本书由我国**营养学家编写，包括了营养与饮食的基本知识、婴幼儿及孕产妇的营养，以及常见疾病的营养**等方面的内容。他针对目前公众中普遍存在的营养误区，结合营养学研究上的新进展与新信息，提出了诸多切合实际的解决方案；同时列举了大量食谱以帮助广大读者获得健康科学的饮食方式，因而具有极强的指导意义和实用价值。全书文字生动易懂，条理性强，是通往健康之路的**手册。
本书呈现出下述特点：
⑴反映了营养科学的很多新进展和新信息；
⑵收集并整理公众中普遍存在的营养误区，有针对性地提出解决方案；
⑶强调可操作性，列举大量食谱供读者参考；
⑷内容包括营养和饮食的基本知识、婴幼儿和孕产妇营养和常见疾病营养**。其中，既有科学的理论，更包含着我们临床实践经验的总结。

**篇 漫步“营养·膳食”世界
1.什么是“营养”？
2.“营养”来自何方？
3.什么叫“营养素”？
4.为什么说“能量是生命之源”？
5.能量的单位是什么？
6.三大产热营养素的适宜比例是什么？
7.为什么要严格遵守“能量平衡”？
8.如何正确评估每日能量是多还是少？
9.什么是“能量供给量标准”？
10.“膳食指南”都有哪些内容？
11.为什么要做到“食物多样，谷类为主”？
12.“多吃蔬菜、水果和薯类”有什么好处？
13.为什么要“每天吃奶类、豆类或其制品”？
14.“经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油”道理何在？
15.食量��体力活动为什么要保持平衡？
16.为何强调“吃清淡少盐的膳食”？
17.饮酒为何要限量？
18.为什么要强调“吃清洁卫生、不变质的食物”？
19.什么是“平衡膳食”？
20.食物种类有哪些？
21.什么是“平衡膳食宝塔”？
22.如何正确认识“保健食品”？
23.如何设计一份多姿多彩的早餐？
24.如何选择加餐食物？
25.为什么午餐要吃饱？
26.为什么晚餐要“清淡至上”？
第二篇 营养素，您了解多少？
……
第三篇 特殊生理时期的营养
第四篇 丰富多彩的食物
第五篇 烹调的学问
第六篇 营养**饮食
第七篇 糖尿病的营养原则
第八篇 高血压和冠心病的营养**
第九篇 肥胖症的营养**
第十篇 慢性贤衰的营养**
第十一篇 痛风症的营养**
第十二篇 手术病人的营养**
附录1 食物营养成分含量表
附录2 中国居民每日膳食中部分营养素适宜摄入量

书评
北京协和医院拥有黄家驷、林巧稚、张孝骞、吴阶平、邓家栋、吴英恺等全国***的医学专家。为了让协和医生的智慧和经验服务于更多的患者，该院的专家编写了《协和医生答疑丛书》。