我国食管癌高发区居民约9000万，每年死于该病者18万。食管癌到底由什么引起？如何预防它？这是医务人员和高发区群众长期关心的问题。关于食管癌病因，20世纪80年代的三种假说(霉变、酸菜、缺钼)难以解释食管癌的流行病学现象，作者于1985年提出第四种假说“农家肥料、自然界氮循环产物及霉变食品引起食管癌、胃癌和肝癌”，并强调农肥引起的水污染是食管癌病因。18年来，作者为了检验这一假说，做了相关的化学实验、动物实验和流行病学调查；本书在此基础上深刻阐述食管癌病因，给出切实可行的预防方法。适于医务工作者、医学院校师生和食管癌高发区居民阅读。

前言
**章 食管癌流行病学、病因学研究概况
**节 关于食管癌流行病学特征的说明
第二节 食管癌流行病学特征
第三节 亚硝胺内合成学说及几种食管癌病因假说
第四节 食管癌的农家肥料、自然界氮循环产物及霉变食品病因假说简介
第二章 氮循环产物、水循环及其污染
**节 污染途径及条件
第二节 影响污染的其他因素
第三章 水中的硝酸盐
**节 硝酸盐肥水的定义、分级、分布及水文特征
第二节 硝酸盐肥水的成因
第三节 影响硝酸盐肥水的因素
第四节 硝酸盐水及其肥水与食管癌的关系
第五节 硝酸盐水的分布与食管癌高中发区
第四章 水中胺类、酰胺类前体物
**节 概述
第二节 农家肥料、化肥及造纸废液
第三节 农家肥料与燃料的关系；胺类、酰胺类的其他来源
第四节 饮用水中胺类、酰胺类分布特点
第五节 农家肥料中的真菌毒素
第五章 食管癌流行病学现象的初步解释
**节 气候类型与食管癌
第二节 我国五个类型气候区中地貌与食管癌
第三节 我国五个气候类型区域中霉变食品、农家肥料与食管癌
第四节 华北、四川、闽粤
第五节 新疆及北部内陆两省一区
第六节 长江中下游六省区
第七节 青藏、云贵高原、东三省
第八节 小环境与微地貌
第九节 食管癌高发区的其他九种现象
第六章 N-亚硝基化合物的剂量效应与有效污染比率
**节 剂量效应
第二节 临界剂量与癌前细胞
第三节 内合成条件、叠加作用和胚胎的敏感性
第四节 有效浓度及其影响因素
第五节 人口总死亡率与食管癌的*大死亡率
第六节 有效污染比率
第七节 年龄别死亡率曲线的意义
第八节 男女性年龄别死亡率曲线的意义
第七章 食管癌的普查和预防
**节 食管癌普查的简便方法——环境筛选法
第二节 食管癌的预防——实验流行病学的验证
第八章 “农肥假说”的背景及验证资料
第九章 食管癌病因假说的评价
**节 假说是科学发展的重要形式
第二节 科学思维与观察、实验
第三节 假说的四个特点
第四节 衡量病因假说的几个指标
第五节 正确地对待各种假说
附录 专家评审意见
参考文献
行政区划变化表
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