**章 概述
改革开放以来,养兔业在我国广大的农村发展很快。养兔业是一项投资小、增效快、节粮型的**、经济产业。在我国广大农村,尤其在贫困山区和一些县市,它也是一项脱贫致富的养殖业,也是农业发展的一个新经济增长点。
养兔业在解决收入低和补充粮食不足方面有着重要意义,又是妇女、儿童、老弱和残疾人员都可以从事的事业,今后应大力发展养兔业。
一、兔产品的特点
(1)兔肉具有“三高三低”的营养特点,即高蛋白、高赖氨酸、高消化率、低脂肪、低胆固醇和低热量等,代表了当今人类对于肉食品需求的方向。兔肉的纤维细嫩,易被人体消化吸收,而且常吃兔肉,身体不易发胖,还具有预防动脉粥样硬化、高血压及冠心病等富贵病及保健功能,被西方一些**称之为“健美肉”、“**肉”,受到人们的普遍喜爱。
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