉汤
雪梨南北杏炖白肺
苹果雪耳煲猪脷汤
贡梨炖猪展汤
枇杷炖鹧鸪汤
虫草花胶炖大连鲍
……
清利篇

煲汤，因其**的中医**价值而逐渐成为百姓喜爱的主要菜式。